Prăjitură Samba (cu ananas, mure și perle de tapioca)

Achizionasem niște perle de tapioca și nu știam ce să pregătesc cu ele. Această prăjitură delicioasă mi-a făcut cu ochiul în paginile revistei Cărticica Practică și îi aparține d-nei Anișoara Ursan, pe care o felicit pentru bunătățile pe care le pregătește. Eu am înlocuit dulceața de coacăze cu dulceața de zmeură și am pregătit un jeleu de mure (în locul celui de coacăze).
Combinația a fost foarte reușită și ne-a plăcut foarte mult prăjitura.


Ingrediente:
200g biscuiți digestivi

100g miez de nucă prăjit

120g unt

Piureul de ananas:

300g ananas din compot

100ml frișcă lichidă

100ml apă

10g gelatină

umplutura de tapioca:

150g perle de tapioca

250ml lapte

100ml frișcă lichidă

4 linguri zahăr măcinat

4 linguri dulceață de zmeură

Jeleul:

250g mure congelată

10g gelatină

250ml apă

3 linguri zahăr

Mod de preparare:

Mărunțești biscuiții și nucile 

și îi amesteci cu untul topit. 

Pui o formă cu pereți detașabili (sau un inel reglabil de tort) pe un platou (diametru de 20 cm) și torni compoziția de biscuiți, apoi o tasezi cu ajutorul unui pahar cu fundul drept. Eu am pregătit și o mini-prăjiturică.

Dai blatul la frigider și între timp pregătești crema de ananas.

Scurgi bucățile de ananas și le pasezi, apoi înglobezi frișca bătută. 

Hidratezi gelatina 10 minute în 100ml de apă rece, o topești la bain-marie și o amesteci cu crema de ananas, apoi torni crema peste blat, nivelezi și dai la rece.

Înmoi perlele de tapioca în apă pentru cca 30 de minute, 

le scurgi și le fierbi în lapte până se îngroașă bine. 

Lași să se răcească apoi înglobezi dulceața și frișca bătută cu zahărul. 

Întinzi în strat uniform peste crema de ananas și lași la frigider pentru minim 3-4 ore.

Pentru jeleu, pui la fiert murele cu apa și zahărul și le lași să clocotească 4-5 minute, apoi le strecori. Fructele le repartizezi pe prăjitură. Hidratezi gelatina 10 minute în 100ml de suc rece strecurat de mure, o topești la bain-marie și o amesteci cu restul sucului de mure și îl torni peste prăjitură. Dai prăjitura la rece pentru 1-2 ore până când se întărește.

Când jeleul s-a întărit, îndepărtezi inelul de tort. Înainte de a desface inelul de tort treci cu grijă de jur împrejur cu un cuțit, pentru a dezlipi marginile. 

Prajitură turnată cu brânză, cireșe și caise

Eu aș mânca zilnic ceva bun, dar fără să petrec prea mult timp în bucătărie. În această perioadă fiind atât de cald m-am orientat spre prăjiturile rapide care necesită un timp scurt de pregătire.
Vă invit să încercați și voi această prăjitură care poate fi pregătită cu orice fruct de sezon.
Eu m-am inspirat de pe site-ul bucataras.ro.

Ingrediente:
Blat ( pentru tava 25/35 cm) :
2 ouă mari
10 linguri de zahăr
9 linguri ulei
10 linguri lapte
12 linguri făină
1 pliculeţ praf de copt
esenţă de vanilie

Umplutura:
500 g brânză dulce
3 ouă
3 linguri griş
1 ceaşcă cireșe
5 - 6 caise
esenţă de vanilie
esenţă de lămâie
6 linguri zahăr măcinat


Mod de preparare:
Tai caisele spălate şi şterse în cubuleţe. Speli cireșele, le lași să se scurgă bine de apă și le scoți sâmburii.
Pentru blat, mixezi ouăle întregi cu zahărul până obţii o cremă, apoi adaugi esenţa si uleiul şi mixezi pentru câteva minute. Adaugi alternativ lapte şi făina cernută cu praful de copt şi amesteci bine. 

Împarți compoziţia în două (eu nu am apreciat corect cantitățile și mi-a rămas prea puțină compoziție pentru stratul de deasupra).
Brânza o mixezi cu zahărul, ouăle şi esenţele, apoi adaugi grişul şi amesteci bine. 

Încorporezi uşor cireșele şi cubuleţele de caise.

Torni jumătate din aluat în tava tapetată cu hârtie de copt şi o dai la cuptorul preîncălzit la 180 grade C şi o coci 10 minute (încălzire sus/jos).

Scoți tava, torni brânza, nivelezi, 

după care deasupra, torni cealaltă jumătate de aluat și introduci tava în cuptor pentru 30 de minute (până când se rumenește frumos).

Lași la răcit, 

după care o porţionezi și o servești.

