Tarta cu broccoli, ciuperci si cartofi

Noua ne plac foarte mult tartele cu legume. Poate o sa vi se para ciudata combinatia, dar dupa parerea mea, in bucatarie e permis sa incerci orice. Va invit sa incercati si voi combinatii dintre cele mai indraznete.

Ingrediente:

1 aluat foietaj

3 fire ceapa verde

5 ciuperci champignion

1 broccoli mic (10 buchetele)

2 cartofi

2 linguri ulei

sare

piper

4 oua

50ml smantana

2 linguri pesmet

70g cascaval

Mod de preparare:

Cureti cartofii de coaja, in tai cubulete si ii pui la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierti pe jumatate ii scurgi de apa si ii lasi sa se raceasca.

Speli ciupercile champignon, le stergi cu un prosop absorbant (daca vrei le cureti coaja, dar nu e musai) si le tai felii subtiri.

Desfaci buchetelele de broccoli si le speli.

Calesti in 2 linguri de ulei, cipercile si ceapa taiata rondele. Dupa ce scade apa lasata de ciuperci adaugi condimentele apoi adaugi cartofii si broccoli si mai lasi cateva minute sa se caleasca.

Mixezi ouale cu smantana si sare si le adaugi peste amestecul de legume racit. Adaugi cascavalul ras si amesteci pana se omogenizeaza compozitia.

Intinzi aluatul foietaj si il transferi in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si il intepi cu furculita din loc in loc. Presari pesmetul peste aluat. Adaugi compozitia si tai surplusul de aluat. 

Introduci tava in cuptorul incins la 180 de grade C, pentru 45-50 de minute. 

Lasi sa se raceasca putin si servesti tarta. 

  

Placinta cu spanac si oua de prepelita

Deoarece aveam multe oua de prepelita primite de la socrii mei, m-am decis sa pregatesc o placinta delicioasa. Aceasta reteta am gasit-o pe blogul Paulei pe care vreau sa o felicit pentru retetele delicioase pe care le pregateste si ni le impartaseste.

Ingrediente:
-pentru aluat:
300g faina
100 g unt 
120 g smantana 
1 ou si 1 galbenus 
1 lingura otet
1 lingurita praf de copt
1 praf sare

-pentru umplutura:
18 oua prepelita
300 g spanac congelat
150 gr branza de vaca
18 cuburi de telemea
sare
piper
patrunjel

Mod de preparare: 
Intr-un castron mixezi untul moale la temperatura camerei impreuna cu smantana, oul, galbenusul si otetul pana obtii o crema. Adaugi faina amestecata cu praful de copt si sarea. Framanti un aluat neted pe care il invelesti intr-o folie alimentara si il dai la frigider pentru o ora.

Spanacul (al meu era congelat) il decongelezi si il scurgi bine de apa. Daca e proaspat il oparesti 5 minute in apa cu sare, il lasi la scurs, apoi il tai marunt.
Amesteci spanacul cu branza de vaca faramitata, cu patrunjel tocat, apoi pui sare si piper dupa gust.

Fierbi ouale de prepelita, le lasi la racit si le cureti de coaja. Tai telemeaua cubulete.
Intinzi aluatul intr-o foaie dreptunghiulara subtire si intinzi spanacul pe suprafata aluatului, lasand o margine de 2 cm. Iei 9 oua de prepelita si le pui in linie (pe lungimea aluatului), procedezi la fel si cu telemeaua. Urmeaza un nou rand de oua si apoi termini cu unul de telemea. 

Rulezi cu grija, cat mai strans posibil. Pui placinta intr-o tava mare tapetata cu hartie de copt. 

Introduci tava in cuptorul preincalzit la 190 de grade C. Dupa 10 minute miscorezi focul la 180 de grade si mai coci placinta pentru 35-40 de minute, pana cand e rumenita.

Lasi la racit, apoi portionezi placinta dupa preferinta.

