Supa crema de ciuperci

Nouă ne plac foarte mult supele creme și am încercat diverse variante. De mult timp îmi doream să o încerc și pe aceasta, dar îmi era teamă că nu va fi pe placul fetelor mele. Am profitat de vacanță și de faptul că ele nu sunt acasă și am pregătit-o. A ieșit absolut delicioasă și v-o recomand cu drag.

De asemenea, vă recomand să încercați și aceste supe creme: Supa crema de dovleac servita in paine , Supa crema de ardei copți și morcovi , Supa crema de mazare si broccoli , Supa crema de conopida , Supa crema de spanac

Ingrediente:
1 kg ciuperci champignon
1 morcov mare
1 ceapă mare
1 felie țelină
1/2 păstârnac 

1/2 pătrunjel
1 l supă (de legume, pui sau chiar apă)
40 g unt
1 cartof

1 fir usturoi verde
sare
piper

Boia de ardei dulce
200 ml smântână pentru gătit

Mod de preparare:
Topești untul și călești ceapa tocată mărunt in unt împreună cu morcovul, păstârnacul, pătrunjelul și țelina rase prin răzătoarea mică.
Adaugi ciupercile tăiate felii subțiri (gen lame). Păstrezi câteva felii de ciuperci pentru a decora supa din castron, când o servești și le pui într-o tigaie cu o lingură de ulei și le prăjești câteva minute, pe ambele părți.

Adaugi cartoful tăiat cubulețe. Adaugi sare, boia de ardei dulce și piper, după gust.

După ce s-au călit toate legumele, torni supa / apa și lași să fiarba la foc mic, până când fierb toate legumele. 
Dacă e prea multă supa, scoți câteva polonice și le pui într-un castron apoi adaugi smântâna pentru gătit și mixezi supa cu ajutorul unui blender vertical.

Dacă e prea groasă, mai adaugi supa păstrată.

O servești fierbinte, cu crutoane de pâine sau pâine prăjită. Decorezi supa cu feliile de ciuperci prăjite și semințe sau pătrunjel verde.

Tarta spiralata cu legume si mascarpone

 

 

Văzusem această rețetă pe Tv Paprika și îmi doream de mult timp să o pregătesc. Deși e puțin mai migăloasă și necesită timp, merită încercată, deoarece este delicioasă și de mare efect.

Ingrediente:

-pentru aluat:

250g făină

125g unt

1 gălbenuș

Un praf de sare

8 linguri apă rece

 

-pentru umplutură:

1 vânătă

1 dovlecel

1 zuchinni

1 morcov (mare)

1/4 ardei gras roșu

150g mascarpone

1 ou

Sare

2 linguri făină

Unt pentru uns tava

Ulei de măsline (optional)

 

Mod de preparare:

Pentru aluat, cerni făina într-un castron și adaugi sarea și untul tăiat cubulețe. Omogenizezi compoziția sfărâmând untul între degete. Când totul se transformă într-un amestec sfărâmicios adaugi gălbenușul și frămânți, apoi adaugi apa, puțin câte puțin, amestecând pentru a forma un aluat omogen. Învelești aluatul într-o folie și îl lași la rece timp de 30 de minute.

Speli legumele, iar morcovul îl cureți de coajă. Feliezi toate legumele pe lungime cu ajutorul unui cuțit special, formând fâșii foarte subțiri.

Încingi cuptorul la 180 de grade C. Întinzi o foaie de aluat pe care o transferi în tavă, apoi înțepi aluatul cu furculița din loc în loc și tai surplusul de aluat de pe marginile tăvii. Așezi peste aluat o hârtie de copt și pui boabe de fasole sau biluțe speciale pentru copt și introduci tava în cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Din aluatul rămas decupezi floricele.

Mixezi crema mascarpone cu oul și adaugi sare după gust. Adaugi făina și omogenizezi. Torni compozitia de mascarpone peste aluat.

Rulezi feliile de legume, cu coaja în sus, alternându-le. Pentru început le rulezi pe un tocător și le transferi peste crema de brânză. Pe cât posibil, legumele trebuie să aibă aceeași înălțime. 

Opțional poți să adaugi câțiva stropi de ulei de măsline peste legume. Introduci tarta în cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute, până când aluatul se rumenește frumos.

Separat pui floricelele la copt, într-o tavă, pentru 15-20 de minute.

Scoți tarta de la cuptor, o lași să se răcorească puțin, o decorezi și o servești.

