Tarta cu ton

Ingrediente:

Pentru aluat: 

140g de unt 

260g de faina 

1 ou 

sare 

4 linguri de lapte

Pentru umplutura: 

150 ml lapte 

3 linguri faina 

½ lingurita delikat 

2 conserve ton 

1 conserva boabe porumb 
150g cascaval 
1 rosie 
1 ardei rosu 
1 galbenus de ou

Mod de preparare:

Pregatesti aluatul pentru tarta amestecand ingredientele mentionate mai sus si formezi o bila

pe care o dai la rece pentru o oră. 

Intinzi aluatul cu sucitorul şi il pui in tava tapetată cu unt şi făină.Inţepi aluatul pus in tava cu furculiţa 

şi il acoperi cu o foaie de copt peste care pui o mână de fasole uscată ( are rolul de a proteja coptura şi de a nu se umfla inutil) si il dai la cuptorul incalzit in prealabil.

Pentru a face umplutura pui pe foc laptele iar cand a inceput sa fiarba micşorezi flacăra şi adăugi încet făina pentru a nu se forma cocoloaşe. Lasi să fiarbă înabuşit 3 minute dupa care adaugi 1/2 linguriţă delikat. Într-un bol amesteci tonul scurs de ulei, boabele de porumb 

şi adaugi sosul de lapte.

După 20 minute scoti tava din cuptor şi indepartezi foaia de copt si boabele de fasole. Pui amestecul de ton cu porumb si sos de lapte, 

iar peste pui cascavalul ras, 

cateva felii de ardei rosu şi roşiile tăiate rondele subţiri. 

Grila pentru ornat o faci din aluatul de tarta ramas de pe margini, si o aplici dupa ce ai pus umplutura. Aplici cu pensula, peste grila de ornament, un gălbenuş amestecat cu 3 linguri de lapte.

Introduci tarta in cuptor pentru 40 minute.

Va doresc pofta buna!

Coffee cheesecake

Ingrediente:

Pentru blat (diametrul de 24 cm):

100 g unt

120 g zahar brun

1 ou

30 g cafea boabe

125 g miez nuca

175 g faina

1/2 lingurita praf de copt

1 lingurita esenta de vanilie

1 praf sare

Pentru mini briose:

100 g ciocolata neagra 70% cacao

100 g unt

2 oua

50 g cacao pudra

2 lingurite cafea granule

130 g zahar

140 g faina

50 ml lapte batut

1 lingurita praf de copt

1 lingurita esenta de vanilie

1 praf sare

Pentru crema de branza:

800 g crema de branza

500 g mascarpone

150 g zahar

200 ml smantana lichida

Pentru glazura de ciocolata:

175 g apa
150 g frisca vegetala

225 g zahar
75 cacao
10 g gelatina

Mod de preparare:

Incingi cuptorul la 190 grade Celsius. Pui nucile intr-o tava si le dai la cuptor pentru 10 minute. Le scoti din cuptor si le lasi sa se raceasca.

Intr-un castron amesteci faina cu sarea si praful de copt.

Pui in blender boabele de cafea si le maruntesti, dar nu le transformi in pudra (lasi bucatele de boabe de cafea). In acelasi blender maruntesti si nucile.

Intr-un castron mai mare mixezi untul pana obtii o crema pufoasa. Adaugi zaharul, mixezi din nou, dupa care incorporezi oul, adaugi cafeaua macinata, nucile si faina amestecata cu praful de copt si sarea.

Framanti aluatul si-l strangi intr-o bila. 

Tapetezi o tava (cu diametrul de 24 cm) cu hartie de copt si pui in interior bila de aluat, apoi o aplatizezi cu mana, astfel incat aluatul sa se distribuie uniform si sa acopere tot interiorul tavii. Introduci tava in cuptorul incins pentru 15-20 de minute. Lasi blatul la racit pe un gratar de copt.

Pentru briose, topesti, pe baie de aburi, ciocolata si untul. Lasi sa se incorporeze bine, dupa care adaugi si cafeaua granule. Lasi amestecul sa se raceasca.

Intr-un castron amesteci faina, cacaoa, praful de copt si sarea. 

In alt castron bati ouale impreuna cu zaharul, adaugi esenta de vanilie, dupa care laptele batut. Torni in fir subtire amestecul de ciocolata si omogenizezi. La sfarsit incorporezi faina amestecata cu cacaoa, praful de copt si sarea si amesteci pana se omogenizeaza. Torni compozitia in 7 forme de briose mici (cu diametrul de 5 cm) si o forma de briose mai mare avand grija sa le umpli doar pana la jumatate. 

Dai tava la cuptor pentru 20 de minute, la 200 de grade C. Scoti briosele din cuptor si le lasi sa se raceasca complet.

