Budinca de dovlecei cu telemea

Vă invit să încercați o budincă rapidă și delicioasă pe care eu am pregătit-o pentru cei dragi.

Ingrediente:
2 dovlecei
150 g telemea
3-4 linguri făină
1 legătură ceapă verde
4 ouă
piper 

2 linguri de pesmet

unt pentru uns vasul


Mod de preparare:
Cureți dovleceii și îi dai pe răzătoarea mică. 

Tai ceapă rondele. Dai pe răzătoare și brânza telemea.
Într-un bol mixezi ouăle apoi adaugi dovleceii (scurși de zeamă), 

ceapa 

și telemeaua, 

iar la final făina și amesteci până când se omogenizează compoziția.

Torni compoziția într-un vas termorezistent uns cu unt și tapetat cu pesmet.

Introduci vasul în cuptorul încins până se rumenește ușor (aproximativ 40 de minute).

Lași să se răcorească puțin și servești.

Cheesecake cu mure și iaurt

Nouă ne plac foarte mult cheesecake-urile deoarece sunt gustoase și se pregătesc foarte ușor și rapid. Vă invit să încercați și voi această rețetă cu mure și iaurt.

Ingrediente:
-pentru blat:
250g biscuiți
125g unt

-pentru crema de mure:
300g mure
80g zahăr
250g mascarpone
125ml frișcă lichidă
10g gelatină

100ml apă

-pentru crema de iaurt:
70g zahăr
250g mascarpone
125ml frișcă lichidă

125ml iaurt
10g gelatină

100ml apă

-pentru ornat:

mure

Mod de preparare:
Topești untul într-o cratiță, la foc mic. Mărunțești biscuiții, îi pui într-un vas și apoi torni untul și amesteci până când obții o compoziție omogenă. 

Pui o forma cu pereți detașabili (sau un inel reglabil de tort) pe un platou (diametru de 20 cm) și torni compoziția de biscuiți, apoi o tasezi cu ajutorul unui pahar cu fundul drept. Dai blatul la frigider și între timp pregatești crema de mure.

Pui murele la fiert și le lași să clocotească timp de 5 minute, 

apoi le mixezi și le pui într-o strecurătoare, pentru a scăpa de semințe. Lași sosul de mure să se răcească.

Pentru a pregăti cele 2 creme, mixezi în 2 vase crema mascarpone cu zahărul măcinat 

și apoi adaugi în fiecare câte 125ml de frișcă lichidă mixată. 

Într-un vas adaugi 125 ml de sirop de mure 

și în celălalt vas adaugi iaurtul și mixezi până când se omogenizează compoziția.

Pui gelatina la hidratat în apă rece pentru 10 minute (în 2 vase diferite), apoi o topești pe baie de aburi și o lași să se răcorească. Adaugi câteva linguri de cremă de mure peste gelatină și apoi torni peste întreaga cremă și amesteci 

până se omogenizează. 

La fel procedezi și cu crema de iaurt.

Torni câte 3 linguri din crema de iaurt peste blatul de biscuiti și apoi adaugi 3 linguri din crema de mure 

și tot așa până când termini toată compoziția, apoi dai prăjitura la rece.

După 2-3 ore (sau mai bine lași peste noapte), când crema s-a întărit, îndepărtezi inelul de tort. Înainte de a desface inelul de tort treci cu grijă de jur împrejur cu un cuțit, pentru a dezlipi marginile. 
Decorezi prăjitura cu mure.

Fursecuri fragede umplute cu gem de prune

Am văzut aceste fursecuri fragede și delicioase la Criss, și mi-a plăcut atât de mult forma lor încât am zis că e musai să le fac și eu. Eu le-am umplut cu gem de prune. Aluatul e atât de fraged și de gustos încât se topesc în gură. Le puteți umple și cu alte tipuri de gem, după preferință, important este însă să folosiți o umplutură grosuță pentru a nu se modifica foarte mult forma fursecurilor. Eu am scăpat puțin mai mult praf de copt și au crescut cam mult, iar câteva s-au crăpat. Vă sfătuiesc să folosiți cel mult o linguriță rasă de praf de copt.

Ingrediente:
-pentru aluat:
150 g unt
100 g zahăr pudră
1 plic zahăr vanilat
1 ou
esență de lămâie
350 g făină
1 linguriță rasă praf de copt

-pentru umplutură:
gem de prune

-pentru ornat:

zahăr pudră


Mod de preparare:
Mixezi untul moale împreună cu zahărul măcinat, 

adaugi oul, 

zahărul vanilat și esența de lămâie, apoi adaugi făina cernută cu praful de copt

și amesteci cu mâna până înglobezi toată făina. Vei obține un aluat fin, nelipicios.

