Salata de fasole rosie cu porumb si ardei gras

Recent a început să mă preocupe mai mult sănătatea mea și a familiei mele și am inceput să ascult diverse podcasturi referitoare la alimentație. Specialiștii spun că este indicat să mâncăm săptămânal minim 35 de legume și fructe diferite, dar și leguminoase.

Am pregătit această salată gustoasă și rapidă și v-o recomand cu drag!
Ingrediente:
o conservă de fasole roșie
4-5 linguri boabe de porumb
1/2 ardei gras roșu
1 ceapă roșie
roșii cherry
5 frunze de salată verde
ulei de măsline
sare
piper

Mod de preparare:
Se spală și se taie legumele (ceapa roșie se tăie julienne, rosiile cherry se taie în sferturi, ardeiul gras se taie felii, salata se tăie fășii). Se scurge fasolea și porumbul.
Într-un bol mare, se adaugă fasolea rosie, porumbul, legumele și uleiul.
Se asezonează cu sare și piper și se amestecă bine totul.

Prajitura cu mere, nuci caramelizate si mascarpone

Ce spuneți de o prăjitură rapidă și delicioasă? Se pregătește foarte ușor și rapid și dispare imediat din farfurie.

Ingrediente:
11 mere (800g mere curățate)
2 plicuri zahăr vanilat (18g)
scorțișoară

30g nuci caramelizate

-pentru pandișpan:

4 ouă
80 g zahăr
80 g făină
1 praf sare
esență de vanilie

-pentru cremă:
400 ml smântână pentru frișcă ( 30% grăsime)
250 g mascarpone
50g zahăr pudră cu aromă de vanilie


Mod de preparare:
Se spală și se curătă merele. Se taie felii subțiri. Se tapetează o tavă (30x17cm) cu hârtie de copt, se toarnă merele, se nivelează bine și deasupra se presară zahărul vanilat și scorțișoară după gust. Se introduce tava în cuptorul încins la 180 de grade C, pentru 20-25 de minute.

Între timp se pregătește pandișpanul. Se separă albușurile de gălbenușuri.
Albușurile se bat spumă cu un praf de sare apoi treptat se adaugă zahărul. Se mixează până când arată ca o bezea tare și fermă, se pun gălbenușurile pe rând și esența de vanilie peste și se mai mixează 2 minute.Se adaugă făina cernută și se amestecă cu o spatulă cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a nu se lăsa bezeaua.

Se scoate tava din cuptor, se presară 30g nuci caramelizate și se toarnă aluatul deasupra merelor. Se introduce tava în cuptor pentru aproximativ 25 de minute (până când trece testul cu scobitoarea).

Imediat după ce s-a copt blatul, se răstoarnă pe un platou și se lasă să se răcească complet.

Se mixează crema mascarpone cu zahărul măcinat pentru un minut, apoi se adaugă smântână pentru frișcă și se mixează până când arată ca o cremă aerată (nu se mixează excesiv, altfel se taie crema).

Crema obținută se pune deasupra merelor. Eu am pudrat cu scorțișoară.

Se lasă la frigider o oră, înainte de a fi servită.

Negresa cu afine, mure si branza

Ingrediente:
-pentru blat (30x17 cm):
200g ciocolată neagră (minim 50% cacao)
160g cafea fierbinte
300g chefir
260g ulei
6 ouă mari
400g făină
380g zahăr
120g cacao extra black
10g praf de copt
sare

-pentru crema:
400g brânză de vaci
2 ouă
100g zahăr măcinat
4 linguri făină
Esență de vanilie
100g afine (congelate)
50g mure (congelate)

2 linguri făină (pentru fructe)


Mod de preparare:
Se pune ciocolata în cafeaua fierbinte și se lasă să se topească amestecând ușor. Dacă nu se topește perfect se poate pune amestecul pe baie de aburi. Se lasă să se răcorească.
Se pun într-un castron ouăle, uleiul și chefirul și se amestecă cu un tel, apoi se adaugă crema de ciocolată la temperatura camerei și se omogenizează. Ideal este ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei.

