Placinta cu carne si cascaval

Deoarece mie imi place sa ma "joc" cu aluatul, am pregatit o placinta frumusica, dar si foarte gustoasa. Va invit sa o incercati si voi.



Ingrediente (diametru tava 26cm):
-pentru aluat:
500g faina
20g drojdie proaspata
½ lingurita zahar
250 ml lapte
50g unt topit
½ lingurita sare
1 ou 

-pentru umplutura:
400g carne de vita
1 ceapa tocata marunt
2 catei de usturoi
100ml apa
2 linguri bulion
sare
piper
70g cascaval

-pentru uns: 1 galbenus + 3 linguri lapte

Mod de preparare:
Daca framanti si dospesti aluatul in masina de paine (ca mine), pui toate ingredientele in ordinea urmatoare in masina de paine: laptele caldut, ou, unt topit, zaharul, faina cernuta, drojdia si sarea. Programul masinii mele de paine este de o ora si 15 minute (timp in care a framantat si a dospit).

Daca vrei sa framanti aluatul manual, pregatesti intai maiaua din drojdie, ½ lingurita de zahar, 50ml lapte caldut, 5 linguri faina. O lasi sa creasca 20 de minute, la cald. Cerni faina intr-un castron si adaugi in centrul ei oul usor batut cu furculita, zaharul macinat, laptele usor caldut, sarea si untul moale. Framanti pana cand aluatul devine elastic si nu se mai lipeste de maini. Acoperi vasul cu folie de plastic alimentara si lasi aluatul sa dospeasca 90 minute, intr-un loc ferit de curenti de aer rece. 
Intre timp, pregatesti umplutura. Calesti ceapa tocata in 2 linguri de ulei, apoi adaugi usturoiul pisat, carnea tocata, bulionul si 100ml apa. Adaugi sare si piper dupa gust si lasi sa fiarba la foc mic, pana cand se evapora toata apa si carnea este facuta.

Dupa ce aluatul a crescut suficient, framanti putin si il imparti in 4 bucati egale. Intinzi o bucata de aluat si decupezi cercuri cu un decupator cu diametru de 7cm. 

Pe fiecare cerculet pui o lingura de umplutura iar deasupra presari putin cascaval ras. 

Pliezi aluatul si il strangi spre interior 

si il asezi in tava, cu umplutura in sus. 

La fel procedezi si cu restul aluatului. Dupa ce s-a umplut tava 

lasi sa creasca pentru 40-45 de minute apoi ungi aluatul cu galbenusul batut cu lapte. 

Introduci tava in cuptor pentru 30-35 de minute, pana cand placinta se rumeneste frumos.