Negresa cu visine si crema de branza

Nouă ne plac foarte mult negresele în combinație cu fructe. De această dată am folosit vișine congelate, dar se pot folosi fructe de sezon: cireșe, zmeură, căpșuni etc. Rețeta este atât de simplă încât orice începător va obține o prăjitură absolut delicioasă.

Ingrediente:
200 g unt
200 g ciocolată cu minim 65% cacao
100 g zahăr
3 ouă
120 g făină
1 linguriță esență de vanilie
120 g vișine
Un praf de sare

-pentru crema:

300g brânză de vaci

80 g zahăr
2 ouă

50g smântână

2 linguri griș

esență de vanilie

Mod de preparare:
Ciocolata o pui la topit pe baie de aburi, o dai deoparte ca sa ajungă la temperatura camerei. 

Mixezi untul cu zahărul măcinat, esența de vanilie și sarea până se spumează. Adaugi ciocolata topită și apoi pe rând ouale mixând în continuare. 

Pui făina și o încorporezi ușor în aluat.

Pui brânza și zahărul măcinat, ouăle și smântâna într-un castron și mixezi până când obții o compoziție omogenă. 

Adaugi grișul și amesteci ușor.

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt pui 3 sferturi din compoziția de ciocolată,

 apoi pui jumătate din vișinele scurse de zeamă, 

apoi crema de brânză 

și ultimul strat diferența de la compoziția de ciocolată. Distribui uniform vișinele și dai la cuptor 40-45 de minute la 180 de grade.

Lași la temperat iar apoi la frigider 15-20 de minute, ca să o poți tăia, deoarece este foarte fragedă.

Prajitura rapida cu mere

Vă invit să încercați o rețetă rapidă și delicioasă, care poate fi pregătită cu orice fruct de sezon. Am avut ca sursă de inspirație o rețetă de la Teoskitchen.

Ingrediente:
3 ouă mari
120g unt topit
esență de vanilie
100g zahar măcinat
un praf sare
1/2 plic praf de copt
200g făină
4 mere mari
2 lingurițe scorțișoară măcinată

Ingrediente:
Încingi cuptorul la 180°C. Ungi cu unt și tapetezi cu hârtie de copt o tavă de 28x19cm și ungi pereții cu unt. 

Într-un bol pui făina cernută împreună cu praful de copt, scorțișoara și sarea. 

Torni deasupra ingredientele: unt topit, cele 3 ouă, zahărul și esența de vanilie.

Amesteci totul cu mixerul, 5 minute la viteză medie, până când obții un aluat omogen și lucios. 

Cureți merele și le tai cubulețe, apoi le adaugi peste aluat și amesteci ușor. 

Torni compoziția în tavă și nivelezi bine cu spatula. 

Dai prăjitura la cuptor timp de 30-35 minute sau până trece testul scobitorii.

O lași să se răcorească și apoi o tai.

Paella cu fructe de mare

De mult aveam în plan să pregătesc Paella, o rețetă care poate fi pregătită și cu carne de pui, iepure, porc etc. În rețeta originală se folosește șofran, dar eu nu am găsit. Vă invit să o pregătiți și voi deoarece e delicioasă și se prepară foarte ușor. Eu am avut ca surs[ de inspirație site-ul bucataras.ro

Ingrediente:
500 g creveți  (congelați)
350g mix fruxte de mare (congelate)
200 g pulpă de pui
100 g mazăre congelată
300 g orez
2 roșii
2 cepe mici
500 ml supă / apă
1/2 ardei gras roșu

1/2 ardei galben
5-6 linguri de ulei de măsline
1 legătură pătrunjel
1 lingură de curcuma
2 căței de usturoi pisați
sare


Mod de preparare:
Într-o tigaie încăpătoare pui uleiul la încins, adaugi bucățile de carne de pui tăiate cubulețe si le călești până când puiul se albește. 

Împingi carnea pe margine și pui în centru ceapa tăiată julien, usturoiul pisat si ardeii tăiați cubulețe pana se inmoaie bine. Amesteci și lași câteva minute să se călească 

apoi adaugi mazărea și roșiile tocate cubulețe și lași să fiarbă până ce se formează un sos. 

Adaugi curcuma și sarea și amesteci bine totul. Pui orezul spălat 

și supa de legume / apa, 

apoi adaugi fructele de mare. 

