Mini checuri cu portocala si ghimbir

Zilele trecute mi-a facut cu ochiul o reteta rapida pe care am vazut-o pe blogul Paulei. Am pregatit-o impreuna cu fetita mea, care a fost foarte incantata sa participe. Mini checurile au fost delicioase si a fost mare bataie pe ele. ;)

Ingrediente (12 forme 8x6 cm)
150 g unt
120 g zahar
3 oua mari
220 g faina
30 ml suc de portocale
30 ml lapte
1 lingurita praf de copt
1/4 lingurita sare
coaja rasa de portocala
1 lingurita pudra de ghimbir
1 lingurita esenta de vanilie

Decor
zahar pudra / ciocolata alba
coaja de portocala

Mod de preparare:
Untul moale la temperatura camerei il mixezi bine cu zaharul pana cand devine cremos. Adaugi ouale pe rand si mixezi bine dupa fiecare adaugare. 

Faina o amesteci cu praful de copt, sarea si pudra de ghimbir. 

Adaugi jumatate din ingredientele uscate peste crema de oua si unt si mixezi usor. 

Pui laptele si sucul de portocale, coaja rasa de portocala si esenta de vanilie amesteci usor. 

Adaugi si restul de ingrediente uscate si omogenizezi.

Preincalzesti cuptorul la 175 de grade. Ungi cu unt 12 tavite pentru mini-checuri sau o tava medie de chec. Distribui aluatul in forme si nivelezi.

Coci mini-checurile pentru 40-45 de minute pana cand trec testul cu scobitoarea. 

Le scoti pe un gratar la racit. 

Le servesti cu zahar pudra sau pentru un plus de efect poti sa le decorezi cu ciocolata alba topita.