Pui umplut cu legume

De mult timp îmi doream să pregătesc un pui umplut cu legume. Durează destul de mult până se face, dar așteptarea merită!


Ingrediente:
1 pui

-pentru umplutură:
1 morcov
50 g mazăre
1 ceapă

1 cățel usturoi
1/4 ardei gras roșu

1/2 dovlecel

40g șuncă de pui
sare
condiment pentru pui Delikat

Amestec de ierburi si boia Delikat

2 linguri ulei

-pentru uns puiul:

30 g unt topit

20ml ulei

miere de albine

sare

boia de ardei dulce Delikat

-pentru garnitură:

500g cartofi noi

100g roșii în sos

10 roșii cherry

10 buchețele de broccoli

20g unt

Sare

Condiment pentru cartofi Delikat

Mod de preparare:
Toci ceapa mărunt, iar morcovul, dovlecelul, șunca și ardeiul le tai cubulețe. Adaugi mazărea şi le pui la călit în puţin ulei, 10 minute. Adaugi și usturoiul pisat. Asezonezi cu sare, condiment pentru pui Delikat și amestec de ierburi si boia Delikat, după gust. 

Ungi puiul cu untul topit in interior și îl umpli cu acest amestec şi-l aşezi în tava unsă cu ulei. 

Legi pulpele de pui cu sfoară alimentară pentru a rămâne unite și pentru a nu ieși umplutura din interior. Ungi puiul cu untul topit şi acoperi tava cu o folie de aluminiu. Introduci tava în cuptorul preîncălzit, la foc mic, 80-90 de minute. 

Intre timp, speli cartofii și îi pui la fiert în coajă și îi lași să clocotească 7-10 minute. După ce s-au răcit îi cureți de coajă. Mixezi roșiile cu sosul și îl torni peste cartofi. Adaugi sare și condiment pentru cartofi Delikat. Speli roșiile cherry.

Pregătești amestecul pentru uns puiul.Amesteci uleiul cu sare, boia de ardei dulce Delikat și miere de albine.

Îndepărtezi folia și pensulezi puiul cu amestecul pregătit.

Așezi cartofii și roșiile cherry în tavă, lângă pui și introduci tava în cuptor pentru 30 de minute, la 180 de grade C, până când puiul se rumenește frumos.

Între timp, desfaci buchețelele de broccoli, le speli și le fierbi timp de 2-3 minute în apă clocotită cu sare. Le scoți în apă rece, le scurgi bine și apoi le călești 1 minut în unt topit. Adaugi sare după gust.

Lași puiul să se răcorească puțin apoi îl servești alături de legume.