Prajitura de gris cu iaurt si mere rosii

Deoarece aveam pofta de o prajitura cu mere, m-am inspirat dintr-o reteta de-a Laurei Sava care imi facuse cu ochiul mai demult. Prajitura a fost delicioasa si v-o recomand cu drag.

Ingrediente:
Pentru blat:
75 g unt
120 g zahar
1 plic zahar vanilat
3 oua
300 g iaurt
200 g faina
1 plic praf de copt
80 g gris

Pentru umplutura:
4 mere rosii
zeama de la o lamaie

Mod de preparare:
Speli merele, le tai pe jumatate si-apoi in sferturi. Scoti casuta cu samburi, le tai in felii potrivite si le amesteci cu zeama de la o lamaie, pentru a nu se innegri.
Incingi cuptorul la 180 grade C.
Topesti untul si il lasi deoparte sa se racoreasca si il bati apoi (cu mixerul sau telul) impreuna cu zaharul simplu si vanilat, timp de 1-2 minute. Adaugi ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. La final adaugi iaurtul. Inglobezi, in compozitia de iaurt, faina cernuta cu praful de copt. Adaugi grisul si amesteci totul foarte bine.

Tapetezi tava cu hartie de copt. Torni aluatul si il nivelezi. 

Distribui uniform bucatile de mar in aluat (eu am creat randuri cu feliile de mar). 

Coci prajitura timp de 25-30 de minute.

O lasi sa se raceasca putin si o tai felii.

Ostropel de pui

Ingrediente:
1 kg pulpe de pui
3 cepe medii
1 ardei gras mare
o conserva de rosii
4-5 catei de usturoi
1 lingurita boia dulce
1 foaie de dafin
50 ml vin alb
50 ml apa/supa de pui
1 lg faina (optional)
sare 

piper


Mod de preparare:
Pui carnea intr-o tava la cuptorul preincalzit, condimentata cu sare si piper, pentru cca 40 de minute.

Intre timp calesti ceapa tocata solzi in 2 linguri de ulei pentru 5 minute si adaugi ardeii taiati cuburi mari. 

Lasi pe foc inca 5-10 minute. Adaugi sare, piper, rosiile din conserva (taiate bucati daca sunt intregi), boia, foaia de dafin, vinul si supa de pui. 

Omogenizezi totul si adaugi si carnea peste sos.
Lasi sa fiarba cca 20-30 de minute. In ultimele 5 minute adaugi usturoiul pisat si optional, faina amestecata cu putin sos.

Servesti ostropelul cu mamaliguta.

Va doresc pofta buna!

Tort cu blat de nuci si crema mascarpone

Ingrediente
-pentru blat (20cm):
200 g unt
150 g zahar
4 oua
1/2 lingurita scortisoara pudra
1 varf cutit coaja de lamaie rasa
100 g faina
2 lingurite praf de copt
200 g nuci macinate
1 plic zahar vanilat

-pentru crema:
500 g mascarpone
80 g zahar
300 g frisca lichida
1 plic gelatina

-pentru decor:
200 ml frisca lichida
20g zahar pudra
50 g ciocolata amaruie

Mod de preparare:
Bati untul moale lasat la temperatura camerei, impreuna cu zaharul, pana obtii o crema spumoasa,

dupa care adaugi ouale, unul cate unul.

Inglobezi scortisoara si esenta de lamaie, apoi faina amestecata cu praful de copt si nucile macinate

si amesteci usor, cu o lingura de lemn, pana se omogenizeaza compozitia.

Ungi cu unt o forma de tort, 

si dai la cuptor sa se coaca pentru aproximativ 50 de minute, la 180 de grade C. Scoti blatul si il lasi sa se raceasca complet,

apoi il tai in doua.

Intre timp bati frisca impreuna zaharul si zaharul vanilat pana se intareste.
Adaugi frisca batuta peste mascarpone si amesteci pana se omogenizeaza.

Hidratezi gelatina in 50 ml apa pentru 10 minute, apoi o incalzesti pe baie de aburi si amesteci usor pana se omogenizeaza. O lasi sa se raceasca putin. Pastrezi intr-un vas 1/3 din crema mascarpone, iar restul cremei o amesteci cu gelatina.

Pui unul din blaturi pe platou in interiorul unui inel, torni crema mascarpone (amestecata cu gelatina)

si asezi cel de-al doilea. Lasi tortul in frigider pentru 1-2 ore.
Inainte de a desface inelul treci cu grija de jur-imprejur cu un cutit pentru a dezlipi marginile.

Imbraci tortul cu crema mascarpone ramasa.

Masori o fasie de hartie de copt, lunga si lata cat sa acopere marginea tortului. Pui ciocolata (topita pe baie de aburi) intr-un posh la care s-a atasat un varf rotund si subtire decorezi fasia dupa plac. Infasori hartia de copt in jurul tortului si il dai la rece cateva minute, pana se intareste ciocolata,

apoi cu grija inlaturi hartia de copt.
Mixezi frisca lichida cu zaharul pudra si decorezi tortul dupa imaginatie. Aceasta dantela frumoasa am vazut-o la Miha Simuc si mi-a placut foarte mult.