Paste la cuptor cu piept de pui și mozzarella

Ingrediente:
250 g penne
1 morcov
500 g piept de pui
1 roșie
1 cană apă
2 linguri smântână
ulei de măsline
300g mozzarella
piper

sare
pesmet


Mod de preparare:
Prepari pastele conform indicațiilor de pe ambalaj.
Tai cubulețe pieptul de pui spălat și îl călești în uleiul de măsline. 

După ce carnea de pui își schimbă culoarea, adaugi o cană de apă, morcovul dat pe răzătoarea mică 

și roșia tăiată cubulețe. 

Adaugi sare și piper după gust, acoperi vasul cu un capac și lași să fiarbă la foc potrivit până când legumele s-au înmuiat și carnea este aproape făcută.
Adaugi câteva linguri din sos în smântână, amesteci și apoi o adaugi peste carne. 

Mai lași să clocotească 1 minut și apoi oprești focul.

După ce s-a răcorit sosul, adaugi pastele scurse bine de apă și 50 g mozzarella rasă, 

amesteci și pui compoziția într-o tavă tapetată cu unt și pesmet. 

Introduci tava în cuptor pentru 5 minute apoi o scoți și așezi deasupra felii de mozzarella.

Dai tava la cuptor, până când mozzarella s-a topit și s-a rumenit puțin.

Smoothie revigorant (cu fructe de goji și apă de cocos)

Prietenii de la Vegis #vegisro au lansat un nou concurs. Mie îmi plac provocările, astfel încât nu puteam să ratez șansa de a a testa 2 produse la alegere și să pregătesc un smoothie delicios și sănătos #mytastysmoothie. A fost oarecum greu să mă hotărăsc ce produse să folosesc, deoarece toate erau tentante și necunoscute mie. Am ales fructe de goji ecologice (de la Niavis) despre care am auzit doar cuvinte de laudă și apa de cocos ecologica de la Biona care m-a tentat pentru că nu am mai degustat-o.

Înainte de a vă prezenta smoothie-ul pregătit de mine, vă invit să aflați câteva lucruri interesante și utile despre beneficiile ingredientelor folosite de mine. Vă veți convinge că acest smoothie este sănătate curată și neapărat trebuie să-l încercați și voi la micul dejun! 

Fiecare dintre ingredientele folosite de mine oferă o multitudine de beneficii, iar împreună contribuie la buna funcționare a organismului nostru, oferindu-ne energia necesară pentru a face față tuturor provocărilor din mediul extern. Aceasta este motivul pentru care eu am ales această combinație.

Goji, micuțul fruct de culoare roșie, renumit în întreaga lume, datorită beneficiilor sale extraordinare pentru sănătate este originar din Himalaya și datează din anii 800 îHr. 

Fructele Goji, cu efecte miraculoase sunt extraordinare datorită conținutului lor în : - aminoacizi, mai exact 19 la număr, constituienți de bază ai proteinelor, din care 8 sunt absolut esențiali și necesari vieții - 21 de elemente cheie, dintre care amintim germaniul cu efect anticancerigen, ce se regasește foarte rar in alimente; - vitamina C, goji fiind al doilea fruct în lume, în ceea ce privește conținutul de vitamina C. Mai multe informații utile puteți găsi accesând pagina Vegis.
- Cercetările efectuate asupra acestor fructe minunate au scos la iveală faptul ca ele au capacitatea de a întări mușchii. Consumul de Goji a produs o schimbare majoră în ceea ce privește flexibilitatea încheieturilor oamenilor ce suferă de artrită.
- Prin consumul regulat de Goji, circulația sanguină este mult îmbunătățită, iar o bună circulație duce implicit la funcționarea corespunzătoare a organelor.
- Un alt beneficiu al fructelor de Goji este îmbunătățirea remarcabilă a sistemului imunitar. Acest fapt se datorează conținutului foarte bogat in antioxidanți.
- Consumul de Goji este foarte indicat persoanelor ce doresc să scadă în greutate și urmează o dietă în acest sens. Prin conținutul lor bogat în nutrienți și substanțe benefice, aceste fructe, nu numai că aduc un aport nutrițional important ce duce la accelerarea metabolismului dar în același timp reduc pofta de mâncare.
- De remarcat este și efectul anti-îmbătrânire a fructelor Goji. Nu întâmplător Goji mai este supranumit și “fructul longevității”. Vitaminele, mineralele și aminoacizii conținuți de aceste fructe au proprietăți antioxidante și elimină din corp toate toxinele dăunatoare, ce conduc în timp la degradarea și îmbătrânirea organismului uman.
- Fructele Goji se pot folosi cu succes în lupta împotriva bolilor de inimă, a presiunii arteriale crescute precum și împotriva colesterolului oxidat, foarte periculos pentru organism.

Apa de cocos organică pură Biona provine din nucă de cocos proaspăt recoltată, cu nimic altceva adăugat. Perfectă pentru rehidratarea naturală după sport sau ca o băutură delicioasă, revigorantă în orice moment, rehidratează și împrospătează organismul.
Apa de cocos Biona este 100% naturală, nu din concentrat, fără grăsimi, este recomandată pentru cei care depun efort fizic la sală/ antrenamente sau pentru gătit/smoothie-uri.