Intr-un castron amesteci crema de branza, mascarpone si zaharul macinat pana obtii o crema fina.

Bati smantana pana obtii o crema pufoasa, si o adaugi peste crema de branza si omogenizezi compozitia.

Pe platoul de servit pui blatul,  in jurul caruia montezi un inel reglabil de tort.

Peste blat torni jumatate din compozitia de branza. 

In crema de branza infigi 7 mini briose, iar in mijloc 1 briosa mare. Torni si restul din crema de branza. 

Nivelezi totul bine si dai la frigider pentru 3-4 ore, sau cel mai bine peste noapte.

Inainte de a desface inelul treci cu grija de jur imprejur cu un cutit pentru a dezlipi marginile.

Pentru glazura amesteci apa cu frisca lichida, zaharul si cacaoa intr-un vas pe care il pui apoi la foc pana s-a topit zaharul avand grija sa nu dea in clocot. Pui la inmuiat in 50 ml apa rece 10 g gelatina pe care apoi  il incalzesti usor pe baie de abur avand grija sa nu fiarba. Gelatina dizolvata o torni peste compozitia cu cacao si amesteci pana se omogenizeaza. Strecori compozitia pentru a elimina eventualele granule de cacao care nu s-au amestecat bine si o dai la rece pentru circa 30-40 minute pana consistenta ei devine ca o smantana mai groasa dar totusi curge. Aceasta glazura de ciocolata astfel preparata o torni peste prajitura si o lasi la rece pana se incheaga glazura (preferabil de pe o zi pe alta). 

Am folosit ca sursa de inspiratie o reteta de-a Andreei, iar pentru glazura m-am inspirat dintr-o reteta de-a Laurei Adamache . Le felicit pe amandoua pentru retetele minunate pe care le pregatesc.

Va doresc pofta buna!

Cosulete cu bacon si legume mexicane

Ingrediente:

-400g legume mexicane

-100g piept de curcan

-400g bacon

-200g cascaval

-sare

-piper

-cimbru

Mod de preparare:

Într-o tava pentru briose asezi câte 2-3 felii de bacon în fiecare adâncitura astfel ca formele sa fie îmbracate la interior.

Legumele mexicane (decongelate si bine scurse) le amesteci cu pieptul de curcan taiat cât mai mic si condimentezi cu sare, piper si cimbru. 

Pui legumele cu lingura in fiecare cosulet, 

iar deasupra presari cascaval ras 

si introduci tava in cuptorul preincalzit pentru 20-30 de minute. Lasi sa se raceasca pentru cateva minute si le scoti din tava.

Tarta cu rubarba, mure si smantana

Am tot vazut, in diferite reviste, retete cu rubarba dar nu gaseam sa o cumpar. Dupa multe cautari am gasit-o in Kaufland.

Mai jos regasiti cateva informatii utile despre rubarba:

Pentru preparatele culinare, de la rubarba se folosesc numai petiolurile frunzelor. Petiolurile de rubarba au o culoare care poate sa varieze de la roz deschis pana la roscat-violaceu. Cu cat este mai inchisa la culoare cu atat este mai acrisoara. Frunzele sunt toxice, contin acid oxalic, care poate provoca moartea.

Rubarba este saraca in calorii are doar 16 Kcal la 100g petiol. In schimb este bogata in fosfor, potasiu, magneziu, fier, zinc si vitamine (mai ales Vitamina C). Rubarba este potrivita la tratarea anemiilor, este digestiva si antiinflamatoare. Din rizomii de rubarba se pot prepara cataplasme pentru vindecarea ranilor si afectiunilor pielii.

Indiferent de culoarea pe care o au, tulpinile trebuie sa fie ferme, grele si lucioase. Nu alege rubarba fibroasa si uscata. 

Ingrediente:

-pentru blat
250g faina
125g unt topit
1 ou
1 lingura zahar pudra
1/2 lingurita sare

-pentru umplutura:
3 tije rubarba
200g mure
150g smantana
80g zahar
1 lingura faina sau amidon

Mod de preparare:
Cerni faina intr-un castron impreuna cu sarea. Peste ele adaugi oul frecat cu zahar pudra si untul topit, apoi racit.
Framanti un aluat, pe care il lasi la frigider cel putin o ora, invelit in folie transparenta.
Intinzi o foaie de aluat cu sucitorul pe o suprafata infainata, apoi, prin rasucire transferi aluatul peste forma unsa cu unt si tapetata cu faina.

Potrivesti aluatul cu grija peste marginile formei, eliminand surplusul.
Speli fructele, iar rubarba

o tai bucati. 

Asezi fructele peste aluat 

si torni smantana amestecata cu zaharul si amidonul.