Într-un alt vas se pune făina, cacaoa, zahărul măcinat, sarea și praful de copt și se omogenizează amestecul, apoi se cerne peste compoziția lichidă și se omogenizează cu telul.

Nu se amestecă decât până când amestecul este omogen.

Se tapetează cu hârtie de copt tava, apoi se toarnă compoziția păstrând 1/3.

Pentru cremă, se mixează brânza cu ouăle, zahărul și esența de vanilie. Se adaugă făina și se omogenizează.
Separat, se pun fructele congelate într-un castron și se adaugă cele 2 linguri de făină peste ele și se amestecă, până când făina se distribuie peste fructe.

Se adaugă fructele peste crema de brânză și se amestecă ușor.

Se pune crema de brânză cu lingura din loc în loc peste aluat, apoi  se adaugă restul de aluat deasupra și se marmorează compoziția cu ajutorul unei furculițe.

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 170 de grade C, pentru 50-55 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. Se transferă prăjitura pe un grătar sau un fund de lemn. După ce s-a răcit se servește.

Omleta cu spanac si parmezan

Aveam niște spanac prin frigider și era păcat să-l las să se vestejească. Am pregătit un mic dejun rapid și sănătos.

Ingrediente:
2 ouă
50 g spanac
2 linguri de ulei de măsline
sare
piper
30g parmezan
roșii cherry
ardei gras roșu

Mod de preparare:
Spanacul se spală bine, sub jet de apă și apoi se lasă în strecurătoare, ca să se scurgă. Se taie fâșii.

Se încinge tigaia și se unge cu uleiul de măsline, la foc mic.
Între timp, se mixează ouăle cu un praf de sare și cu piper, după gust. Se adaugă spanacul și parmezanul dat pe răzătoare cu ochiuri mici.

Se toarnă compoziția în tigaie și se lasă să se prăjească la foc mic.

Când omleta se leagă și se rumenește se întoarce omleta pe partea cealaltă cu o spatulă și se mai lasă 1-2 minute. 

Se ia tigaia de pe foc și se transferă omleta pe o farfurie.
Se decorează cu roșii cherry, felii de ardei gras și se servește imediat.

Prajitura turnata cu branza si afine

Vă invit să încercați o prăjitură rapidă și delicioasă.

Ingrediente:

-pentru blat:

4 ouă
un praf de sare
100 g zahăr pudră cu gust de lămâie
13 linguri lapte
50 ml ulei
250 g făină albă
1 plic praf de copt

-pentru umplutură:
700 g brânză de vaci
100 g zahăr măcinat
esență de vanilie
2 ouă
2 linguri griș
100 g afine
40 g alune

Mod de preparare:
Umplutura: Într-un bol se pune brânza, zahărul măcinat și esența de vanilie și ouăle și se mixează cu mixerul vertical. Se pun cele 2 linguri de griș, se încorporează apoi se pun afinele și se amestecă totul cu o spatulă și se lasă deoparte.

Pentru blat, se mixează ouăle cu praful de sare și zahărul pudră până când își dublează volumul. Se adaugă laptele călduț, uleiul, se mixează puțin, iar la final se adaugă făina cernută cu praful de copt.

Se tapetează tava cu hârtie de copt. Se toarnă jumătate din compoziția de aluat, se presară jumătate din alunele mărunțite și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10 minute. 

Se scoate tava din cuptor și se adaugă compoziția de brânză. Se nivelează repede apoi se toarnă peste brânză restul din compoziția de aluat. 

Se întinde pe toată suprafața apoi se presară alunele rămase și se dă tava din nou la cuptor pentru încă vreo 20-30 de minute până când se rumenește frumos. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească complet înainte de a fi tăiată.

Se porționează și se servește rece.