Piept de curcan in aluat de branza cu nuci

Pentru masa de Paste, va invit sa incercati un aperitiv delicios, care poate fi pregatit atat cu carne de curcan cat si cu carne de pui.

Ingrediente:
2 bucăţi piept de curcan (250-300g fiecare)
2 linguri ulei
7-8 felii de bacon
1 ou
sare
piper

Pentru aluat:
75 g nucă măcinată
250 g brânză de vaci
250 g făină

1 ou
8 linguri lapte
50 ml ulei
1 praf de sare

Mod de preparare:
Condimentezi cu sare şi piper bucăţile de piept şi le rumeneşti uşor, pe toate părţile, în două linguri de ulei încins, după care le laşi să se răcească.

Pentru aluat, amesteci nuca măcinată cu brânza de vaci, 

laptele, făina, oul, uleiul, un praf de sare 

şi frămânţi. 

Îl împarţi în jumătate şi întinzi două foi subtiri (3mm). 

Acoperi bucăţile de carne cu felii de bacon 

şi le îmbraci în aluat, prinzând la capete.

Le ungi cu ou bătut 

şi le introduci în cuptorul preîncălzit la 180° C pentru 45-50 de minute. 

Poti servi pieptul de curcan cu salata de sfecla rosie.

Placinta cu spanac si branza

Deja cred ca stiti ca noua ne plac foarte mult placintele cu multa verdeata, legume dar si cele cu branza. Combinatia de mai jos a iesit grozava, iar de data aceasta am decis sa fac un aluat cu drojdie. Va recomand cu drag reteta si va astept cu impresii.

Ingrediente:
-pentru aluat:
600 g faina
1 ou
150 g iaurt
3 linguri de ulei
1 lingurita de zahar
1 lingurita de sare
10 g drojdie uscata
1 cana apa calduta


-pentru umplutura:
300 g spanac curatat (aproximativ 500g spanac proaspat cu codite)
250 g branza dulce de vaci
100g telemea
80 g cascaval ras (sau parmezan)
1 ou mare + 1 albus
sare
nucsoara (un varf de cutit)

Pentru uns:
1 galbenus +2 linguri de lapte
seminte de in 
susan alb + negru

Mod de preparare:
Pentru aluat, pui intr-un bol faina cernuta si sarea. In centru pui drojdia uscata, lingurita de zahar si adaugi 3-4 linguri de apa calduta si faci o maia 

pe care o lasi la dospit pentru 10 minute. 

Adaugi oul batut cu iaurtul 

si amesteci incorporand din faina de pe margini. 

Adaugi si uleiul apoi framanti adaugand apa calda, pana cand aluatul nu se mai tine de degete.

Acoperi aluatul cu un prosop si il lasi la crescut, circa 40 de minute, intr-un loc cald. 

Pentru umplutura, cureti spanacul, il speli bine si il scurgi de apa si il tai fasii. 

Calesti frunzele de spanac 2 minute intr-o tigaie cu o lingura de ulei, 

il lasi sa se raceasca si il scurgi bine de apa lasata. Dai pe razatoare telemeaua si cascavalul. 

Adaugi branza dulce si sarata si condimentezi cu sare si nucsoara dupa gust. Adaugi oul batut impreuna cu un albus si omogenizezi.

Imparti aluatul in doua parti si intinzi o foaie cu un diametru de cca. 30 cm si il decupezi cu ajutorul unui capac, apoi il asezi in tava tapetata cu hartie de copt. Faci un cerc din umplutura, la 2-3 cm de margini iar cateva linguri de umplutura le pui in centrul aluatului.

Asezi deasupra cea de-a doua foaie (care trebuie sa fie putin mai mare pentru a putea acoperi intreaga umplutura) si o lipesti prin apasare pe portiunile unde nu este umplutura. Pui un bol mic in centru, 

dupa care tai placinta in 12 parti egale cu un cutit bine ascutit.

Cu ajutorul unei pensule ungi placinta cu galbenus diluat cu lapte sau apa si presari deasupra seminte de in si de susan.

Introduci tava in cuptorul preincalzit la 180 °C pentru o ora. Dupa ce s-a rumenit se coboara putin temperatura si se lasa sa se coaca. 

Pentru aceasta reteta delicioasa am avut ca sursa de inspiratie o reteta de la Sara & Miki pe care-i felicit pentru bunatatile pe care le pregatesc si ni le impartasesc.

Pofta buna!

Budinca de orez cu mere

N-am testat niciodata aceasta budinca, dar mi-a facut cu ochiul pe blogul Violetei si m-am decis sa o incerc. E delicioasa si va invit sa o testati si voi.

Ingrediente:
1 l lapte
250 g orez
100 g zahar
3 oua 
1 esenta vanilie
50 g zahar pt caramel
800 g mere 

20 g stafide


Mod de preparare:
Fierbi laptele cu orezul si zaharul pana ce orezul este fiert.

Adaugi galbenusurile si albusurile batute spuma tare

si amesteci pana cand se omogenizeaza compozitia.

Intr-o craticioara caramelizezi cele 50 g zahar apoi adaugi merele curatate de coaja si taiate feliute si stafidele. Calesti pana se inmoaie putin merele si se imbraca in caramel. 

Pui esenta de vanilie, omogenizezi si torni jumatate din compozitie intr-o forma rotunda (diametru 28 cm) tapetata cu hartie de copt, 

adaugi jumatate din mere, 

torni restul budincii si apoi adaugi restul merelor.

Dai la cuptor la foc mediu, 170 de grade C, pana se rumeneste (30-40 de minute).

Lasi sa se raceasca apoi tai felii ca pe tort. Dupa preferinte se poate servi alaturi de un sos caramel.

Tort cu mere, caramel si frisca

Acesta este tortul copilariei mele, pe care mama il pregatea destul de des si mie imi placea grozav de mult. Este delicios, usor de pregatit si va invit sa-l incercati si voi.

Ingrediente:
10 mere mari
100 g nuci
1 lingurita scortisoara
3 oua
1 lingurita praf de copt
1 varf sare
20 linguri zahar
5 linguri faina
200 ml frisca
20 g ciocolata


Mod de preparare:
Cureti merele si le tai cubulete de dimensiuni potrivite si le pui la calit intr-un vas, impreuna cu nucile taiate in bucatele mici si o lingurita de scortisoara. 

Pui 15 linguri de zahar la topit intr-o cratita rotunda si amesteci continuu, sa nu se arda. 

Dupa ce s-a topit complet distribui zaharul topit pe peretii cratitei si lasi sa se raceasca.

Intre timp faci blatul: separi albusurile de galbenusuri, le bati spuma, apoi adaugi zaharul ramas (eu l-am facut pudra pentru a se topi mai usor) si bati in continuare. Treptat adaugi galbenusurile, praful de copt si faina cernuta si amesteci de jos in sus cu o lingura de lemn.

Pui merele in cratita, peste zaharul ars 

si adaugi blatul 

apoi introduci tava in cuptorul preincalzit, pentru 45-50 de minute. Dupa ce a trecut testul cu scobitoarea scoti cratita din cuptor, si lasi compozitia 20 de minute in cratita 

dupa care o rastorni pe un platou astfel incat merele sa vina deasupra. 

Dupa ce s-a racit complet ornezi cu frisca si ciocolata rasa si dai la rece.