Quiche cu ciuperci

Aveam pofta de o tarta delicioasa si am decis sa ma inspir dintr-o reteta de-a Laurei. Quiche este o tarta sarata delicioasa, tipica bucatariei franceze. Printre ingredientele de baza pe care le gasim intr-un quiche, se numara ouale, smantana si aluatul brisèe. 

Ingrediente:

- pentru aluat Brisèe:

250 g faina

90 g unt

70 ml apa rece

1 lingurita sare

-pentru umplutura:

250 g ciuperci champignon

1 lingura ulei

100 g muschi de porc (afumatura)

1 ceapa mica

30 ml vin rose demisec

3 oua

100 ml smantana

70 g cascaval ras

sare

piper

1 lingurita pesmet

Mod de preparare:

Pentru aluatul Brisee, pui faina cernuta intr-un vas si adaugi in centrul ei untul rece, taiat in cubulete. 

Framanti pana cand se incorporeaza untul in faina si obtii un aluat sfaramicios. 

Adaugi treptat apa rece in care ai dizolvat sarea si framanti pana cand aluatul se omogenizeaza. Invelesti aluatul in folie de plastic alimentara si il bagi in frigider pentru minim 30 de minute.

Stergi ciupercile cu o carpa umeda, apoi le tai in feliute subtiri. Incalzesti uleiul intr-o tigaie antiaderenta si adaugi ceapa tocata marunt. O sotezi cca 1 minut, apoi adaugi ciupercile. Amesteci, sotezi inca 1 minut, apoi adaugi vinul alb, sare si piper dupa gust.

Lasi ciupercile pe foc mic pana cand se evapora alcoolul si nu mai ramane lichid in tigaie, apoi stingi focul si le lasi sa se raceasca.

Pui ouale intr-un vas si le bati putin cu telul. Adaugi smantana, cascavalul ras si amesteci. Adaugi ciupercile, muschiul taiat in cubulete mici, sare si piper dupa gust. Amesteci pana la completa omogenizare.

Intinzi aluatul pe masa pudrata cu faina, intr-o foaie de cca 6 mm grosime. O asezi in tava tapetata cu unt si intepi aluatul din loc in loc cu furculita si il pudrezi cu pesmet. 

Adaugi umplutura, o nivelezi, 

apoi decupezi marginile, astfel incat aluatul sa acopere marginile interne ale formei. Aduci marginile aluatului in centrul tartei si il strangi intre degete din loc in loc.

Coci quiche-ul cu ciuperci in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 45-50 de minute, sau pana cand se rumeneste frumos.

Va invit sa testati aceasta tarta deoarece este foarte gustoasa.

 Va doresc pofta buna!

Prajitura cu pere, prune si branza de vaci

Tot din seria prajiturilor rapide si gustoase va invit sa testati si prajitura de mai jos precum si versiunea cu capsuni, cu mure sau cea cu pere . Noua ne place foarte mult aceasta prajitura deoarece este foarte gustoasa, iar rezultatul este garantat.

Ingrediente:

3 oua

1 praf de sare

10 linguri zahar

8 linguri ulei

12 linguri faina

1 lingurita praf de copt

1 lingurita esenta de vanilie

Umplutura

1 para coapta

4-5 prune

250 gr branza de vaci

1 ou

3-4 linguri zahar

2 linguri gris

Mod de preparare:

Speli para, o cureti de coaja si o tai in felii subtiri si presari putina zeama de lamaie deasupra pentru a nu se oxida. Speli prunele, le rupi in jumatate, scoti samburii si le tai felii subtiri. Amesteci branza cu oul, zaharul si cu grisul.

Bati ouale cu praful de sare cu ajutorul unui mixer. Pui zaharul si mai amesteci putin. Adaugi uleiul si omogenizezi. Adaugi faina cernuta cu praful de copt si amesteci usor, cu o lingura de lemn, pana se omogenizeaza compozitia.

Torni 3/4 din compozitie in tava unsa cu unt si tapetata cu faina. 

Pui crema de branza din loc in loc, 

apoi pui feliutele de pere si prune, 

iar deasupra torni restul compozitiei.