Negresa cu ciocolata si frisca LaDorna

Pentru a pregăti un desert delicios și sănătos, te invit să folosești frișca neîndulcită LaDorna, care este obținută din cel mai bun lapte, 100% naturală, fără conservanți. Nu uita că frișca LaDORNA este ideală atunci când îți dorești să impresionezi cu un desert de ținut minte!
Eu am pregătit un desert rapid și delicios pentru cei dragi.


Pentru o frisca reusita respectati modul de preparare:
• Pastreaza cutia la frigider minimum 24 ore inainte de a prepara frisca.
• Agita cutia inainte de utilizare.
• Toarna continutul intrun bol rece.
• Ustensilele trebuie sa fie rece
• Bate frisca cu mixerul la viteza medie, intre 7-10 minute
#BUZZLaDORNA , #FriscaLaDORNA
BUZZStore LaDORNA




Ingrediente:
270g ciocolată neagră (minim 50% cacao)
135g unt
4 ouă
100g zahăr măcinat
1 praf de sare
120 g făină

-pentru ornat:
200 ml frișcă neîndulcită LaDorna
30g zahăr măcinat


Mod de preparare:
Topești pe baie de aburi untul și ciocolata ( luați de pe abur înainte să fie topit complet și amestecați. În felul acesta nu o să aveți o compoziție fierbinte dar va fi perfect omogenă).

Bați ouăle cu un praf de sare, cu telul, apoi adaugi zahărul măcinat și bați cu telul până când devin o spumă omogenă. 

Adaugi ciocolata topită și omogenizezi, apoi adaugi făina și omogenizezi ușor.

Torni compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și o dai la cuptorul preîncălzit la 180 grade C timp de 25-30 de minute. 

Se scoate pe un grătar și se lasă să se racească.

Pregătești frișca pentru ornat. Pentru o frișcă reușită respectați modul de preparare:
• Păstrează cutia la frigider minimum 24 ore înainte de a prepara frișca.
• Agită cutia înainte de utilizare.
• Toarnă conținutul într-un bol rece.
• Ustensilele trebuie să fie reci
• Bate frișca cu mixerul la viteză medie, între 7-10 minute.

Ornezi prăjitura și servești cu poftă.

Placinta cu branza, smantana si rosii cherry

Vă invit la o felie de plăcintă absolut delicioasă. Se pregătește ușor și dispare și mai ușor din farfurie.

Eu am avut ca sursă o rețetă de la Oana Igretiu căreia îi mulțumesc pentru idee.

Ingrediente:
400 g foi subțiri de plăcintă 
ulei pentru stropit foile

Umplutura de brânză:
500 g brânză de vaci dulce
150 g telemea
100 g cașcaval afumat sau simplu
250 g smântână groasă acrișoară cu min. 20% grăsime
4 ouă
sare

piper
o legătură de ceapă verde
3-4 căței de usturoi sau 2 lingurițe rase usturoi granulat
pătrunjel verde

pentru decor:
6-8 roșii cherry tăiate în jumătăți


Mod de preparare:
Într-un bol încăpător pui toate brânzeturile (le-am ras și pe cele sărate), smântâna și ouăle. 

Mixezi totul bine și asezonezi cu sare, piper negru proaspăt măcinat și usturoi granulat. Poți pune usturoi proaspăt zdrobit, dacă dorești. Adaugi apoi cozile de ceapă verde și verdeața tocată. Amesteci totul bine cu o lingură. 

Pui cuptorul la încins la 170 C cu ventilație (căldură sus+ jos) respectiv treapta medie la cele cu gaz.
Desfaci pachetul cu foi de plăcintă și le numeri: 13 bucăți am avut eu. Am decis să le împart așa: 4, 4, 5. Ungi vasul yena cu puțin ulei și pui prima foaie. O stropești cu ulei și o așezi pe a doua.  Continui așa cu primele 4 foi din pachet. Este foarte important să le stropim individual cu grăsime.
Din mixul de umplutură scoți deoparte 2 polonice bune (ele vor fi puse deasupra plăcintei). Restul de umplutură o împarți în 2 și torni acum jumătate. Nivelezi cu spatula și aduci foile de plăcintă deasupra, apoi continui cu stratul intermediar compus din 4 foi (stropite cu ulei și ele), apoi torni a doua jumătate de umplutură și aduci marginile foii deasupra, apoi închei cu ultimele 5 foi: 2 foi puse normal, apoi aduse spre centru colțurile foilor ce atârnă iar ultimele 3 foi puse tip acordeon sau evantai (plisate sau mototolite).

Deasupra torni cele 2 polonice de umplutură puse deoparte și decorezi cu jumătăți de roșii cherry. 

Introduci plăcinta în cuptorul preîncins la 170 C cu ventilație pentru 30 de minute și apoi verifici stadiul de coacere al plăcintei. Reduci căldura la 160 C și o mai lași 15 minute la cuptor. Scoți plăcinta, o lași să se răcorească puțin și o servești.