Prajitura cu mere si branza de vaci

Daca va plac prajiturile cu fructe si vreti sa pregatiti ceva bunut si rapid va invit sa incercati aceasta prajitura. Eu am incercat-o si cu alte fructe de sezon si a fost delicioasa. Va invit sa testati si voi si prajiturile cu pere , cu capsuni , cu mure sau cu pere si prune . 

Ingrediente:

3 oua

1 praf de sare

10 linguri zahar

8 linguri ulei

12 linguri faina

1 lingurita praf de copt

1 lingurita esenta de vanilie

Umplutura

5 mere

2 linguri zahar brun

1 lingurita scortisoara

20ml apa

200 gr branza de vaci

2 oua

2 linguri zahar

2 linguri gris

Mod de preparare:

Speli merele, le cureti de coaja, le tai in cubulete si le pui la calit intr-un vas cu 2 linguri de zahar brun, scortisoara si apa. 

Le lasi pana se inmoaie putin.

Amesteci branza cu ouale, zaharul si cu grisul.

Bati ouale cu praful de sare cu ajutorul unui mixer. Pui zaharul si mai amesteci putin. Adaugi uleiul si omogenizezi. Adaugi faina cernuta cu praful de copt si amesteci usor, cu o lingura de lemn, pana se omogenizeaza compozitia. 

Torni 3/4 din compozitie in tava unsa cu unt. Pui crema de branza din loc in loc, 

apoi pui cubuletele de mere 

iar deasupra torni restul compozitiei.

Dai tava la cuptor preincalzit la 180 de grade si coci prajitura timp de 40-45 de minute, pana cand e bine rumenita si trece testul scobitorii.

O lasi la racit pe un gratar apoi o portionezi. 

Prajitura Floarea soarelui

Va invit sa incercati o prajitura rapida cu care ii veti incanta pe cei mici...mai ales daca va dau si ei o mana de ajutor la pregatirea ei.

Ingrediente:
1 pachet aluat foietaj (800g)
6 jumatati de piersici din compot

opţional: 

1 linguri zahăr pudră pentru ornat

2 linguri miere pentru uns piersicile



Mod de preparare:

Notă: Se folosesc 3 decupatoare. Cel mai mic trebuie să fie cât să încapă in el o jumătate de piersică (6 cm diametru). Al doilea are cu 2 cm mai mult decât primul (8 cm), al treilea cu 2 cm mai mult decat al doilea (10 cm).

Lasi aluatul să se dezgheţe la temperatura camerei. Pregătesti tava şi o tapetezi cu hârtie de copt. Iei decupătorul cel mare, decupezi un cerc, pe care îl crestezi în 6 părţi 

şi le răsfrângi, ca pe nişte petale. Tai 6 cercuri pe care le aşezi în tavă.  

Cu decupatorul al doilea, decupezi al doilea cerc, pe care la fel îl crestezi în 6 petale şi îl aşezi peste primul în tavă, în aşa fel încât petalele să nu se suprapună. Cu decupătorul cel mai mic tai un cerc pe care îl aşezi în mijlocul florii din tavă, 

iar peste el pui jumătate de piersică.

La fel procedezi cu restul aluatului şi al piersicilor. Introduci tava în cuptorul încins, şi lasi să se coacă la foc mediu până când se rumenesc petalele florilor (circa 25-30 de minute). 

După ce scoti tava din cuptor, ungi piersicile cu miere petru a le da puţin luciu şi pudrezi petalele cu zahăr.  

Pentru aceasta reteta am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a Simonei. 

Tarta cu mere si branza

Daca tot e sezonul merelor, va invit sa incercati o tarta rapida si delicioasa.

Ingrediente:
-pentru aluat:
200g faina
100g unt
4 linguri zahar pudra
1 ou
6 linguri apa rece
1 praf de sare

-pentru compozitie:
250g mascarpone

1 ou

esenta de vanilie

70g zahar alb
4 mere

1 lamaie
40g zahar brun
½ lingura scortisoara
20g nuci

Mod de preparare:
Pentru aluat, tai untul rece in cubulete si il amesteci cu faina si sarea pana obtii o textura nisipoasa. Adaugi zaharul macinat si oul batut cu apa si amesteci pana se omogenizeaza compozitia. Lasi aluatul la frigider pentru o ora. 

