Negresa cu crema de branza si mure

Daca si voua va plac la fel de mult prajiturile cu ciocolata, atunci trebuie sa incercati si reteta de mai jos. Din seria negreselor cu branza si fructe, va recomand sa incercati si Negresa cu capsuni si crema de branza . Puteti incerca aceasta reteta si cu alte fructe de sezon.


Ingrediente:
3 oua mari
160 g ciocolata neagra
120 g unt
100 g zahar macinat
100 g faina
20 g cacao neagra
1 praf sare

- pentru crema de branza:
250 g branza de vaci
1 ou
1 lingura faina
3 linguri zahar
1 lingurita extract de vanilie

-200 g mure

Mod de preparare:
Intr-o oala cu fundul gros pui untul, ciocolata rupta bucatele si zaharul macinat.

Pui oala la foc mic si lasi sa se topeasca ingredientele. Cand amestecul e omogen opresti focul. Dupa ce s-a racorit adaugi galbenusurile, cate unul pe rand, si amesteci bine. 

Separat amesteci faina cu cacaoa. Le adaugi peste crema de ciocolata, amestecand usor.

Albusurile le mixezi bine cu un praf de sare pana cand se transforma intr-o bezea lucioasa. Incorporezi albusurile in compozitia de ciocolata cu miscari de jos in sus. 

Pui intreaga compozitie in tava tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit o tava de silicon pe care am uns-o cu unt.

Pentru crema de branza, amesteci branza cu oul, faina si zaharul pana cand devine o crema omogena. Adaugi vanilia la final. Pui cate o lingura din crema de branza peste blatul din tava, din loc in loc.

Cu ajutorul unui cutit cu varful ascutit marmorezi usor compozitia.

Murele le speli si le storci bine de apa. Le pui peste crema de branza din loc in loc.

Dai tava la cuptorul incins la 180 de grade. Coci prajitura timp de 35-40 de minute, pana cand trece testul cu scobitoarea. Scoti prajitura din cuptor si o lasi la racit in tava. 

Dupa aproximativ 2 ore o poti felia.

Prajitura cu urda si mure

Din seria "prajituri cu urda", va invit sa incercati si prajitura cu cirese , cu visine sau cu capsuni care au fost la fel de delicioase.

Ingrediente:
300 g mure
500 g urda
3 oua
120 g unt
180g zahar
250g faina
1 lingurita extract de vanilie
1 plic praf de copt
1/2 lingurita sare
120ml iaurt
250ml smantana


Mod de preparare:
Speli murele, apoi le lasi la scurs intr-o sita.
Untul moale, la temperatura camerei, il mixezi cu zaharul pana cand devine cremos. Adaugi ouale unul cate unul si mixezi bine dupa fiecare adaugare. Adaugi si urda maruntita si mixezi bine pana cand compozitia e omogena.
Separat amesteci faina cu praful de copt si sarea. Pui jumatate din ingredientele uscate peste compozitia de oua si urda si mixezi usor. Adaugi extractul de vanilie, smantana si jumatate din iaurt si omogenizezi din nou. La final adaugi restul de faina si iaurt si mixezi usor, doar pana cand se incoporeaza complet. Mai multe fotografii din timpul pregatirilor gasiti la prajitura cu cirese. 

Adaugi murele si amesteci usor.

Torni compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si ornezi cu cateva mure.

Introduci tava (de dimensiuni 24/24 cm sau 20/30 cm) in cuptorul preincalzit la 180 grade C (foc mediu). O coci pentru 45-50 de minute, sau pana cand trece testul cu scobitoarea. 

Cand e gata o scoti din cuptor si o lasi la racit in tava, iar apoi o servesti.

Guguluf cu mure si iaurt

Daca tot a inceput sezonul murelor, va invit sa incercati o prajitura delicioasa si usor de pregatit.

Ingrediente:
300g faina
2 lingurite praf de copt
un praf de sare
150g zahar
150 g unt
3 oua mari
150 g iaurt
2 linguri suc de lamaie
1 lingurita esenta de vanilie
300 g mure


Mod de preparare:
Se amesteca faina cu praful de copt si cu sarea.
Murele se spala bine si se lasa la scurs.
Untul moale la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul macinat pana devine cremos. 

Se adauga ouale pe rand si se mixeaza bine (cel putin un minut) dupa fiecare adaugare.

Peste crema de unt si de oua se pun alternativ din ingredientele uscate 

si din iaurt. 

Se mixeaza usor, pana cand compozitia e omogena. La final se adauga esenta de vanilie si zeama de lamaie si se omogenizeaza.

Se incorporeaza usor si murele cu ajutorul unei spatule, cu miscari de jos in sus.

Se preincalzeste cuptorul la foc mediu (180 de grade) si se tapeteaza cu unt si faina o tava de guguluf, sau una de chec mai mare. Se toarna compozitia in tava si se niveleaza. 

Se introduce checul in cuptorul incins si se coace timp de aproximativ 50-55 de minute, pana cand este bine rumenit si trece testul cu scobitoarea. 

