Tort cu crema de mure si piersici

Vă spuneam în urmă cu câteva săptămâni că Buzzstore și Kenwood Romania mi-au oferit gratuit spre testare noul robot Kenwood Titanium Chef. Cu ajutorul acestui robot am pregătit mai multe preparate (pe care le găsiți pe blog), inclusiv acest tort.

Pot spune că m-a impresionat robotul Kenwood Titanium Chef. Este foarte versatil, ușor de folosit, iar rezultatele sunt pe măsura așteptărilor. Bolul este spațios (are 4,6 L) și se fixează perfect. Cei 1500 W îi permit să fie eficient atât la spumarea albușurilor cât și la mixarea cremelor. Am obținut o frișcă perfectă.

#buzzKenwoodTitanium 

Ingrediente:
Pentru blat (tavă de 26 cm):
25 g cacao neagră
75 ml apă
3 ouă
80 g zahăr
60 ml ulei
140 g făină
1/2 linguriță praf de copt
esență de rom

-pentru cremă:

300g mure

1 borcan compot piersici

250g mascarpone

400g frișcă lichidă

100g smântână (peste 25% grăsime)

100g zahăr

30g gelatină

-pentru ornat:

30g ciocolată

200g frișcă lichidă

200 g smântână (peste 25% grăsime)

3 linguri zahăr

Mod de preparare:

Pentru blat pui cacaoa într-un vas și torni apa clocotită, amestecând continuu, până la omogenizare, apoi lași la răcit. Strecori compoziția pentru a nu rămâne cocoloașe de cacao.
Bați albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adaugi jumătate din cantitatea de zahăr și mixezi până obții o bezea lucioasă, care face țepi atunci când scoți paletele mixerului. Galbenușurile le freci cu cealaltă jumătate din cantitatea de zahăr până devin albe și cremoase. 

Adaugi treptat uleiul, esența de rom, apoi compoziția de cacao răcită. 

Încorporezi ușor făina amestecată cu praful de copt 

și la sfârșit, în 2-3 reprize, bezeaua.

Torni compoziția într-o tavă (23 cm diametru) tapetată pe fund cu hârtie de copt iar marginile unse cu unt. 

Dai tava la cuptor la foc mediu pentru cca 40 de minute, până blatul devine ferm la atingere. 

Îl scoți pe un grătar și-l lași la răcit. După ce s-a răcit complet îndrepți blatul (tai partea puțin bombată de deasupra).

Crema mascarpone o mixezi bine cu zahărul măcinat 

până când devine cremoasă. 

Separat mixezi frișca lichidă cu smântâna până când se întărește puțin și o adaugi peste crema mascarpone și mixezi până la omogenizare.

Mousse-ul de fructe. Murele le pui pe foc împreună cu 2 linguri de zahăr și 30ml de apă. 

Lași să fiarbă timp de 5-10 minute până când se înmoaie. Treci fructele prin sită și lași să se răcească siropul. 

Iei 250g din compoziția de cremă mascarpone și o pui într-un alt vas apoi adaugi 150g sirop de mure și omogenizezi. 

Pui 10g gelatină la hidratat în 50ml de apă rece pentru 10 minute. Topești gelatina pe baie de abur, o lași să se răcorească și adaugi 2 linguri din crema cu mure și amesteci bine (pentru a aduce gelatina la aceeași temperatură) apoi o adaugi peste restul cremei de mure și omogenizezi.

Asezi blatul pe platou, pui un inel de tort reglabil de 18 cm pe mijlocul blatului, torni mousse-ul de mure, nivelezi și introduci platoul în frigider.

Mixezi 350g piersici din compot, 

le adaugi peste compoziția de mascarpone rămasă și omogenizezi.

Pui 20g gelatină la hidratat în 70ml compot de piersici. Topești gelatina pe baie de abur, o lași să se răcorească și adaugi 2 linguri din crema cu piersici și amesteci bine (pentru a aduce gelatina la aceeași temperatură) apoi o adaugi peste restul cremei de piersici și omogenizezi.

Scoți platoul din frigider și îndepărtezi inelul reglabil in jurul cremei de mure. 

Pui un inel reglabil în jurul blatului și torni crema de piersici, acoperind și crema de mure, nivelezi și dai la frigider pentru minim 2 ore (sau până a doua zi).

Scoți platoul din frigider și îndepărtezi inelul reglabil. Înainte de a desface inelul treci cu grijă de jur împrejur cu un cuțit pentru a dezlipi marginile.

Ornezi tortul după imaginație. Eu am topit ciocolata pe baie de aburi și am ornat marginile tortului, apoi am mixat frișca lichidă cu smântâna și am ornat tortul. 

Lași tortul la rece pentru o oră apoi îl servești.

Cheesecake cu ciocolata si jeleu de zmeura

Cu ajutorul robotului Kenwood Titanium Chef am pregătit un cheesecake cu ciocolată și jeleu de zmeură.

Îmi place mult bolul robotului deoarece are o capacitate mare (4,6 l) și 2 mânere pentru a-l manevra foarte ușor. Puterea acestui robot (1500W) este completată de accesoriile performante, din oțel inoxidabil, care includ un accesoriu pentru mărunțire, un tel și un accesoriu pentru frământare.