Dai tava la cuptor preincalzit la 180 de grade si coci prajitura timp de 40-45 de minute, pana cand e bine rumenita si trece testul scobitorii.

O lasi la racit pe un gratar 

apoi o portionezi. 

 Va doresc pofta buna!

Evantai de vinete

Vreti sa incercati o reteta delicioasa si foarte usor de pregatit? Ce spuneti de acest evantai delicios de vinete? Eu 

Ingrediente:

1 vanata mare (sau 2 vinete mici)

1 ceapa potrivita ca marime

1 rosie 

100 gr afumatura (costita sau muschi de porc)

100 gr cascaval

1 catel mare de usturoi

sare 

piper

1 pahar mic de iaurt

o lingura ulei de masline

Mod de preparare:

Cureti ceapa de coaja si o tai felii subtiri. Rosiile, cascavalul si afumatura  le tai in felii subtiri.

Speli vanata si o tai in felii de 1 cm grosime, incepand de la partea opusa a coditei, si pina aproape de codita, la vreo 2-3 cm distanta de aceasta, astfel nu risti sa se desprinda de cotor. Presari putina sare si piper.

Usturoiul, curatat, il tai in fasii subtiri si impanezi cu el feliile de vinete, din loc in loc.

Asezi intre feliile de vanata feliile de rosii, ceapa, cascaval si costita, (neavand importanta in ce ordine le asezi). 

Legi vanata cu ata de bucatarie si o pui intr-o tava, pe hartie de copt si o stropesti cu ulei. 

Introduci tava in cuptorul preincalzit la 175 C si o lasi pana cand se coace bine. Vanata mea fiind mai mare si mai groasa, am lasat-o cam 55-60 de minute. Dupa ce s-au racorit putin vinetele, scoti ata si poti servi vinetele cu iaurt si putin patrunjel tocat.

Pentru aceasta reteta delicioasa am avut ca sursa de inspiratie o reteta de la Alice , pe care o felicit pentru bunatatile pe care le pregateste si ni le impartaseste.

Prajitura cu mure si crema de branza

Yupii!!! Au aparut si murele prin padurile din zona. Ador aceste fructe delicioase si sanatoase. As pregati toata ziua tot felul de deserturi deliciose, dar din pacate nu-mi permite nici timpul si nici silueta. Daca va plac si voua la fel de mult aceste fructe, va invit sa testati si urmatoarele retete: Tort de ciocolata cu mousse de iaurt si mure , Tort cu mure, nuci si crema de vanilie , Tort cu crema de iaurt si jeleu de mure , Tort cu crema de mure , Prajitura Valurile Dunarii cu mure sau Minitarte cu rubarba si mure . 

Ingrediente:

3 oua

1 praf de sare

10 linguri zahar

8 linguri ulei

12 linguri faina

1 lingurita praf de copt

1 lingurita esenta de vanilie

Umplutura

150g mure

250 gr mascarpone

1 ou

3 linguri zahar

3 linguri gris

Mod de preparare:

Speli murele si le scurgi de apa.

Amesteci crema maascarpone cu oul, zaharul si cu grisul.

Bati ouale cu praful de sare cu ajutorul unui mixer. Pui zaharul si mai amesteci putin. Adaugi uleiul si omogenizezi. Adaugi faina cernuta cu praful de copt si amesteci usor, cu o lingura de lemn, pana se omogenizeaza compozitia. 

Torni 3/4 din compozitie in tava unsa cu unt. Pui crema de branza din loc in loc, 

apoi pui murele, 

iar deasupra torni restul compozitiei.

Dai tava la cuptor preincalzit la 180 de grade si coci prajitura timp de 40-45 de minute, pana cand e bine rumenita si trece testul scobitorii.

O lasi la racit pe un gratar apoi o portionezi. 

 Va doresc pofta buna!

