Paine cu unt si seminte

Am pregătit o pâine gustoasă cu ajutorul robotului Kenwood Titanium Chef pe care l-am primit spre testare de la Kenwood Romania și Buzzstore.

#buzzKenwoodTitanium


Ingrediente:
400 g făină
120 ml apă
150 g iaurt
20 g drojdie
1 linguriță zahăr
30 g unt
2 linguri ulei
1 linguriță rasă sare
mix de semințe
1 gălbenuș de ou
2-3 linguri lapte

Mod de preparare:
Drojdia o pui într-un bol micuț cu zahărul și le amesteci până când se dizolvă complet drojdia.

Într-un vas cerni făina, presari sare, adaugi drojdia dizolvată, iaurtul și începi să frămânți cu ajutorul robotului Kenwood Titanium Chef. 

Torni apa treptat și frămânți până obții un aluat omogen și ușor lipicios. 

La final pui uleiul și mai frămânți cât să se încorporeze. 

Acoperi aluatul și îl lași să dospească, până își dublează volumul.

Scoți untul de la frigider, îl împarți cât este rece în 3 părți egale, îl lași la temperatura camerei. După ce aluatul a crescut, îl împarți în 3 bucăți egale. Presari făină pe masa de lucru, iei prima bucată de aluat, o întinzi cu sucitorul într-o foaie nu foarte subțire, o ungi cu o parte de unt, 

presari mix de semințe și apeși puțin cu mâna. 

Rulezi bine. 

Procedezi la fel și cu celelalte două bucăți de aluat.

Împletești cele 3 suluri obținute, 

așezi pâinea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. O lași cam 20 de minute să crească, amesteci gălbenușul cu laptele, iar cu un penson ungi pâinea cu acest amestec.

Introduci pâinea în cuptorul încins, la 170 de grade C și o lași până când pâinea se rumenește, cam 30-35 de minute. Când este gata, o scoți din cuptor, o învelești într-un prosop curat și o lași să se răcească, apoi o servești.

Prajitura cu dovleac si ciocolata neagra pregatita cu robotul Kenwood Titanium Chef

Buzzstore și Kenwood Romania mi-au oferit gratuit spre testare noul robot Kenwood Titanium Chef. Cu ajutorul acestui robot am pregătit o prăjitură delicioasă cu dovleac. Mi-a fost de mare ajutor!

#buzzKenwoodTitanium

Ingrediente:

200 g faina

100 g ciocolata neagra 70% cacao

1 plic praf de copt

150 g nuci

400 g dovleac copt

6 oua

150 g unt

180 g zahar brun

1-2 lingurite de scortisoara

Mod de preparare:

Cureti semintele dovleacului, il tai in felii potrivite si il coci in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 30 minute sau pana cand intepandu-l cu o furculita, aceasta patrunde cu usurinta in pulpa.

Scoti dovleacul din cuptor, il lasi sa se raceasca si ii cureti coaja.

Pui pulpa dovleacului intr-o sita, unde o lasi sa se scurga bine.

Dai ciocolata pe razatoarea mare sau o tai in bucatele. Adaugi faina, praful de copt, scortisoara si nucile macinate.

Separi ouale si mixezi foarte bine albusurile.

Mixezi untul la temperatura camerei cu zaharul pana obtii o crema omogena. 

Adaugi galbenusurile si mixezi bine după fiecare.

Adaugi si pulpa de dovleac bine racita si foarte bine scursa. Daca dovleacul nu a pierdut toata apa in timpul in care a stat in sita, il storci cu grija si abia apoi il adaugi peste crema de unt.

Adaugi mixul de faina in crema si amesteci bine.

Am adaugat si un filmulet din timpul pregatirilor . 

Incorporezi albusurile bine batute in aluat, amestecand cu grija, de jos in sus.

Tapetezi forma cu hartie de copt si adaugi aluatul.

Coci prajitura, in cuptorul preincalzit la 170°C, pentru 40-45 de minute. Inainte de a scoate prajitura din cuptor, o intepi cu o scobitoare. Daca aceasta iese curata, prajitura este coapta, daca iese umeda, o mai lasi la cuptor cca 5 minute.

O lasi sa se raceasca, 

apoi o tai in patratele/dreptunghiuri.

Tocăniță din pipote, ficăței de pui și ardei copt

Ingrediente:
600g pipote / ficăței de pui
2 cepe mari
3 căței de usturoi
3 ardei rosii copti
250 g roşii intregi în sos
sare
condiment pentru pui Delikat
250 ml supă de pui / apă
1 legătură pătrunjel verde

2 linguri de ulei de măsline

Mod de preparare:
Speli pipotele și ficățeii de pui, le tai în bucăți mai mici și le pui la fiert în apă cu sare (eu le-am pus în vase diferite). Le lași să fiarbă pe jumătate. Scurgi apa și le clătești.