Acoperi vasul cu un capac si lași paella să fiarbă la foc mic pentru 20-25 de minute sau până când orezul s-a umflat și supa a fost absorbită. Cand orezul esta gata, aranjezi frumos creveții deasupra, presari pătrunjel deasupra și servești.

Prajitura rasturnata cu rubarba, capsuni si visine

Vă invit la o prăjitură rapidă și delicioasă. A ieșit puțin mai acrișoară deoarece toate fructele erau acrișoare, dar puteți să o încercați și cu alte fructe de sezon.

-pentru blat:
3 tije rubarbă
100 g vișine fără sâmburi
10 căpșuni
3 linguri de zahăr

Pentru aluat:
120 g unt gras moale la temperatura camerei
4 ouă mari
100g zahăr

2 linguri cacao
esență de lămâie
150 ml iaurt

240 g făină
1/2 plic praf de copt 

Mod de preparare:
Speli fructele și le lași să se zvânte. Rubarba o curăți de coaja de la suprafață și o tai în bucăți de 1,5-2 cm. Amesteci cu 1 lingură de zahăr și lași deoparte 10-15 minute. Intre timp scoți sâmburii de la vișine și tai căpșunile cubulețe. Adaugi fructele fără sâmburi peste rubarbă, mai pui o lingura de zahăr, amesteci și lași încă 15-20 minute deoparte până fructele încep să-și lase siropul. 

Ungi o tavă cu unt sau tapetezi cu hârtie de copt, așezi fructele în tavă fără siropul lăsat (pe care-l păstrezi).

Pentru aluat: mixezi untul moale împreună cu zahărul măcinat, până devine spumos. 

Se adaugă câte un ou, mixând bine după fiecare. 

Adaugi coaja de lămâie și mixezi. Amesteci făina cu praful de copt și cacao și adaugi treptat în amestecul de aluat alternând cu iaurtul. 

Aluatul rezultat îl pui peste fructele din tavă. Nivelezi cu o spatulă și dai tava la cuptorul încins la 175 grade pentru 40 minute. 

Peste prăjitura fierbinte pui cu o lingură siropul lăsat de fructe. Dupa ce ai distribuit tot siropul peste prăjitura coaptă, pui un platou și cu o mișcare fermă răstorni tava cu prăjitura în platou. 

Se poate orna cu ciocolată albă, după ce s-a răcit complet. Eu am ornat-o cu sirop de fructe de pădure.

Ciocolata de casa cu coacaze si nuci

Cine poate să refuze o bucățică de ciocolată? Eu sigur n-aș refuza. Vă invit să încercați și voi rețeta. Poate fi pregătită cu orice fruct, de sezon.

Ingrediente:
-pentru stratul de cacao:
90 ml apă
150 g zahăr
240 g lapte praf
40 g cacao
120 g unt

esență de rom

50g nuci

-pentru stratul de coacăze:
100 ml suc de coacăze
130 g zahăr
120 g unt
260 g lapte praf

50g nuci


Mod de preparare:

Incepi cu stratul de cacao. Pui apa cu zahărul pe foc. În momentul în care începe să fiarbă (la foc mediu) mai lași pe foc 6-7 minute până când compoziția are aspectul unui sirop.

Separat cerni cacaoa și laptele praf. Iei siropul de pe foc și adaugi untul și esența de rom apoi omogenizezi. 

Torni siropul peste ingredientele uscate și amesteci bine să nu rămână cocoloașe. Adaugi jumătate din nucile rupte bucățele și omogenizezi compoziția.

Tapetezi o tavă mică cu folie de plastic alimentară și adaugi ciocolata, apoi o nivelezi și o lași la răcit (nu în frigider).

Pentru a obtine 100 ml suc de coacăze ne trebuie aproximativ 300 g coacăze. Le speli și le pui pe foc împreună cu 2 linguri de zahăr. 

Din momentul în care încep să fiarbă le lași 10 minute pe foc apoi pasezi 

și le pui într-o sită la strecurat pentru a obține cât mai mult suc.
Măsori 100 ml de suc de coacăze și îl pui pe foc împreună cu cele 130 de grame de zahăr. 

Lași să fiarbă 6-7 minute și apoi adaugi untul.

Separat cerni laptele praf apoi pui peste el siropul de coacăze și amesteci bine. 

Adaugi nucile și omogenizezi. 

Torni compoziția peste cea de ciocolată și dai tava la rece. 

Dupa 3-4 ore de stat la rece se feliază perfect. Tai batoane de ciocolată și le servesti.