Carnea de strut = 100% stil de viata sanatos

Cu cateva saptamani in urma am primit propunerea de a testa carnea de strut prin intermediul campaniei organizate de Buzzstore si Gourmet de Strut . Am acceptat pe loc aceasta provocare, deoarece nu mai mancasem niciodata carne de strut si fiind foarte curioasa din fire, am zis ca trebuie neaparat sa o testez. Nu am regretat aceasta decizie, deoarece carnea de strut este foarte gustoasa si sanatoasa.

Pana sa soseasca pachetul cu produsele m-am informat in legatura cu beneficiile acestui tip de carne. Accesand site-ul www.GourmetdeStrut.ro am aflat multe informatii utile si interesante. Caracteristicile şi versatilitatea cărnii de struţ o transformă în alegerea ideală pentru oricine doreste să prepare o masă uşoară, bogata din puct de vedere nutritiv şi, in acelasi timp, gustoasa.

Carnea de strut este carne rosie si se apropie foarte mult ca textura si gust de cea de vitel sau vita, in functie de varsta de sacrificare. Este bogata in proteine, dar saraca in grasimi. Un studiu recent al USDA a comparat valorile nutritive ale carnii de pui, vita si strut.
Studiul indica foarte clar ca, pe langa celelalte tipuri de carne, carnea de strut este net superioara din punctul de vedere al beneficiilor pentru sanatate, deoarece contine mai putine grasimi (1% / 100g) si, in mod special, este mai saraca in colesterol (sub 60mg / 100g). In ultimul timp, odata cu cresterea nivelului de informare a consumatorilor asupra efectelor negative ale unui nivel crescut de colesterol in sange si posibila asociere a acestuia cu cresterea incidentei de infarct miocadic si dificultati cardiovasculare, cererea de carne de strut a inregistrat o crestere pe piata internationala si se preconizeaza ca, in urmatorii ani, carnea de strut poate inlocui treptat celelalte tipuri de carne.
Consumul de carne de strut contribuie la un stil de viata sanatos, fara a face compromisuri la capitolul gust. Faptul că este o carne cu continut scăzut de colagen, o face foarte uşor digerabilă, iar valorile sale nutriţionale o recomandă pentru:

- Diabetici si hipertensivi, datorita continutului scazut de sodiu si a continutului înalt de acizi grasi Omega 3, 6 si 9;

- Anemici, datorita continutului ridicat de fier;

- Copii si femei insarcinate, datorita valorilor crescute de fier si a indicilor generosi de calciu, magneziu si fosfor;

- Persoane care doresc sa scada in greutate, datorita continutului scazut de grasimi si a continutului crescut de carnitina, proteina responsabilă pentru metabolizarea intracelulară a grăsimii, transformând-o în energie;

Pentru inceput, am pregatit rulada din carne de strut cu legume, 

care ni s-a parut delicioasa desi a iesit putin uscata. Deoarece are un continut scazut de grasime, carnea de strut poate fi usor uscata, insa asta nu inseamna ca este o carne tare, ci ca este nevoie de unele precautii in timpul prepararii: 

-sarea si condimentele atrag umezeala, asa ca cel mai bine este sa se condimenteze la sfarsit.

- strutul se gateste la temperatura mare,pentru o perioada scurta de timp;

-steakul de strut perfect este gatit "rare", suculent si fraged, pentru ca atunci cand este gatit prea mult devine uscat.

A urmat un gulas 

absolut delicios, pe care l-am servit alaturi de prietenii nostri. 

Gulasul a fost foarte apreciat de toti cei care l-au degustat si pe buna dreptate, deoarece carnea de strut este gustoasa.

Si nu in ultimul rand, am pregatit hamburger cu carne de strut, 

o gustare satioasa si foarte sanatoasa, care noua ne-a placut foarte mult, mai ales ca se pregateste rapid.

Va recomand si voua sa achizitionati si sa testati carnea de strut, deoarece are mai putine calorii decat carnea de pui si mai multi nutrienti decat carnea de porc.

