Estonian Kringel

De foarte multa vreme imi doream sa incerc aceasta reteta si iata ca i-a venit randul. Mi-a facut cu ochiul pe blogul d-nei Mariei Udrea, pe care o felicit pentru bunatatile pe care le pregateste si ni le impartaseste.
Noua ne-a placut aceasta reteta. Cred ca ar fi de mare efect si totodata si foarte delicios, daca acest covrigel ar fi umplut cu ciocolata.

Ingrediente:
600 g faina
2 galbenusuri
200 ml lapte
1 lingura zahar
100 gr unt
1 plic drojdie uscata
1 lingurita sare

-pentru umplutura:
100 gr unt
5 linguri zahar brun
2 lingurite scortisoara 

-pentru sirop:
120ml apa
1 lingura zahar
1 baton scortisoara

Mod de preparare:
Daca framanti si dospesti aluatul in masina de paine (ca mine), pui toate ingredientele in ordinea urmatoare in masina de paine: laptele caldut, galbenusurile, untul topit, zaharul, faina cernuta, drojdia si sarea. Programul masinii mele de paine este de o ora si 15 minute (timp in care a framantat si a dospit).

Daca vrei sa framanti aluatul manual, pregatesti intai maiaua din drojdie, zahar, 50ml lapte caldut, 5 linguri faina. O lasi sa creasca 20 de minute, la cald. Intre timp topesti untul pe care il vei adauga peste maiaua crescuta impreuna cu cele 2 galbenusuri. Omogenizezi compozitia si adaugi restul de faina.Framanti un aluat nu foarte tare, apoi il acoperi si il lasi sa creasca pana cand isi dubleaza volumul, intr-un loc ferit de curenti de aer rece. 
Imparti aluatul in 4 parti.

Untul la temperatura camerei il amesteci cu zaharul brun 

si scortisoara. 

Intinzi fiecare foaie de aluat intr-un dreptunghi (20 x 35 cm) si intinzi umplutura in strat subtire, 

apoi rulezi strans. Tai ruloul obtinut in doua, pe lung, lasand 2-3 cm netaiati la unul din capete. 

Impletesti cele doua fasii de aluat obtinute. 

Lipesti cele doua capete ale ruloului dand forma de covrig. Asezi covrigii astfel formati in tava tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor la foc mediu aproximativ 30 de minute.

Intre timp prepari siropul: fierbi apa cu zaharul si scortisoara, pentru 5-6 minute. Cu acest sirop stropesti covrigii dupa ce ii scoti din cuptor. 

Acesti covrigei pot fi serviti cu o cana cu lapte sau o ciocolata calda.

Parizer de casa din piept de curcan

Noi obisnuim sa mancam dimineata, la micul dejun, paine prajita cu crema de branza si putina carnita, motiv pentru care m-am gandit sa pregatesc un parizer de casa, mult mai sanatos decat preparatele din comert. Acest parizer poate fi pregatit si din carne de pui, vita sau porc, in functie de gusturile si preferintele voastre. Poate fi servit ca si aperitiv la orice masa festiva. Va invit sa va convingeti cat este de delicios si de usor de pregatit.

Ingrediente
400 g piept de curcan
4 oua
130 g gris
90 ml ulei

2 catei usturoi
cimbru
1 lingurita boia
1 lingurita curry
sare
piper

70 g masline

1/4 ardei gras rosu

Mod de preparare:

Dai carnea prin masina de tocat.

Pui ouale intr-un vas inalt si adaugi uleiul, grisul, usturoiul 

si condimentele 

si mixezi cu un mixer vertical. 

Adaugi carnea tocata (eu am taiat-o cubulete si am pus-o asa,dar deoarece mixerul meu nu era foarte puternic am reusit sa o mixez foarte greu si exista riscul sa stric si mixerul) si mixezi pana se omogenizeaza compozitia. Adaugi maslinele taiate felii si ardeiul taiat cubulete 

si amesteci usor.

Intinzi folie alimentara in 4 straturi si torni compozitia, 

apoi strangi folia bine si formezi batonul de parizer. Strangi foarte bine si innozi folia la capete. 

Invelesti batonul de parizer in folie de aluminiu si il pui la fiert in apa rece. 

Lasi sa fiarba pentru 40-50 de minute, din momentul in care incepe sa clocoteasca, pana cand devine tare.

Il scoti din apa si il lasi sa se raceasca, 

apoi il dai la frigider pentru 1-2 ore si apoi il tai felii. 

Pentru aceasta reteta am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a Jamillei.

Prajitura cu iaurt si mere

Daca tot este sezonul merelor, m-am gandit sa incerc si o prajitura cu iaurt. E o prajitura usoara, se face rapid si sigur este pe gustul intregii familii.

Ingrediente:

200 g unt
170 g zahar
4 oua
1 lingurita de extract de vanilie

250 g iaurt
200 g faina

un praf de sare
4 lingurite praf de copt
2 lingurite scortisoara

5 mere

Mod de preparare:
Cureti merele de coaja, le scoti samburii si tai 3 mere cubulete, iar pe celelalte 2 le tai felii mai grosute.