Se lasa la racit in tava timp de 10-15 minute apoi se rastoarna pe un gratar. Se poate servi alaturi de un pahar cu lapte.

Prajitura rapida cu capsuni si nectarine

Daca doriti sa pregatiti o prajitura rapida si gustoasa, va invit sa incercati prajitura de mai jos. Poate fi pregatita cu orice fruct de sezon.

Ingrediente:
4 oua
120 g zahar (pudra)
2 linguri ulei
140 g faina
1/2 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
2 nectarine
150 g capsuni

Mod de preparare:
Separi albusurile de galbenusuri. Albusurile le bati spuma tare cu un praf de sare. Adaugi zaharul si mixezi pana cand spuma devine densa si lucioasa. 

Separat freci galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, apoi torni aceasta compozitie peste albusuri. 

Omogenizezi usor compozitia.

Faina o cerni impreuna cu praful de copt peste compozitie si amesteci totul cu o spatula cu miscari usoare, de jos in sus. Praful de copt nu este obligatoriu, dar il poti adauga pentru siguranta.

Compozitia o rastorni intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt. Nivelezi frumos, apoi pui capsunile taiate bucati (eu le-am taiata in 4) si nectarinele taiate felii, pe toata suprafata.

Dai tava la cuptor, la foc mediu (150-160 grade la cuptor electric cu ventilatie) pentru cca jumatate de ora, pana prajitura trece testul cu scobitoarea si se rumeneste usor deasupra.

Cand este gata, scoti prajitura pe un gratar si o lasi la racit, cu tot cu hartia de copt. Cand s-a racit bine o portionezi dupa dorinta.

Tarta cu broccoli, ardei si ciuperci

Daca sunteti amatori de tarte sanatoase, cu legume, va invit sa incercati si reteta de mai jos. Noua ne-a placut foarte mult.

Ingrediente:

1 aluat foietaj

2 fire ceapa verde

200g spanac

2 ardei copti

1 broccoli mic (15 buchetele)

160g ciuperci (1 borcan Sun Food)

2 linguri ulei

Boia de ardei dulce

sare

piper

5 oua

50ml smantana

2 linguri pesmet

70g cascaval

Mod de preparare:

Frigi ardeii, ii cureti de coaja si ii tai fasii mici. Intre timp desfaci broccoli buchetele si le tragi un clocot in apa cu sare, pentru 3-4 minute. Scoti buchetelele de broccoli si le scurgi bine de apa.

Calesti in 2 linguri de ulei, ceapa cu spanacul decongelat. Adaugi condimentele apoi adaugi ardeii, ciupercile taiate cubulete si broccoli.

Mixezi ouale cu smantana si sare si le adaugi peste amestecul de legume racit.

Intinzi aluatul foietaj si il transferi in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si il intepi cu furculita din loc in loc. Presari pesmetul peste aluat. Adaugi compozitia si tai surplusul de aluat. 

Introduci tava in cuptorul incins la 180 de grade C, pentru 45-50 de minute. Scoti tava, 

presari cascavalul dat pe razatoare 

si apoi introduci tarta din nou la cuptor, pentru cateva minute, pana cand se topeste cascavalul.

Lasi sa se raceasca putin si servesti tarta. 

Va doresc pofta buna!

Prajitura rasturnata cu visine

Pe blogul Lilianei am descoperit o reteta delicioasa, pe care va invit sa o testati si voi.

Ingrediente:
1 kg de visine
6 oua
100 g unt
100 g zahar pentru visine
150 g zahar pentru pandispan
200 g faina
4 linguri de ulei de masline
1 pachetel de praf de copt
1 pachetel de zahar bourbon

esenta de lamaie

Mod de preparare:
Am folosit o tava cu dimensiunile 35/25 cm.
Speli visinele si le scoti samburii. Incingi cuptorul la 180 C/trepta 4.
Presari 100 g zahar in tava, apoi adaugi visinele 

si 100 de grame de unt.

Acoperi tava si o dai la cuptor pentru 10-15 minute. Sucul de la visine, impreuna cu zaharul si cu untul topit formeaza un sirop. Lasi putin sa se racoreasca visinele.

Intre timp pregatesti compozitia pentru blat. Separi ouale. Albusurile le bati bine de tot cu putina sare, 2-3 stopi de zeama de lamaie, 150 g de zahar si un pachetel de zahar bourbon.

Amesteci galbenusurile. Adaugi pe rand cele 4 linguri de ulei de masline si esenta (sau coaja) de lamaie.
Adaugi galbenusurile peste albusuri 

si amesteci cu miscari usoare, de sus in jos.

Dupa ce s-a omogenizat compozitia, adaugi faina cernuta si praful de copt. Nu amestecati excesiv.

Compozitia obtinuta o torni in tava peste fructe si peste sirop. Nivelezi cu ajutorul unei spatule.

Dai tava la cuptor pentru 25-30 de minute, pana cand trece testul cu scobitoarea. Daca iese curata, prajitura este gata.

O lasi 2-3 minute, apoi o rastorni rapid. Pui un platou sau alta tava peste tava de copt si cu o miscare scurta si rapida rastorni prajitura.

O tai dupa ce se raceste.