Eu am avut ca sursa de inspiratie o reteta de la Ancuta, dar din pacate aluatul nu mi s-a legat cum trebuie fiind nevoita sa-l intind cu mana in tava. Din acest motiv va recomand sa folositi cantitatile indicate de mine mai sus, deoarece eu am testat aceasta reteta de mai multe ori si a iesit foarte bine aluatul.

Intre timp, cureti merele de coaja si le tai felii. Le pui intr-un vas si le stropesti cu zeama de la o lamaie si adaugi zaharul brun si scortisoara si amesteci.

Tapetezi cu hartie de copt o formă de tort de 24 de cm diametru, de preferinţă cu pereţii detaşabili. Presari masa de lucru cu făină şi întinzi aluatul cu sucitorul, apoi pui aluatul în formă creând borduri de aluat cam de 4 cm înălţime. Acoperi aluatul cu hârtie de copt şi pui deasupra boabe de fasole pentru a evita creşterea neuniformă a aluatului.
Dai aluatul la cuptor pentru 10-15 minute, nu trebuie să se coacă complet ci doar să se închege puţin. Îl scoti din cuptor si il lasi sa se raceasca putin.

Amesteci branza cu oul, zaharul alb si esenta de vanilie. Torni compozitia atfel obtinuta peste aluat, netezesti suprafata 

si o acoperi cu felile de mere dispuse in cerc. Presari si nucile.

Introduci tarta in cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pentru 40-45 de minute, pana se rumeneste frumos. 

O lasi sa se raceasca si o servesti.

Prajitura cu prune si iaurt

Daca tot e sezonul prunelor, neaparat trebuie sa incercati si aceasta reteta simpla si foarte gustoasa cu prune.

Ingrediente:

1 kg prune
800 gr iaurt
14 linguri ulei
150g zahar
22 linguri faina
esenta rom
scortisoara macinata

Mod de preparare:

Speli prunele, scoti samburii si le tai felii. Adaugi scortisoara, amesteci si le lasi cateva minute.

Amesteci uleiul cu zaharul, 

esenta de rom si iaurtul si omogenizezi. 

Adaugi apoi faina si amesteci pana obtii un aluat ca o smantana. 

Torni jumatate din compozitie in tava tapetata cu hartie de copt. (dimensiuni tava 25*35).

Intinzi prunele deasupra aluatului in strat uniform.

Torni deasupra restul de aluat.

Dai la cuptor la foc mediu si coci prajitura pana devine rumena deasupra, (aproximativ 60 de minute). 

Lasi sa se raceasca complet si apoi o tai cu un cutit bine ascutit.Pentru

Pentru aceasta reteta am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a Violetei.

Drob de vinete cu ardei

Va invit sa incercati o reteta delicioasa si foarte rapida. Eu am nimerit niste vinete dulcele si fara prea multi samburi si a iesit un drob grozav de bun. Acum, daca tot e sezonul vinetelor neaparat trebuie sa incercati si voi reteta.

Ingrediente:

700g vinete

2 cepe

2 ardei grasi

4 oua

6 catei usturoi

1 legatura marar

unt

sare

piper
4 linguri faina

Mod de preparare:

Cureti vinetele, le tai cubulete 

si le fierbi 15 minute, in apa usor sarata. 

Le lasi sa se scurga intr-o strecuratoare.

Calesti ceapa, apoi adaugi ardeiul taiat cubulete, mararul tocat si usturoiul pisat. 

Adaugi vinetele si amesteci usor pana cand se omogenizeaza compozitia. 

Mixezi ouale si adaugi compozitia de vinete racorita,faina, sare si piper. 

Torni compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit un vas de silicon pe care l-am uns cu unt) 

si o dai la cuptor, la foc mediu (180 grade C), pentru 30-40 minute. Eu am folosit si doua forme mai mititele din silicon.

Lasi sa se raceasca si tai drobul felii.