Capacul storcătorului de citrice îl pui pe un pahar, apoi pui o folie alimentară înăuntru. 

Împarți aluatul în 16 bile egale. 

Iei o bilă de aluat, rupi o bucățică mică de aluat, pentru capac, apoi îl întinzi pe masa de lucru presărată cu făină 

și îl introduci in orificiul storcătorului, întinzând aluatul pe margini și lăsând o gaură în mijloc. Apeși bine cu degetele pentru a se mula pe pereții formei. 

Apoi, în orificiul creat pui o lingură de umplutură 

și acoperi cu aluatul păstrat.

Scoți fursecul cu tot cu folie și îl pui în tava tapetată cu hârtie de copt. 

Coci prăjiturile 25 de minute până când se rumenesc puțin. 

Când sunt gata, le scoți pe un grătar și le lași să se răcească, apoi le pudrezi cu zahăr.

 

Negresă cu cremă de brânză și cireșe

Vă invit să încercați o rețetă de negresă gustoasă, rapidă care poate fi pregătită cu orice fruct de sezon.

Mie îmi place foarte mult acest aluat și îl folosesc frecvent la blaturile de tort deoarece este umed, gustos, nu e înecăcios, deci nu trebuie însiropat. ;)


Ingrediente:
-pentru blat:
50 g cacao neagră
150 ml apă
6 ouă
200 g zahăr
120 ml ulei
280 g faină
1 linguriță praf de copt
esență de rom

-pentru crema brânză:
300g brânză de vaci
1 ou
50g zahăr măcinat
1 lingură făină
Esență de vanilie
300g cireșe

Mod de preparare:
Pentru blat pui cacaoa într-un vas și torni apa clocotită, amestecând continuu, până la omogenizare, apoi lași la răcit. Strecori compoziția pentru a nu rămâne cocoloașe de cacao.
Bați albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adaugi jumătate din cantitatea de zahăr și mixezi până obții o bezea lucioasă, care face țepi atunci când scoți paletele mixerului. Galbenușurile le freci cu cealaltă jumătate din cantitatea de zahăr până devin albe și cremoase. Adaugi treptat uleiul, esența de rom, apoi compoziția de cacao răcită. 

Încorporezi făina amestecată cu praful de copt 

și la sfârșit, în 2-3 reprize, bezeaua.

Torni compoziția într-o tavă (25x35 cm) tapetată cu hârtie de copt.

Scoți sâmburii cireșelor și le lași să se scurgă într-o sită.
Pentru crema de brânză, amesteci brânza cu oul, făina și zahărul până când devine o cremă omogenă. Adaugi esența de vanilie la final. 

Pui câte o lingură din crema de brânză peste blatul din tavă, din loc în loc. 

Cu ajutorul unei furculițe, marmorezi ușor compoziția. 

Așezi cireșele deasupra și le apeși ușor.

Dai tava la cuptorul încins la 180 de grade C. Coci prăjitura timp de 30-35 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. Scoți prăjitura din cuptor și o lași la răcit în tavă, apoi o poți felia.

Budincă de dovlecei cu brânză și ardei

Vă invit să încercați o budincă rapidă și sănătoasă. Fetiței mele de 1 an și 4 luni i-a plăcut foarte mult și a mâncat-o cu plăcere.

Ingrediente:
2 dovlecei
350 g brânză de vaci
1 legătură de pătrunjel
5 ouă
4 linguri făină
1/2 ardei capia

sare
piper
o lingură de pesmet

roșii cherry

Mod de preparare:

Dovleceii îi razi pe răzătoarea cu ochiuri mici, apoi îi scurgi foarte bine.
Mixezi ouăle cu sare, apoi adaugi brânza 

și o mărunțești cu un mixer vertical, apoi adaugi dovleceii și omogenizezi compoziția. 

Ardeiul capia îl speli, îl ștergi și îl tai felii, pătrunjelul îl toci mărunt și le adaugi pentru compoziția de ouă. 

Adaugi făina şi piper după gust și omogenizezi compoziţia, apoi o torni într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu o lingură de pesmet. Ornezi cu roșii cherry și ardei capia.

Introduci tava în cuptorul preîncălzit, pentru 35 – 40 de minute, la foc mic.
Lași să se răcorească puțin și o porționezi.