Placinta aperitiv cu branza

Ingrediente:

-pentru aluat:
100 ml lapte
100 ml apa minerala
100 ml ulei
300 g faina alba
300 g faina de grau neagra
1 lingurita zahar
1/2 lingurita sare
3,5 g drojdie uscata

-pentru umplutura:
300 g branza de vaci 
1 ou
cateva fire marar
un praf sare

-pentru uns:
2 galbenusuri
2 linguri lapte
o lingurita susan

Mod de preparare:
Din ingredientele de mai sus framanti un aluat pe care-l lasi la dospit pana isi dubleaza volumul.
Tapetezi o forma rotunda cu hartie de copt (diametrul 28).
Imparti aluatul in doua si intinzi doua foi rotunde, nu foarte groase, cu diametrul egal cu al formei. Cea de a doua foaie trebuie sa fie putin mai mare decat prima.
Asezi prima foaie in tava si presezi usor marginile cu degetele.

Ungi foaia cu putin galbenus batut cu lapte. Mixezi branza, adaugi oul, mararul tocat si sarea si omogenizezi compozitia. Pui compozitia in forma si nivelezi, astfel incat sa acoperi toata suprafata.

Asezi deasupra cealalta foaie si introduci marginea usor dedesupt ca sa nu se desfaca la copt.

Cu ajutorul unui feliator faci crestaturi in aluat, dar fara sa tai si marginea. Imparti mai intai placinta in patru si apoi in 8 

si rasucesti pe rand fiecare triunghi, avand grija sa le unesti la mijloc si sa le presezi usor ca sa nu se desfaca la copt.

Ungi toata suprafata cu galbenus de ou batut cu lapte. 

Presari in mijloc susanul si introduci tava in cuptorul preincalzit pana se rumeneste frumos (circa 50 de minute, la foc mediu). 

O lasi sa se racoreasca putin si apoi o servesti. 

Pentru aceasta reteta am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a Violetei. Iti multumesc pentru reteta!

Tarta cu mere si mascarpone

Ingrediente:
-pentru aluat:
250g faina
125g unt
50g zahar
1 ou
1 praf de sare

-pentru umplutura:
250g mascarpone
1 ou
50g zahar macinat
1 mar

extract de vanilie

-pentru ornat:
1-2 mere

Mod de preparare:
Pentru aluat, tai untul rece in cubulete si il amesteci cu faina si sarea pana obtii o textura nisipoasa. Adaugi zaharul macinat si oul batut 

si amesteci pana se omogenizeaza compozitia. Lasi aluatul la frigider pentru o ora.

Intre timp mixezi oul cu zaharul macinat si apoi adaugi crema mascarpone si extractul de vanilie. 

Cureti marul, il tai cubulete si il amesteci cu crema mascarpone.

Scoti aluatul de la frigider, intinzi o foaie si o transferi in tava unsa cu unt. Indepartezi surplusul de aluat, intepi aluatul din loc in loc, 

il acoperi cu hartie de copt si boabe de fasole si il coci pentru 15 minute, la 200 de grade C.

Scoti aluatul din cuptor si torni crema mascarpone.

Tai merele in jumatate, scoti cotorul, iar apoi le feliezi cu ajutorul unui cutit special, formand fasii foarte subtiri. Fasiile obtinute le rulezi una peste alta pentru a obtine un trandafir, pe care ii asezi peste crema. Poti sa ornezi intreaga tarta cu trandafiri.

Introduci tarta in cuptorul preincalzit la 170 de grade C, pentru 30-35 de minute, pana se inmoaie merele. 

O lasi sa se raceasca si o servesti.

Salata de ton cu naut (dezlegare la peste)

Doriti sa pregatiti o cina rapida si sanatoasa? Aceasta salata este perfecta. Se pregateste in cateva minute si este foarte gustoasa. Va invit sa o incercati si voi!

Ingrediente:

200g ton (din conserva)

400g naut (din conserva)

200g rosii cherry

1 ardei rosu

10 buchetele broccoli

1 lamaie

1 legatura patrunjel

sare

Mod de preparare:

Desfaci buchetelele de broccoli si le pui la fiert in apa cu sare pentru 4-5 minute. Speli rosiile cherry si le tai in sferturi, iar ardeiul rosu il speli si il tai felii subtirele. Speli patrunjelul si il toci marunt.

Scurgi conservele si amesteci ingredientele si apoi adaugi sare dupa gust, le stropesti cu zeama de lamaie si amesteci usor.