#buzzKenwoodTitanium 

Ingrediente:

-pentru blat:
200 g biscuiți cu cacao
100 g unt

-pentru cremă:
500 g mascarpone
200 ml frișcă lichidă
50 g zahăr pudră
20 g gelatină granulată(2 pliculețe)
1 linguriță extract de vanilie
100 g ciocolata neagră + 100 ml frișcă lichidă
100 g ciocolată albă + 100 ml frișcă lichidă

-pentru jeleu:
500 g zmeură

3 linguri zahăr

50ml apă
10 g gelatină

Pentru ornat:

100ml frișcă lichidă

Mod de preparare:
Blat:
Măruntești biscuiții într-un robot / blender, adaugi untul topit și amesteci cu mâna până când se încorporează bine.
Pui o formă cu pereți detașabili sau un inel reglabil de tort (diametru de 20 cm) pe un platou și torni compoziția de biscuiți, apoi o tasezi cu ajutorul unui pahar cu fundul drept. Dai blatul la frigider și între timp pregătești crema.

Crema:
Încălzești 100 ml frișcă lichidă până la punctul de fierbere, adaugi ciocolata neagră mărunțită, o lași 1 minut și amesteci până obții o cremă omogenă. O lași să se răcească.

Într-o altă cratiță încălzești 100 ml frișcă lichidă până la punctul de fierbere, adaugi ciocolata albă mărunțită, o lași 1 minut și amesteci până obții o cremă omogenă. O lași să se răcească.

Mixezi frișca lichidă cu jumătate din zahărul pudră până se întărește puțin. 

Separat mixezi mascarpone cu restul de zahăr pudră, apoi îl adaugi peste frișca lichidă și mixezi până când obții o cremă omogenă. Împarți crema în două boluri și adaugi ciocolata topită. Într-un vas pui ciocolata albă, 

iar în celălalt pui ciocolata neagră și omogenizezi.

Hidratezi 10 g gelatina în 50 ml apă rece și apoi o topești la bain marie până devine lichidă și o lași să se răcorească. O adaugi peste crema de ciocolată neagră și omogenizezi compoziția.

Asamblare:
Scoți blatul de biscuiți din frigider și răstorni crema de ciocolată neagră și o nivelezi. Pui platoul la frigider și îl lași pentru cel puțin 30 de minute. (eu nu am lăsat compoziția la frigider să se întărească puțin și când am turnat crema de ciocolată albă s-au făcut valuri și straturile nu au ieșit drepte și frumoase).

Între timp hidratezi 10 g gelatina în 50 ml apă rece și apoi o topești la bain marie până devine lichidă și o lași să se răcorească. O adaugi peste crema de ciocolată albă și omogenizezi compoziția. Scoți platoul din frigider și torni crema de ciocolată albă și o nivelezi.

Pui cheesecake-ul la frigider până când pregătești jeleul de zmeură.

Jeleu:
Pui zmeura într-o crăticioară și adaugi zahărul, apoi pui totul pe foc și fierbi 5-10 minute. 

Lași să se răcorească, pasezi zmeura și și o treci printr-o sită. Hidratezi gelatina în 50 ml apă rece și apoi o topești la bain marie până devine lichidă și o lași să se răcorească. Amesteci gelatina cu sosul de zmeură și lași puțin la răcit, apoi răstorni peste cheesecake și îl pui din nou la frigider pentru minim 2-3 ore.

Înainte de a desface inelul de tort treci cu grijă de jur împrejur cu un cuțit, pentru a dezlipi marginile. 
Mixezi frișca lichidă și decorezi prăjitura după imaginație.

Waffe cu dovlecei, telemea si cabanos

Robotul Kenwood Titanium Chef este un ajutor de nădejde în bucătărie! Este un robot robust, cu multe funcții practice care ajută indiferent de complexitatea rețetei. Bolul este spațios (are 4,6 L) și se fixează perfect. Capacul antistropire are gura largă, astfel încât să poți turna foarte ușor ingredientele în bol. De asemenea, lumina care se aprinde la comandă este de ajutor. 

#buzzKenwoodTitanium

Ingrediente:
2 dovlecei mici

1/2 ardei gras roșu
4 ouă
150 ml lapte
150 g brânză telemea
sare
piper
oregano
100 g cabanos

250 g făină

1 linguriți praf de copt
20 ml ulei


Mod de preparare:
Dovleceii îi cureți de coajă și îi dai prin răzătoarea mică și îi scurgi bine de apă.
Mixezi ouăle, 

apoi adaugi laptele, și uleiul și mixezi puțin 

după care adaugi, dovleceii, 

ardeii tăiați cubulețe și telemeaua rasă. Asezonezi după gust și amesteci ușor.

Schimbi aaccesoriul mixerului și amesteci ușor.

Adaugi treptat faina cernută cu praful de copt, până ce rezultă un aluat mai gros, ca o smântână. 

La final adaugi cabanosul tăiat felii și amesteci ușor.

Pornești aparatul de waffe și când s-a încălzit bine, adaugi câte 1 polonic de compoziție.

Le coci până când se rumenesc.

Smoothie cu fructe de pădure, banane și iaurt

Am testat și blenderul robotului Kenwood Titanium Chef și am pregătit un smoothie delicios și răcoros în mai puțin de un minut. Mi-a plăcut vasul din sticlă și puterea de procesare.

Am postat și un filmuleț pe care l-am realizat în timpul pregătirilor. Vă invit să-l vizionați și voi.

#buzzKenwoodTitanium

Ingrediente:

150 g fructe de pădure (mure, zmeura, afine, coacăze)
1 banană 

150 ml iaurt

opțional se poate adăuga miere

Mod de preparare:

Pui iaurtul în blender.

Banana o cureți, o tai felii și o adaugi peste iaurt. Fructele le speli, le cureți de codițe 

și le adaugi în recipientul blenderului. Eu am folosit fructe congelate.

Pornești blenderul pentru un minut sau până când obții o pastă omogenă, ca un piure.

Servești rece, simplu sau îndulcit cu miere.