Paste negre cu fructe de mare

Ingrediente:
4-5 linguri ulei măsline
225 g fructe de mare (congelate)
8 roșii cherry
3 căței usturoi
1/2 ardei gras roșu
1/2 pahar vin alb

200g roșii în sos de roșii
1 lingură oregano Delikat
sare
piper negru boabe Delikat

100g paste negre

pătrunjel verde (pentru decor)


Mod de preparare:

Tai usturoiul felii și îl pui la călit în uleiul încins, până când se rumenește puțin.

 Adaugi roșiile cherry și felii de ardei gras.

Când legumele încep să se înmoaie, adaugi fructele de mare, 

vinul alb, roșiile pasate, sare, piper negru boabe Delikat proaspăt măcinat și o lingură de oregano Delikat.

Lași să fiarbă câteva minute, atât cât să se îngroașe sosul.

Între timp, pui o oală cu apă și puțină sare la fiert. Când apa clocotește  adaugi pastele și lași să fiarbă conform indicațiilor de pe ambalaj. După ce au fiert le scurgi bine de apă.

Cu ajutorul unui clește iei din paste le pui în farfurie, formând un cuib, apoi adaugi fructele de mare cu sosul. Poți să pui pastele în tigaie peste fructele de mare, amesteci ușor și le lași 2-3 minute să fiarbă împreună, apoi oprești focul.Ornezi cu pătrunjel verde tocat mărunt.

Plachie de macrou

Ingrediente :
3 bucati macrou
2 cepe galbene
1 ardei gras rosu
150 ml vin alb
50 ml apă
1 cutie conservă roșii
2-3 foi de dafin
piper
cimbru
sare

5-6 căței de usturoi

Mod de preparare:
Cureți peștii de solzi, îi speli foarte bine și îi dai cu sare. Îi pui pe grătar și îi frigi.

Separat, pregătești sosul: călești ceapa tăiată juliene și adaugi ardeiul taiat felii. 

Adaugi rosiile pasate și potrivești de sare. Lași la foc mic 2-3 minute.

Adaugi apoi vinul, apa, foile de dafin, piperul si cimbrul. Mai lași câteva minute astfel încât să se întrepătrundă aromele.

Așezi peștele într-un vas termorezistent, adaugi ustoroiul tăiat felii 

și torni sosul. 

Acoperi cu folie de aluminiu și dai la cuptor pentru 20-30 minute la foc mediu, până ce peștele este bine pătruns și a mai scăzut puțin sosul. Îndepărtezi folia și mai lași 10-15 minute.

Servești cu mamaliguță fierbinte.

Fructe de mare cu paste

Ingrediente:
4 linguri ulei de măsline
400 g fructe de mare (congelate)
10 roșii cherry
3 căței usturoi
1/2 gogoșar
1/2 pahar vin alb
1 linguriță busuioc uscat
sare
piper

200g paste (tagliatelle)

pătrunjel verde


Mod de preparare:

Cureți gogoșarul de semințe și cotor și îl tai feliuțe. Usturoiul curățat îl feliezi. Speli roșiile.

Într-o tigaie, pui uleiul de măsline și călești ușor feliile de gogoșar, roșiile și usturoiul feliat.

Când legumele încep să se înmoaie, adaugi fructele de mare (dezghețate și spălate), vinul alb, sare, piper și busuiocul uscat.

Lași să fiarbă câteva minute, atât cât să scadă vinul și să se evapore.
Între timp, pui o oală cu apă și puțină sare la fiert. Când apa clocotește  adaugi pastele și lași să fiarbă conform indicațiilor de pe ambalaj. După ce au fiert scurgi bine de apă și le adaugi în tigaie peste fructele de mare. 

Amesteci ușor și le lași 2-3 minute să fiarbă împreună, apoi oprești focul. 

Presari pătrunjelul tocat mărunt.

Carne de vitel in sos de legume

Vă invit să încercați o mâncare delicioasă cu multe legume și cărniță de vițel.

Ingrediente:
500 g carne de vițel ( pentru familii mai numeroase dublati cantitatile)
1 ceapă galbenă mare
1 ceapă roșie
1 ardei rosu
1 morcov mare (sau 2 mici)
3 linguri ulei de masline
1 linguriță sare
piper
cimbru
100ml vin alb demisec
1 lingură bulion
3 căței de usturoi

4 cartofi


Mod de preparare:
Cureți și speli legumele. Tai ceapa, ardeii și roșia cubulețe mici, iar morcovul îl dai pe răzătoarea mică și le pui în oala în care ai pus puțin ulei de măsline.

Adaugi condimentele: sarea, piperul și cimbru și amesteci.
Carnea o tai cubulețe și o pui peste legume. (eu i-am tras un clocot în oala sub presiune deoarece eram în mare întârziere cu pregătirile).

Adaugi o cană de vin și apă cât să acoperi ingredientele și lași să fiarbă. Când carnea e aproape fiartă, adaugi bulionul, cartofii tăiați cubulețe și usturoiul pisat.

La final adaugi pătrunjel tocat mărunt.

Lasagna bolognese

Lasagna e o reteta de origine italiana, delicioasa si usor de pregatit, doar putin mai migaloasa.

Ingrediente:

-pentru sos Ragu:

1 kg carne tocata de vita

1kg rosii

2 cepe

3 morcovi

4 linguri ulei de masline

3 catei de usturoi

2 linguri bulion

400ml supa de legume

100ml vin alb sec

Rozmarin uscat

Cimbru uscat

sare

piper

1 foaie de dafin

-pentru sosul bechamel:

70g unt

70 g faina

700ml lapte

cimbru uscat

nucsoara uscata

sare

piper

1 foaie de dafin

-pentru asamblare:

1 pachet foi lasagna

200g mozzarella

100g parmezan

Mod de preparare:

Toci ceapa, morcovul si usturoiul marunt (eu le-am dat pe razatoarea mica), le calesti in uleiul bine incins. Condimentezi, dupa gust, cu sare, piper, rozmarin si cimbru si le lasi sa se caleasca,

iar cand s-au inmuiat adaugi carnea tocata. 

Lasi carnea sa se caleasca, invartind din cand in cand.

Cureti rosiile de pielita, le pasezi, 

apoi le adaugi peste carne. 

Adaugi vinul si supa de legume si lasi sa fiarba timp de o ora, la foc mic, 

pana cand scade zeama si carnea este bine facuta.

Separat topesti untul, adaugi faina si o calesti 

apoi adaugi laptele putin cate putin, pana il incorporezi pe tot. Adaugi cimbru, nucsoara, foaia de dafin, sare, si piper dupa gust, amestecand permanent, 

si lasi sa fiarba amestecand continuu pana se ingroasa ca un sos. Dai vasul deoparte si lasi sa se raceasca.

Ungi o tava cu unt si pui un strat de sos de carne 

apoi asezi un strat de foi lasagna, apoi adaugi sos bechamel, sos de carne, 

parmezan 

apoi reiei ciclul pana epuizezi ingredientele. Peste ultimul strat de carne, pui foi lasagna, sos béchamel, 

apoi pui mozzarella rasa 

si presari parmesan ras.

Introduci tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pentru circa 45-50 de minute, pana se rumeneste frumos. 

Lasi sa se raceasca lasagna si o tai.