Prajitura cu visine si urda

Eu ador prajiturile cu urda. Aceasta combinatie mi s-a parut una foarte reusita si v-o recomand cu drag.

Ingrediente (forma 18×18 cm):

120 g unt

100 g ciocolata neagra

125 g faina + 2 linguri lapte (optional)
50 g zahar

2 oua mari

1 lingurita rasa praf copt (3 g)

1 varf cutit sare

-pentru crema de branza:
2 oua 

100 g zahar
400 g urda
200 g visine fara samburi

2 linguri gris

Mod de preparare:

Speli visinele, le stergi si elimini samburele. 

Le pui intr-o sita si le lasi 15-20 minute sa se scurga.
Pui ciocolata si untul, taiate in bucatele potrivite, intr-o craticioara, pe foc foarte mic. 

Amesteci pana cand ciocolata si untul sunt complet topite. Stingi focul si le lasi sa se raceasca 10 minute.
Pui 2 oua mari intregi si 50 de g zahar macinat intr-un vas si le mixezi pana cand isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Adaugi mixul de ciocolata si unt si amesteci pana la omogenizare. 

Amesteci faina, sarea si praful de copt, le cerni printr-o sita deasa, le adaugi in amestecul de ciocolata si oua si amesteci bine. In cazul in care aluatul este prea dens, adaugi 2 linguri de lapte. 

Intr-un vas separat, pui urda foarte bine scursa, adaugi zaharul si ouale 

si mixezi pana cand obtii o crema fina si omogena (eu am folosit un mixer vertical).

In forma tapetata cu unt si faina, torni un strat de crema de ciocolata, 

apoi un strat de crema de branza.
Peste stratul de crema de branza pui, din loc in loc, jumatate din cantitatea totala de visine (pe care le-ai trecut in prealabil prin gris, cu partea pe unde ai scos samburele).

Acoperi visinele cu un nou strat de crema de ciocolata (ca sa fie mai usor sa intinzi stratul de ciocolata peste visine, pui crema de ciocolata intr-un poche si o distribui uniform peste stratul de crema de branza si visine), 

peste care adaugi un strat de crema de branza. Asezi visinele ramase peste crema de branza 

si le acoperi cu crema de ciocolata ramasa.

Ca sa facem un rezumat, avem asa: strat de ciocolata, strat de crema de branza, visine, strat de ciocolata, strat de crema branza, visine, strat ciocolata.
Coci prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 35-40 minute. Inainte de a o scoate din cuptor, introduci in centrul ei o scobitoare. Daca aceasta iese curata, prajitura este coapta, daca nu, o mai lasi la copt inca 5 minute.

Lasi prajitura in forma, cca 10 minute, apoi o scoti si o asezi pe un gratar. Dupa ce s-a racit complet, o tai si o servesti.

Pentru aceasta reteta am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a Laurei Adamache.