Tai ceapa și usturoiul mărunt și le călești în uleiul încins,

apoi adaugi măruntaiele și mai lași câteva minute să se călească. 

Adaugi condimentele și ardeii copți tăiați fâșii.

Adaugi supă de pui / apă și roșiile pasate cu sosul și le lasi să fiarbă la foc scăzut, până când măruntaiele sunt bine pătrunse.

Adaugi sare și piper după gust, iar după stingerea focului, adaugi pătrunjelul tocat mărunt.

Servesti tocănița cu mămăliguță.

Pizza de casa cu de toate

Cu siguranță, fiecare dintre voi a încercat să facă măcar o dată pizza de casă. De multe ori mi s-a întâmplat să cumpăr pizza și să fie foarte sărată (ingredientele nu erau de cea mai bună calitate). Eu am făcut o pizza cu de toate. Puteți pune mușchi de porc sau alte tipuri de carne care vă plac.
Vă invit să încercați și această rețetă de Pizza cu coronita de carnati care arată foarte bine dar e și delicioasă.

Ingrediente:

Aluat:
300 g făină
5 g drojdie uscată
1 ou
1/2 linguriță de sare
1 linguriță zahăr
1 lingură smântână
125 ml lapte cald
2 linguri ulei

Topping:
70 g prosciuto
230 g bacon
100 g salam uscat
1 conservă de 400 g de ciuperci tăiate
100 g măsline verzi umplute cu ardei

5 linguri boabe de porumb fiert
1/2 ardei kapia
200g mozzarella
2 ouă
sos de roșii
oregano

Mod de preparare:
Cerni făina, într-un castron și o amesteci cu drojdia, lăsându-le apoi să se odihnească pentru 10-15 minute, apoi faci o adâncitură în mijlocul făinii și pui oul bătut, sarea, zahărul, smântâna și laptele cald. 

Amesteci totul și frămânți, 

adăugând și uleiul, până când toată coca se desprinde de pe castron. 

Lași aluatul să crească la căldură timp de 30 minute, după care întinzi o foaie și o pui in tava. Ungi aluatul cu sos de roșii, cu ajutorul unui penson, 

iar apoi presari oregano uscat.
Tai cubulețe ciupercile, iar ardeiul și măslinele le tai felii si le adaugi peste aluat. Cărneturile le dai cubulețe sau bucăți de dimensiuni potrivite (după preferință). 

Bați ouale cu un praf de sare și le torni peste compoziție. Presari deasupra boabele de porumb, feliile de ardei și măslinele. 

Introduci tava în cuptorul preîncălzit pentru 30-35 de minute la 180 de grade. Scoți și presari mozzarella dată pe răzătoare 

și mai lași câteva minute la cuptor.

Lași să se răcească puțin și servești cu ketchup.

Prajitura cu urda, mere si crusta crocanta

Am pregătit o prăjitură delicioasă cu urdă și mere și vă invit să o încercați și voi.

Ingrediente:
Blat:
130 g unt moale
75 g zahăr brun
50 g zahăr alb
2 ouă
2 linguri ulei
200 g făină
1/2 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat
scorțișoară pudră
un praf de sare
350 g mere curățate și tocate cubulețe
1 lingură zeamă de lămâie

Crema de brânză:
500 g urdă
4 linguri zahăr alb
esență de vanilie
1 lingură făină
1 ou

Blat crocant:
30 g zahăr alb
50 g zahăr brun
75 g unt
75 g făină
1/2 linguriță praf de copt
scorțișoară pudră

2 linguri musli cu fructe

Mod de preparare:
Pentru blat, mixezi într-un vas untul moale cu zahărul măcinat, 

apoi adaugi ouăle și mixezi bine după fiecare, 

uleiul și un praf de sare. Adaugi făina amestecată cu praful de copt, bicarbonatul și scorțișoara. 

Cureți merele, le toci cubulețe și le stropești cu zeama de lămâie. Pui merele în compoziție și amesteci ușor. 

Torni compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. 

Amesteci brânza cu oul, zahărul măcinat, esența de vanilie și făina. Întinzi amestecul peste compoziția cu mere. 

Amesteci cu vârful degetelor ingredientele pentru blatul crocant, până devin un aluat nisipos și îl presari deasupra. Dai tava la cuptorul preîncălzit, pentru 45-50 de minute până când se rumenește frumos.

Când prăjitura este gata, o scoți și o lași să se răcească.