Orez cu carne de curcan, la cuptor

Ingrediente:
500g carne de curcan (eu am folosit piept)
1 morcov
2 cepe medii
1/2 ardei gras roșu
2 L de apă
sare
1 linguriță cu vârf boabe de piper
150 g orez
2 linguri de ulei
sare, piper negru proaspăt măcinat

opțional: 200 g mazăre verde boabe (proaspătă sau congelată) sau fasole verde păstăi

Mod de preparare:
Se pune la fiert carne de curcan tăiată cubulețe și se lasă să fiarbă la foc potrivit timp de 1-2 ore până când este aproape fiartă. Se adaugă sare și boabe de piper în oală.

Într-o tigaie cu mâner detașabil se pun la călit în ulei încins, ceapa, ardeiul gras și morcovul, tăiate cubulețe. Se adaugă orezul și se lasă să se călească câteva minute. 

Se adaugă supa în care a fiert carnea și bucățile de carne și se lasă să fiarbă la foc potrivit pentru 20-30 de minute. 

Opțional se poate adăuga și mazăre sau fasole verde păstăi. Când apa a scăzut (dar mai e puțină) se introduce tigaia în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C, pentru 30 de minute.

Se servește cu murături. Se poate presăra pătrunjel verde.

Paella cu fructe de mare

De mult aveam în plan să pregătesc Paella, o rețetă care poate fi pregătită și cu carne de pui, iepure, porc etc. În rețeta originală se folosește șofran, dar eu nu am găsit. Vă invit să o pregătiți și voi deoarece e delicioasă și se prepară foarte ușor. Eu am avut ca surs[ de inspirație site-ul bucataras.ro

Ingrediente:
500 g creveți  (congelați)
350g mix fruxte de mare (congelate)
200 g pulpă de pui
100 g mazăre congelată
300 g orez
2 roșii
2 cepe mici
500 ml supă / apă
1/2 ardei gras roșu

1/2 ardei galben
5-6 linguri de ulei de măsline
1 legătură pătrunjel
1 lingură de curcuma
2 căței de usturoi pisați
sare


Mod de preparare:
Într-o tigaie încăpătoare pui uleiul la încins, adaugi bucățile de carne de pui tăiate cubulețe si le călești până când puiul se albește. 

Împingi carnea pe margine și pui în centru ceapa tăiată julien, usturoiul pisat si ardeii tăiați cubulețe pana se inmoaie bine. Amesteci și lași câteva minute să se călească 

apoi adaugi mazărea și roșiile tocate cubulețe și lași să fiarbă până ce se formează un sos. 

Adaugi curcuma și sarea și amesteci bine totul. Pui orezul spălat 

și supa de legume / apa, 

apoi adaugi fructele de mare. 

Acoperi vasul cu un capac si lași paella să fiarbă la foc mic pentru 20-25 de minute sau până când orezul s-a umflat și supa a fost absorbită. Cand orezul esta gata, aranjezi frumos creveții deasupra, presari pătrunjel deasupra și servești.

Ficatei de pui cu ciuperci in sos alb si garnitura de orez

Imi era pofta de ficatei si m-am gandit sa fac un preparat delicios cu sos alb si ciupercute. Ca si garnitura am pregatit un orez delicios aromat cu condimente Maggi. Preparatul a iesit delicios si a disparut rapid din farfurii. Va invit si pe voi sa il incercati si sa va convingeti cat e de gustos!

Ingrediente:
250 g ficatei de pui
100 g ciuperci Bonduelle
1 foaie de dafin
1 ceapa

4-5 linguri ulei
o lingura condiment Maggi Secretul Gustului gust de gaina
sare
piper


-pentru sos:
100 ml smantana 
50 g crema de branza cu verdeata
un varf de cutit de nucsoara
marar
sare

-pentru garnitura:

100g orez

1 ceapa

1/3 ardei gras rosu

3 linguri ulei

sare

o lingura condiment Maggi Secretul Gustului gust de gaina

Mod de preparare:
Speli ficateii de pui si ii pui la fiert in apa  cu sare, timp de 15-20 de minute.
Cureti, speli si toci ceapa marunt si o pui la calit intr-o cratita, in ulei incins, apoi adaugi ciupercile, foaia de dafin, piper, o lingura condiment Maggi Secretul Gustului gust de gaina, sare si o cescuta cu apa. 

Acoperi cratita cu un capac si lasi sa se inabuse ceapa si ciupercile la foc mic, amestecand din cand in cand. 

Intre timp pregatesti garnitura. Cureti ceapa, o speli si o toci marunt si o pui la calit impreuna cu ardeiul taiat cubulete mici. Adaugi o lingura condiment Maggi Secretul Gustului gust de gaina, 

sare, o canita de apa si lasi sa fiarba 5-10 minute. Speli orezul si il adaugi peste ceapa. Pui si o cana de apa si lasi sa fiarba la foc potrivit.

Scoti ficateii din apa si ii clatesti bine cu apa rece, apoi ii adaugi peste ciuperci si lasi sa fiarba.

Amesteci smantana cu branza si cu doua linguri cu apa 

si torni peste ficatei. 

Presari si nucsoara, (care se da prin strecuratoare pentru a nu ramane densa), amesteci totul bine si mai lasi sa clocoteasca circa 5 minute. 

La final, adaugi mararul spalat si tocat (eu am folosit uscat, deoarece nu am avut proaspat) si potrivesti sosul de sare.

Servesti aceasta mancarica delicioasa alaturi de o garnitura de orez (ornata cu marar proaspat...din pacate eu nu am avut).

Budinca de orez cu mere

N-am testat niciodata aceasta budinca, dar mi-a facut cu ochiul pe blogul Violetei si m-am decis sa o incerc. E delicioasa si va invit sa o testati si voi.

Ingrediente:
1 l lapte
250 g orez
100 g zahar
3 oua 
1 esenta vanilie
50 g zahar pt caramel
800 g mere 

20 g stafide


Mod de preparare:
Fierbi laptele cu orezul si zaharul pana ce orezul este fiert.

Adaugi galbenusurile si albusurile batute spuma tare

si amesteci pana cand se omogenizeaza compozitia.

Intr-o craticioara caramelizezi cele 50 g zahar apoi adaugi merele curatate de coaja si taiate feliute si stafidele. Calesti pana se inmoaie putin merele si se imbraca in caramel. 

Pui esenta de vanilie, omogenizezi si torni jumatate din compozitie intr-o forma rotunda (diametru 28 cm) tapetata cu hartie de copt, 

adaugi jumatate din mere, 

torni restul budincii si apoi adaugi restul merelor.

Dai la cuptor la foc mediu, 170 de grade C, pana se rumeneste (30-40 de minute).

Lasi sa se raceasca apoi tai felii ca pe tort. Dupa preferinte se poate servi alaturi de un sos caramel.