Tarta cu ardei, spanac si boabe de porumb

Noua ne plac foarte mult tartele cu legume. In ultima vreme am tot incercat diferite combinatii cu spanac si ne-am declarat fani ai acestui ingredient foarte sanatos. Va invit sa testati si alte tarte cu spanac: Tarta cu spanac si branza cu mucegai sau Tartă cu ton şi spanac sau Tarta cu spanac si branza 

Ingrediente:
-pentru aluat:
200g unt
400g faina
2 oua
12 linguri apa
Un praf de sare

-pentru umplutura:
3 ardei grasi

1 dovlecel mic
5-6 linguri boabe de porumb
300g spanac congelat
2 linguri ulei
2 oua
3 linguri pesmet
sare
piper negru macinat

Mod de preparare:
Intr-un vas pui untul moale, 2 oua, faina, apa si un varf de cutit de sare. Framanti pana obtii un aluat omogen pe care il vei da pentru minim 30 minute la frigider.
Frigi ardeii rosii, ii cureti de coaja si ii tai fasii. Tai dovlecelul cubulete sau felii si il calesti timp de 5-10 minute in 2 linguri de ulei. Intr-un castron amesteci ardeii taiati fasii cu spanacul (scurs de apa), dovlecelul si boabele de porumb, dupa care ii condimentezi dupa gust cu sare si piper negru macinat. 

Separat mixezi ouale apoi adaugi pesmetul si omogenizezi, apoi torni amestecul peste ardei.
Tai aluatul in doua. Intinzi o foaie de aluat si apoi imbraci o forma rotunda, ridicand bine pe margini si il intepi cu furculita. Acoperi aluatul cu o hartie de copt, adaugi boabe de fasole deasupra (pentru a nu se umfla) si il introduci in cuptorul preincalzit pentru 10 minute.

Pui compozitia de ardei si tai surplusul de aluat. 

Intinzi a doua foaie de aluat si decupezi margarete (sau alte modele) cu ajutorul unei forme 

si le asezi peste umplutura, incepand din margine spre centrul tavii.

Introduci vasul in cuptorul preincalzit pentru 50 de minute, la 180 de grade C, pana cand se rumeneste frumos.

Lasi sa se raceasca putin, apoi feliezi tarta si o servesti.

Va doresc pofta buna!

Briose cu banane si mure

Aveti pofta de ceva dulce si care se pregateste repede? Va invit la o portie de briose delicioase.

Ingrediente:
2 banane foarte coapte
100g mure
2 oua
80g unt
50g zahar
150g faina
2 lingurite praf de copt
1 pliculet zahar vanilat
O lingurita esenta de vanilie

Mod de preparare:
Intr-un vas freci untul cu zaharul si zaharul vanilat pana obtii o crema spumoasa. Adaugi ouale, amesteci si pui bananele maruntite cu furculita.

Adaugi faina, esenta de vanilie si praful de copt si amesteci din nou. Ungi formele de briose si le umpli pe jumatate cu aluat, presari cateva mure

si adaugi aluat, ¾ din forma de briosa si ornezi cu mure. 

Le dai la cuptor pentru 25-30 de minute.Le lasi sa se raceasca 

apoi le scoti din forme.

Dulceata de mure cu Green Sugar

Deoarece in urma cu aproximativ o luna de zile am castigat o punga de zahar gelifiant la un concurs organizat de Alice Ciobanu in colaborare cu Green Sugar, m-am decis sa pregatesc o dulceata delicioasa de mure.

Ingrediente:

1 kg mure

523 g zahar gelifiant Green Sugar

100ml apa

Mod de preparare:

Speli murele apoi adaugi zaharul gelifiant 

si amesteci bine, pana se omogenizeaza compozitia. 

Adaugi 50-100 ml de apa, in functie de cat de zemoase sunt fructele.

Dai in cateva clocote, amestecand din cand in cand si indepartand spuma care se formeaza. 

Dupa 7-8 minute, pentru a proba daca dulceata este gata introduci o farfurie in congelator timp de cateva minute, apoi pui o cantitate mica de dulceata pe farfurie. Daca, dupa racire, consistenta e buna, atunci dulceata este gata, daca nu, mai lasi sa fiarba, timp de cateva minute.

Torni dulceata fierbinte in borcanele sterilizate in prealabil. 

Infiletezi bine capacele, apoi le intorci cu fundul in sus timp de 15 minute, apoi le acoperi cu o patura groasa si le lasi sa se raceasca usor.

Din cantitatile de mai sus mi-au iesit 3 borcanele de 400g.