Afinele sunt foarte bogate în antioxidanți numiți antocianina, vitamina C, vitamine din complexul B, vitamina E, vitamina A, cupru (care întărește imunitatea și are rol antibacterian), seleniu, zinc, fier (promovează imunitatea prin creșterea hemoglobinei și a concentrației de oxigen din sânge) și stimulează astfel, sistemul imunitar și previn apariția infecțiilor. 

Afinele:

- ajută la menținerea sănătății tractului urinar, 

- păstrează integritatea vederii, 

- mențin sănătatea creierului, 

- scad riscul dezvoltării bolilor de inimă, 

- ajută în ameliorarea constipației și a digestiei, 

- luptă împotriva cancerului.

Oamenii de știință au descoperit, în cadrul studiilor efectuate asupra beneficiilor aduse de consumul fructelor de avocado că:
-au proprietăți antioxidante puternice, contribuind la prevenirea declanșării diverselor tipuri de cancer.
- au capacitatea de a proteja ficatul împotriva cirozei și hepatitei virale,
- ajută la creșterea nivelului de colesterol bun in organism (HDL) si la reducerea celui rau (LDL), precum si la diminuarea numarului de trigliceride in sange;
- mențin sănătatea sistemului cardiovascular, prin continutul in vitamina B6 si acid folic, doua substante care regleaza nivelul homocisteinei
- reglează hipertensiunea arterială, prin conținutul bogat de potasiu;
- îmbunătățesc vederea,
- reglează nivelul de glicemie și controlează diabetul, reducând rezistența la insulină a organismului, prin grăsimile sănătoase și fibrele solubile conținute;
- previn malformațiile congenitale (precum defectele de tub neural sau spina difidă), grație acidului folic furnizat din plin organismului;
- reduc riscul de accident vascular cerebral, tot prin conținutul de acid folic
- combat halena, curățând sistemul intestinal și reglând cantitatea de toxine din organism, înlăturând fenomenul de gură uscată;

Pepenele galben prezintă numeroase beneficii pentru sănătate, care izvorăsc din proprietățile substanțelor nutritive pe care le conține. Informațiile nutriționale ale pepenelui galben indică un conținut mic de calorii (doar 34 pentru 100 de grame) și de grăsimi, dar o concentrație generoasă de vitamine, minerale și fibre. Printre beneficiile consumului de pepene galben se numără:
- Prevenirea malformațiilor congenitale și a anemiei
- Menținerea sănătății cardiovasculare
- Întărirea sistemului imunitar și prevenirea îmbătrânirii premature
- Menținerea sănătății musculare și gastrointestinale
- Reducerea riscului de dezvoltare a cancerului
- Completarea aportului de vitamina A

Ingrediente:

-pentru stratul 1:

50g afine congelate

50g avocado

100ml apă de cocos

miere de albine (opțional)

-pentru stratul 2:

50g fructe de goji

50g pepene galben

100ml apă de cocos

Mod de preparare:

Pui fructele de goji în apă pentru a se hidrata timp de 30 de minute. 

Între timp te ocupi de primul strat de smoothie.

Pentru smoothie-ul de afine: tai avocado în cubulețe și îl pui în recipientul blender-ului împreună cu afinele și apa de cocos. Dacă dorești să fie mai multe poți adăuga și o linguriță de miere de albine. 

Mixezi bine timp de 1-2 minute.

Răstorni conținutul recipientului într-un pahar (sau mai multe pahare) și îl introduci în congelator pentru 20 de minute.

Scurgi apa și pui fructele de goji in blender. Adaugi apa de cocos 

și mixezi 1-2 minute.

Între timp, cureți pepenele galben de coajă, îl tai cubulețe și îl adaugi în recipientul blender-ului. 

Mixezi 1-2 minute.

Torni cu grijă peste smoothie-ul de afine și servesti imediat. 

Prajitură cu piersici și mascarpone

Ingrediente:

3 ouă

1 praf de sare

10 linguri zahăr

8 linguri ulei

12 linguri făină

1 linguriță praf de copt

1 linguriță esență de vanilie

Umplutura:

2 piersici coapte

250 g mascarpone

2 ouă

4 linguri zahăr

4 linguri griș

Mod de preparare:

Speli piersicile bine, le usuci și le tai in felii subtiri. Amesteci brânza cu ouăle bătute, zahărul și cu grișul.

Bați ouăle cu praful de sare cu ajutorul unui mixer. Pui zahărul măcinat și mai amesteci puțin. Adaugi uleiul și omogenizezi. 

Adaugi făina cernută cu praful de copt și amesteci usor, cu o lingură de lemn, până se omogenizează compoziția. 

Torni 3/4 din compoziție în tava unsă cu unt. Pui crema de brânză din loc in loc, 

apoi pui feliuțele de piersici 

iar deasupra torni restul compoziției.

Dai tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coci prăjitura timp de 40-45 de minute, până când e bine rumenită și trece testul scobitorii.

O lași la răcit pe un grătar apoi o porționezi.