Chec cu piersici şi cacao

Va invit sa incercati un chec rapid si delicios.

Ingrediente:
5 ouă
4 linguri făină
100 g unt
2 linguri cacao
5 linguri zahăr
2 piersici din compot

esenţă de rom

Mod de preparare:
Freci gălbenuşurile cu zahărul 

şi untul moale, 

apoi baţi albuşurile spumă tare. Amesteci cu grijă cele două compoziţii 

şi adaugi făina amestecată cu cacaoa 

şi esenţa de rom, încorporând uşor, de jos în sus. Tai piersicile cubuleţe şi le adaugi peste compoziţia de cacao. 

Torni compoziţia într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină 

şi o introduci la cuptor pentru 35-40 de minute, la 180 grade C. 

Scoti checul din tavă şi il laşi să se răcească pe un grătar apoi il serveşti.

Lasagna cu legume

De mult timp imi doream sa incerc o lasagna de legume. Am pregatit-o ieri si a fost foarte apreciata de intreaga familie. Va invit sa o incercati si sa va convingeti cat e de buna. Eu am folosit si condimente Maggi pentru un plus de savoare.

Ingrediente:

-pentru sosul de legume:

1 ceapa

1 morcov

2 linguri ulei de masline

3 catei de usturoi

1 dovlecel

1 ardei gras rosu

1 borcan ciuperci (170g)

100g baby spanac

sare

piper

o lingura de Maggi Secretul gustului legume

1 lingurita busuioc uscat

400g rosii in sos

-pentru sosul bechamel:

50g unt

50 g faina

500ml lapte

1 lingurita oregano uscat

nucsoara

sare

piper

-pentru asamblare:

1 pachet foi lasagna

300g mozzarella

Mod de preparare:

Toci ceapa si morcovul si le calesti in uleiul bine incins. Speli bine si tai cubulete ardeiul, dovlecelul si ciupercile apoi le adaugi in tigaie. Condimentezi, dupa gust, cu sare, piper, o lingura de Maggi Secretul gustului legume si busuioc si le lasi sa se caleasca.

Speli spanacul 

si il toci, apoi il adaugi peste legume.

Mixezi rosiile si adaugi sosul peste legume 

alaturi de usturoiul pisat 

si lasi sa fiarba la foc mic, pana cand legumele sunt patrunse si se ingroasa compozitia. Amesteci cat mai des posibil.

Separat topesti untul, adaugi faina si o calesti 

apoi adaugi laptele putin cate putin, pana il incorporezi pe tot. 

Adaugi nucsoara, oregano, sare si piper dupa gust, amestecand permanent, si lasi sa fiarba amestecand continuu pana se ingroasa ca un sos. 

Dai vasul deoparte si lasi sa se raceasca. Acoperi cu o folie alimentara, pentru a nu prinde pojghita.

Fierbi (sau nu) foile lasagna in apa cu sare pentru 5 minute (conform instructiunilor de pe ambalaj). Le scoti cu o paleta din apa si le pui pe un prosop avand grija sa nu se lipeasca intre ele.

Ungi o tava cu unt si pui un strat de sos bechamel 

apoi asezi un strat de foi lasagna, 

apoi adaugi un strat de legume, 

presari 1/3 din mozzarella rasa, 

apoi asezi un strat de foi lasagna, un strat de sos béchamel, un strat de legume, mozzarella rasa, pui foi lasagna, sos béchamel 

si introduci tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade C, pentru circa 30 de minute. Scoti tava si presari mozzarella ramasa 

si introduci tava in cuptor si o lasi pana se rumeneste frumos lasagna. Scoti tava si lasi sa se raceasca putin lasagna 

si apoi o servesti.

Paste cu sos bechamel, ciuperci si mozzarella

Va invit sa incercati si voi o reteta delicioasa de paste, pe care eu am pregatit-o dupa o reteta de-a Roxanei, pe care am luat-o de pe site-ul bucataras.ro/.