Introduci tarta in cuptorul preincalzit si o coci 45-50 de minute, la foc mediu.
O servesti dupa ce s-a racit complet. 

Ca si sursa de inspiratie am avut o reteta de la Ruxi , pe care o felicit pentru retetele minunate.

Chec aperitiv cu spanac

Un aperitiv sanatos si gustos cu care va puteti impresiona atat familia cat si musafirii.

Ingrediente:

3 oua mari

60 ml ulei de masline

200 g spanac (proaspat sau congelat)

150 ciuperci la conserva

150g sunca de curcan

50 g parmezan

100 ml lapte

200 g faina

1 plic praf de copt

1/2 lingurita de nucsoara (pudra)

sare

piper

marar

patrunjel

Mod de preparare;
Pentru inceput pregatesti ingredientele. Tai cubulete ciupercile si sunca. 

Daca folosesti spanac congelat il scurgi de apa. Daca folosesti spanac proaspat, il oparesti 1 minut, apoi il pui in apa foarte rece ca sa-si mentina culoare, dupa care il scurgi si il pui in blender la tocat.

Amesteci faina cu praful de copt. Intr-un vas mixezi ouale cateva minute pana isi maresc volumul. Adaugi spanacul, uleiul, sarea, nucsoara si piperul. Opresti mixerul si cu o spatula incorporezi parmezanul si faina cernuta impreuna cu praful de copt, alternand cu laptele cand aluatul se ingroasa. Repeti procedeul pana se termina faina. 

Peste compozitia rezultata adaugi ciupercile, sunca si verdeata. Amesteci incet pana se incorporeaza. 

Tapetezi o forma de chec cu hartie de copt si torni compozitia. Eu am folosit o forma din silicon si nu a fost necesar sa pun hartie de copt. 

Dai tava la cuptor, la foc mediu, pentru circa 40 de minute. 

Lasi sa se racoreasca si servesti checul.

Pentru acest chec delicios m-am inspirat din reteta postata de Sara & Miki 

Tarta cu pipote si ciuperci

Imi plac foarte mult tartele si de obicei le fac cu ce am prin frigider. Si aceasta combinatie a fost foarte delicioasa si va invit sa o testati.

Ingrediente:

-pentru aluat: 

250g faina 

125g unt 

1 galbenus 

apa 

un praf de sare

-pentru umplutura: 

300g pipote de pui 

1 borcan ciuperci 

100g masline verzi umplute cu gogosari 

1 ceapa 

2 oua + 2 albusuri 

cimbru 

sare

-pentru garnisit: 

1 galbenus 

2 linguri lapte 

50g seminte de susan neprajit

Mod de preparare:

Cureti pipotele si tai surplusul de grasime, apoi le pui la fiert în apa cu sare pentru 30 de minute. Le scurgi si le treci prin masina de tocat. 

Cureti ceapa o tai felii si o treci si pe aceasta prin masina de tocat. 

Pasta rezultata o amesteci cu cimbrul, ouale batut, maslinele taiate felii si ciupercile taiate marunt si sare dupa gust. 

Dai compozitia la rece.

Pentru aluat, amesteci faina cu sare si unt. Sfarami amestecul intre degete, adaugi galbenusul si apoi apa, putin cate putin cat sa se lege. Framânti pentru a obtine un aluat omogen si il dai la rece pentru 30 de minute.

Întinzi o foaie de aluat si o asezi in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, o intepi cu furculita si asezi umplutura. 

Din aluatul ramas pe margini decupezi diferite forme (eu am folosit un mulaj in forma de stea) pe care le asezi peste umplutura. 

Amesteci galbenusul cu lapte si ungi aluatul apoi presari susan.

Introduci tarta in cuptorul incins pentru 45-50 de minute.

Lasi tarta sa se raceasca putin apoi o tai felii.

Va doresc pofta buna!

Fursecuri de ciocolata si nuci

Ingrediente:

75g unt

100g ciocolata

1 ou

90g zahar

100g faina

1 lingura amidon

¼ lingurita praf de copt

60g nuci

Un praf sare

Mod de preparare:

Topesti ciocolata si untul impreuna, 

iar oul il freci bine cu zaharul.

Amesteci faina cu sarea, praful de copt si amidonul.

Adaugi amestecul de ciocolata si unt

si apoi pe cel de zahar si ou si amesteci pana se omogenizeaza.

Maruntesti nuca in bucatele mai marisoare si o adaugi peste aluat

apoi amesteci bine.

In tava de copt tapetata cu hartie de copt pui cu lingura gramajoare din compozitia rezultata, cu spatii intre ele

si le coci pentru 15 minute.

Va asigur ca au fost delicioase fursecurile mele! ;)