Banana bread cu alune si ciocolata

Dacă aveți niște banane bine coapte și nu știți ce să pregătiți cu ele, vă recomand acest desert rapid și delicios. Eu am folosit doar 30g de zahăr brut și a fost suficient de dulce. Dacă vă plac prăjiturile mai dulci puteți să mai adaugați zahăr.

Ingrediente:
150 g făină
30 g zahăr brut
1 lgt praf de copt
1 lgt bicarbonat
1/2 lgt sare
2 banane coapte
150 g iaurt grecesc (la temperatura camerei)
60 g unt topit
1 ou
esență de vanilie
50 g nuci alune de pădure tocate
100 g picături ciocolată amăruie (peste 50% cacao)


Mod de preparare:
Amesteci într-un bol: făina, zahărul măcinat, sare, praf de copt și bicarbonat.

În alt bol amesteci: banana pasată, iaurtul (la temperatura camerei), oul bătut usor, untul topit și răcorit și esența de vanilie.

Torni ingredientele solide peste amestecul lichid și omogenizezi, apoi adaugi alunele tocate 

și picăturile de ciocolată și omogenizezi bine compoziția și o torni în tava tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt pe margini.

Presari deasupra câteva picături de ciocolată și bucățele de alune.Coci în cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 55-60 minute.

Când este gata, o scoți și o lași să se răcească pe un grătar.O feliezi rece.

Prajitura cu blat de bezea si cocos, jeleu de zmeură și iaurt

Vă invit la o prăjitură absolut delicioasă, cu blat de bezea și nucă de cocos, jeleu de zmeură și o cremă cu iaurt de mango.

Prăjiturica e puțin acrișoară, dar vă asigur că merită încercată.

Ingrediente:

-pentru blat:
11 albușuri
11 linguri zahăr
8 linguri nucă de cocos
4 linguri făină
5 g praf de copt
un praf de sare
esență de vanilie

-pentru jeleu de zmeură:
400g zmeură congelată
4 linguri zahăr
20g amidon de porumb


-pentru cremă:
400 g, iaurt cu mango si vanilie
200 g smântână pentru frișcă (cu minim 30% grăsime)
10 g gelatină
4 linguri zahar pudră cu aromă de vanilie


Mod de preparare:
Albușurile aflate la temperatura camerei le mixezi cu sarea, apoi adaugi zahărul măcinat și mixezi până când obții o bezea fermă. Adaugi nuca de cocos, făina, esența de vanilie și praful de copt și amesteci ușor cu o spatulă.

Torni 2/3 din compoziție în tava mare de aragaz, pe hârtie de copt și coci 15-20 de minute la 170 de grade C, până se rumenește ușor. 

Transferi aluatul pe un prosop umed și îndepărtezi hârtia de copt. 

Torni aluatul rămas în tava de aragaz, doar pe jumătate din tavă și o introduci în cuptorul preîncălzit și o lași să se coacă pentru 15-20 de minute. Inițial trebuia să fie 2 tăvi mari pline de aluat, dar eu nu am împărțit bine aluatul în jumătate, astfel încât a rămas puțin aluat pentru al doilea blat. :))

Lași foile să se răcească. Tai foaia mare pe jumătate și obții astfel 3 bucăți egale.

Pentru jeleu, pui zmeură cu zahărul la fiert pentru 5-10 minute. Lași zmeura să se răcorească, apoi o treci prin sită. Pui într-o cană câteva linguri de sos de zmeură și adaugi amidon și omogenizezi, apoi torni acest amestec pentru sosul de zmeură și îl pui la fiert la foc mic, amestecând permanent, până când se îngroașă și apoi îl lași la răcit.

Pentru cremă, pui mai întâi la hidratat gelatina în 60 ml de apă rece. Bați smântâna pentru frișcă rece cu zahărul, până când devine fermă. Adaugi iaurtul și omogenizezi compoziția.

Topești gelatina la bain marie, o lași să se răcorească și apoi o amesteci cu 2 linguri de cremă, apoi o torni peste cremă și omogenizezi ușor cu o spatulă. 

 Ungi fiecare dintre cele 3 blaturi cu jeleu de zmeură 

și așezi un blat pe un platou și torni 1/3 din cremă deasupra și nivelezi. Așezi al doilea blat și torni 1/3 din cremă deasupra și nivelezi. Așezi al treilea blat și torni restul de cremă și nivelezi. Dai prăjitura la rece pentru minim 2 ore și apoi o pudrezi cu nucă de cocos și o servești.