Ingrediente:
300 g paste (eu am folosit penne)
1 borcan mic ciuperci
1 catel de usturoi
150 g mozzarella
30g cascaval ras
sare
piper
2 linguri ulei

Pentru sosul bechamel:
350 ml lapte
30 g unt
30 g faina
sare
piper
1 lingurita oregano uscat

Mod de preparare:
Speli ciupercile, le scurgi bine si le tai bucatele.
Incingi uleiul intr-o tigaie, pui ciupercile si usturoiul pisat. Le inabusi cateva minute, apoi le lasi sa se raceasca.

Intr-o oala, pui apa cu sare la fiert si, cand da in clocot apa, dai drumul pastelor. Le lasi sa fiarba 8 minute, apoi le iei de pe foc si le pui intr-o sita sa se scurga de apa.

Sosul bechamel:
Pui o cratita pe foc, topesti untul si adaugi faina. Amesteci bine cele doua, apoi torni laptele caldut. 

Cu un tel, amesteci continuu pana se desface faina si lasi sa fiarba pana sosul devine grosut. Adaugi sare, piper si oregano uscat. 

Tragi sosul de pe foc si incorporezi ciupercile. 

Adaugi mozzarella taiata cubulete, 

si pastele fierte si bine scurse si le amesteci bine.

Ungi cu unt un vas termorezistent si torni compozitia. 

Introduci vasul in cuptorul incins, la 180 de grade C, pentru 10-15 minute, il scoti si presari cascavalul ras, 

apoi il introduci din nou in cuptor pana cand se topeste. Scoti vasul din cuptor si servesti pastele calde.

Negresa cu ciocolata, nuci si crema de lamaie

Va invit sa incercati o reteta delicioasa de negresa. E prima data cand fac o negresa din albusuri si a iesit dementiala, vorba Mariei Udrea , caci de la ea am imprumutat reteta. Iti multumesc pentru reteta, Merisor drag! 

Ingrediente:

-Pentru blat:
8 albușuri
10 linguri zahăr măcinat
100 g nucă măcinată
100 g nucă tăiată grosier
3 linguri pesmet
5 linguri făină
200 g ciocolată amăruie
200 g unt(65%)
2 linguri ulei (opțional)
un praf sare
1 plic praf de copt
1 vârf cuțit bicarbonat de sodiu
1 linguriță zeamă de lămâie

-Pentru crema de lamaie:
8 gălbenușuri
8 linguri zahăr
8 linguri lapte
500 g mascarpone
coaja și zeama de la o lămâie
un praf sare
2 lingurițe esență de lămâie
ornamente pentru decor


Mod de preparare:
Pentru blat, topesti mai întâi ciocolata ruptă în bucăți, in unt, dar adaugi și ulei.

Omogenizezi bine compoziția și o lași să se răcească până prepari bezeaua.

Separi albușurile de gălbenușuri și presari căte un praf de sare peste ele.
Gălbenușurile le dai la rece.
Mixezi albușurile spumă, apoi adaugi, treptat, zahărul și mixezi în continuare, până obții o bezea fermă. Adaugi apoi compoziția de ciocolată răcită 

și omogenizezi, folosind un tel, sau o spatulă.
Treptat, adaugi nuca măcinată, amestecată bine cu pesmetul, așa încât să se desfacă, 

apoi adaugi făina cernută cu praful de copt, 

bicarbonatul stins în zeama de lămâie, nuca tăiată grosier 

și omogenizezi, amestecând ușor cu telul, după fiecare adaos.

Tapetezi tava (25x35 cm) cu hârtie de copt si torni compoziția.

Coci blatul pentru 35-40 de minute la 180 de grade C, în cuptorul preîncălzit, până când trece testul cu scobitoarea.

Pentru cremă, freci mai întâi gălbenușurile cu sare, apoi cu zahărul, adaugi coaja rasă de lămâie și laptele rece.

Pui vasul pe baie de aburi și amesteci intens în cremă, până se îngroașă ca o budincă.
La final de fierbere, adaugi și esența de lămâie.
Lași crema de gălbenușuri să se răcească, apoi o mixezi, adăugând treptat, mascarponele și zeama de lămâie.

Răstorni blatul de negresă, răcit, pe un platou și întinzi crema peste el 

și dai prajitura la rece, pentru cel puțin o ora, după care o porționezi și o decorezi după imaginație.