Va doresc pofta buna!

Snikers de casa

 

Ingrediente:
Pentru blat:     
7 albusuri 
7 linguri zahar 
200 g nuca macinata 
4 linguri faina 
1 lingurita praf de copt 

Pentru glazura 1:    
200 g ciocolata alba 
2 linguri ulei

Pt crema: 
12 linguri zahar
200 g unt 
7 galbenusuri 
200 g alune prajite

Pentru glazura 2:
200 g ciocolata cu lapte (sau neagra) 
2 linguri ulei

Mod de preparare:
Pentru blat, separi albusurile de galbenusuri si le bati spuma tare. Adaugi zaharul treptat si bati pana se topeste.

Adaugi nuca macinata amestecata cu faina si cu praful de copt, amestecand usor cu o lingura de lemn.

Intinzi bezeaua in tava tapetata cu hartie de copt

si o introduci in cuptor preincalzit la 180 de grade, pentru aproximativ 20-25 minute. Cand blatul e usor rumenit il scoti si il lasi sa se raceasca.

Pentru glazura 1 topesti pe baie de aburi 200 g ciocolata alba cu 2 linguri ulei, amestecand bine si torni compozitia peste blatul racit si o intinzi.

Dai la rece pana se intareste ciocolata.
Intre timp pregatesti crema: intr-o craticioara caramelizezi cele 10 linguri de zahar la foc mic.

Cand zaharul e topit complet, adaugi untul si amesteci bine.

Lasi sa fiarba la foc mic, pana cand untul se amesteca cu zaharul topit.
Amesteci galbenusurile cu cele 2 linguri de zahar si le adaugi la crema de caramel impreuna cu alunele prajite. Amesteci continuu si lasi sa fiarba pana cand crema incepe sa se ingroase.

Dai la frigider pana cand crema e complet racita apoi o intinzi peste blat. (daca crema nu e rece, va topi glazura alba)

Dai la rece prajitura. Cand s-a intarit crema, faci glazura 2: topesti ciocolata neagra cu 2 linguri de ulei pe baie de aburi si o intinzi peste crema de caramel.

 Lasi sa sa intareasca si apoi tai prajitura si o servesti.

Va doresc pofta buna!

 

Briose cu banane

Ingrediente:
2 banane foarte coapte
2 oua
80g unt
50g zahar
150g faina
2 lingurite praf de copt
1 pliculet zahar vanilat
O lingurita esenta de vanilie

Pentru servit:
2 linguri miere
Nuci macinate

Mod de preparare:
Intr-un vas freci untul cu zaharul si zaharul vanilat pana obtii o crema spumoasa. Adaugi ouale si amesteci.

Maruntesti bananele cu furculita

si le adaugi peste crema de oua. Adaugi faina, esenta de vanilie si praful de copt si amesteci din nou. 

Ungi formele de briose cu unt si le umpli pe ¾ cu aluat. 

Le dai la cuptor pentru 25 de minute.

Le lasi sa se raceasca, le ungi cu miere cu ajutorul unei pensule si apoi presari nucile maruntite.

Evantai cu ciuperci si porumb

Ingrediente:
-pentru aluat: 

250g faina 

½ plic drojdie uscata 

½ lingurita sare

½ lingurita zahar

125 ml apa calduta

1 lingura ulei

-pentru umplutura: 

100g ciuperci

100g porumb

1 ardei gras rosu

100g muschi de porc

100g cascaval

ketchup

1 galbenus

2 linguri lapte

20g susan

Mod de preparare:
Pentru aluat, amesteci ingredientele, framanti timp de 5 minute, adaugi uleiul si mai framanti pana se incorporeaza 

apoi acoperi vasul si lasi 60 de minute sa creasca.

Intre timp, tai cubulete ardeiul, muschiul si ciupercile 

iar cascavalul ii dai pe razatoare.
Intinzi aluatul, torni putin ketchup si cu ajutorul unei linguri il intinzi pe intreaga suprafata 

apoi presari ciupercile, porumbul, ardeiul, muschiul 

si cascavalul ras.

Aduci una dintre laturile aluatului pana la jumatatea foii si pe cealalta la fel si presari usurel unde se imbina, 

apoi o rostogolesti si o asezi pe partea cealalta, pe hartia de copt din tava.
Tai cu o foarfeca fasii late de 2-3 cm 

pe care le rasucesti un pic astfel incat sa se vada umplutura, dupa care dai aluatului o forma de semicerc.

Lasi sa creasca in jur de 45 minute. Dupa 45 minute ungi cu un galbenus amestecat cu putin lapte si presari pe deasupra seminte de susan.

Introduci tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade si lasi pentru 30-35 de minute.

Va doresc pofta buna!