Tort de ciocolata cu mure si piersici

De mult imi propusesem sa pregatesc un tort cu muuulta ciocolata si fructe, dar timpul si bebelina nu prea mi-au permis. Rezultatul a fost pe masura asteptarilor: a iesit un tort delicios, exact pe gustul nostru. Trebuie sa precizez ca noua nu ne plac torturile si prajiturile foarte dulci. Noi preferam torturile cu ciocolata neagra si cu fructe de padure (mai acrisoare). Combinatia a fost perfecta (piersici, mure, ciocolata) si a fost apreciat de toti cei care l-au degustat. Fetita mea a fost foarte incantata si m-a complimentat de mai multe ori, iar mie mi-a crescut inima de bucurie.
Va invit sa il testati si voi sa va convingeti.


Ingrediente:
-pentru blat:
6 oua
100 gr apa
100 gr ciocolata neagra
150 gr zahar
100 gr faina
20 gr cacao neagra
1 praf de sare

-pentru crema 1:
200g piersici din conserva
250g mascarpone
50ml compot de piersici
40g zahar
10g gelatina

-pentru crema 2:
400g mure
50ml apa
250 ml iaurt simplu
60g zahar
10g gelatina

-pentru crema 3:
200g ciocolata neagra
400ml frisca lichida
30g zahar pudra

-pentru ornat:

50g ciocolata neagra
100ml frisca lichida
2 linguri de zahar pudra

Mod de preparare:
Preincalzesti cuptorul la 180 de grade si tapetezi cu hartie de copt o tava de 24 cm diametru. Faina o amesteci cu cacaoa. 

Torni apa fierbinte peste ciocolata 

si amesteci usor pana la omogenizare. Dai amestecul la rece.

Mixezi ouale cu un praf de sare si cu zaharul pana isi tripleaza volumul. 

Adaugi crema de ciocolata in fir subtire peste oua si continui mixarea la viteza mai mica. Opresti mixerul. Incorporezi ingredientele uscate usor,

cu o spatula, cu miscari de jos in sus.
Torni compozitia in tava 

si coci blatul timp de 30-35 de minute, pana cand trece testul cu scobitoarea. 

Dupa ce s-a racit complet tai blatul in trei discuri.
Pentru prima crema, pasezi piersicile si separat, mixezi crema mascarpone cu zaharul pudra. 
Hidratezi gelatina in 50 ml de compot pentru 10 minute, apoi o incalzesti pe baie de aburi si o adaugi peste piersici si amesteci usor pana se omogenizeaza. Adaugi piersicile peste crema mascarpone si amesteci usor pana se omogenizeaza compozitia.

Asezi primul blat pe un platou si pui in jurul lui inelul reglabil pentru tort. Poti sa insiropezi blaturile cu compot de piersici (eu nu am considerat necesar). Torni compozitia 

si asezi al doilea blat deasupra si introduci tortul in frigider.

Pentru a doua crema, pui murele la fiert cu apa si 2 linguri de zahar si lasi sa fiarba 10 minute. 

Dupa ce s-a racit pisezi murea, apoi o strecori, pentru a scapa de seminte. 

Mixezi iaurtul cu zaharul pudra.
Hidratezi gelatina in 50 ml de apa rece pentru 10 minute, apoi o incalzesti pe baie de aburi si amesteci usor pana se omogenizeaza. Amesteci gelatina cu crema de mure si o adaugi peste iaurt si apoi amesteci usor pana se omogenizeaza compozitia. 

Torni crema peste al doilea blat, 

asezi ultimul blat deasupra si dai tortul la frigider.

Pentru a treia crema, incalzesti frisca lichida pana aproape de punctul de fierbere. Opresti focul si adaugi ciocolata rupta bucatele. 

Dupa un minut amesteci bine si vei obtine o crema fina. 

O lasi sa se raceasca complet. Eu am lasat crema la frigider peste noapte. Mixezi crema de ciocolata si apoi o amesteci cu frisca lichida mixata cu zaharul pudra.
Treci pe marginile formei de jur imprejur un cutit bine ascutit trecut prin apa fierbinte. Desprinzi apoi inelul din jurul tortului. 

Imbraci tortul cu crema de ciocolata. 

Incalzesti 50ml de frisca lichida pana aproape de punctul de fierbere. Opresti focul si adaugi ciocolata rupta bucatele. Dupa un minut amesteci bine si vei obtine o crema fina. Dupa ce se racoreste putin o pui intr-o punga, ii tai un colt si ornezi tortul.
Bati 50ml de frisca lichida cu zaharul pudra pana se intareste si ornezi tortul dupa imaginatie.

Lasi tortul la frigider pentru cateva ore si apoi il servesti.