Mixezi untul (la temperatura camerei) cu zaharul pana cand obtii o crema usoara si pufoasa. Adaugi ouale, cate unul pe rand, cu o lingura de faina (pentru a nu obtine o compozitie taiata)

iar apoi, extractul de vanilie si iaurtul. 

Urmeaza faina cernuta cu praful de copt, putina sare si scortisoara macinata. Amesteci bine si incorporezi toate ingredientele. Adaugi si merele cubulete si omogenizezi usor.

Torni aluatul in tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt si uniformizezi. 

Aranjezi feliile de mere deasupra aluatului, incepand din exterior spre interior.

Introduci tava in cuptorul preincalzit la 170 de grade C si coci prajitura cu mere aproximativ 50 de minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea. O lasi sa se raceasca 

si o transferi pe un platou si o tai felii.

Tarta cu broccoli, ardei, spanac si iaurt

Noua ne plac foarte mult tartele cu legume. Am incercat diferite combinatii si toate ni s-au parut delicioase. Va invit sa incercati si voi reteta de mai jos.

Ingrediente:
-pentru aluat:
250g faina
125g unt
1 ou
1/2 lingurita de sare

-pentru umplutura:
300g spanac
2-3 ardei copti
10 buchetele broccoli
150g iaurt
sare
piper
5 oua
unt pentru uns tava
2 linguri pesmet
50g cascaval


Mod de preparare:Pentru aluat, tai untul rece in cubulete si il amesteci cu faina si sarea pana obtii o textura nisipoasa. Adaugi oul batut si amesteci pana se omogenizeaza compozitia. Lasi aluatul la frigider pentru o ora.

Frigi ardeii, ii cureti de coaja si ii tai fasii mici. Intre timp desfaci broccoli buchetele si le fierbi in apa cu sare, pentru 3-4 minute. Scoti buchetelele de broccoli si le scurgi bine de apa.
Spanacul il fierbi in apa cu sare pentru 3-4 minute, il scurgi bine de apa si il tai marunt.
Amesteci legumele si adaugi sare si piper.

Mixezi ouale cu iaurt si sare.
Intinzi aluatul si il transferi in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si il intepi cu furculita din loc in loc. Presari pesmetul peste aluat. Adaugi compozitia de legume

torni deasupra ouale mixate si tai surplusul de aluat. 

Introduci tava in cuptorul incins la 180 de grade C, pentru 40-45 de minute. Scoti tava, 

presari cascavalul dat pe razatoare 

si apoi introduci tarta din nou la cuptor, pentru cateva minute, pana cand se topeste cascavalul.

Lasi sa se raceasca putin si servesti tarta. 

Va doresc pofta buna!

Tarta cu trandafiri din mere si crema de vanilie

Tartele cu mere sunt preferatele mele. De data asta, daca tot aveam mai mult timp la dispozitie, m-am gandit sa incerc o varianta mai interesanta care a incantat-o maxim pe printesa mea cea mare. Va invit sa o pregatiti si voi. Este delicioasa si sunt sigura ca va face o impresie buna daca veti servi musafirii. Va avertizez insa, ca e putin mai migaloasa. Mi-am "aranjat" cateva degete pana am reusit sa prind "smecheria" cu feliatul merelor.

Ingrediente:
-pentru aluat:
250g faina
125g unt
50g zahar
1 ou
1 praf de sare

-pentru umplutura:
500ml lapte
6 galbenusuri
80g zahar
30g amidon
extract de vanilie
2 mere

-pentru ornat:
3-4 mere

Mod de preparare:
Pentru aluat, tai untul rece in cubulete si il amesteci cu faina si sarea pana obtii o textura nisipoasa. 

Adaugi zaharul macinat si oul 

si amesteci pana se omogenizeaza compozitia. Lasi aluatul la frigider pentru o ora.

Intre timp, pregatesti crema de vanilie. Mixezi galbenusurile cu zaharul pana se albesc, apoi adaugi amidonul. 

Separat pui laptele la fiert si cand este fierbinte adaugi putin lapte peste crema de galbenusuri si continui sa amesteci cat sa obtii o pasta fina fara cocoloase, apoi adaugi treptat tot laptele si extractul de vanilie. Pui compozitia la fiert si lasi sa fiarba la foc mic, 

amestecand continuu pana cand crema se va ingrosa.

Dupa ce crema este gata o acoperi cu folie alimentara (pentru a nu se forma crusta) si o lasi sa se raceasca.
Scoti aluatul de la frigider, intinzi o foaie si o transferi in tava unsa cu unt. Indepartezi surplusul de aluat, intepi aluatul din loc in loc, 

il acoperi cu hartie de copt si boabe de fasole si il coci pentru 15 minute, la 200 de grade C.

Cureti 2 mere de coaja si le tai cubulete apoi le amesteci cu crema de vanilie. 
Scoti aluatul din cuptor si torni crema de vanilie.

Tai merele in jumatate, scoti cotorul, iar apoi le feliezi cu ajutorul unui cutit special, formand fasii foarte subtiri. 

Fasiile obtinute le rulezi una peste alta pentru a obtine trandafiri, pe care ii asezi peste crema de vanilie.

Introduci tarta in cuptorul preincalzit la 170 de grade C, pentru 30-35 de minute, pana se inmoaie merele. 

O lasi sa se raceasca si o servesti.