Hamburger din carne de strut

Asa cum va spuneam zilele trecute, am avut sansa de a testa carnea de strut, aceasta fiindu-mi oferita de Gourmet de Strut in campania Buzzstore. Va recomand sa o achizitionati si voi de pe site-ul www.GourmetDeStrut.ro. Daca introduceti codul 10101116 veti beneficia de o reducere de 15% la fiecare comanda. Cei din Bucuresti si zonele limitrofe beneficiaza de transport gratuit in perioada 15 octombrie - 1 decembrie 2016.
Caracteristicile si versatilitatea carnii Gourmet de strut o transforma in alegerea ideala atunci cand doresti sa prepari o masa usoara, o cina sau un pranz bogate nutritiv si gustoase.

Carnea de strut este carne rosie si se apropie foarte mult ca textura si gust de cea de vitel sau vita, in functie de varsta de sacrificare. Este bogata in proteine, dar saraca in grasimi. Un studiu recent al USDA a comparat valorile nutritive ale carnii de pui, vita si strut.Studiul indica foarte clar ca, pe langa celelalte tipuri de carne, carnea de strut este net superioara din punctul de vedere al beneficiilor pentru sanatate, deoarece contine mai putine grasimi si, in mod special, este mai saraca in colesterol. 

Va invit sa incercati si alte retete testate de mine, pregatite din carne de strut: Gulas din carne de strut si Rulada din carne de strut cu legume .

Le-a venit randul si burgerilor. Desi nu sunt mare amatoare de hamburgeri de la firme renumite de la noi din tara, pot spune cu mana pe inima, ca acesti hamburgeri, au iesit deliciosi. Fiind pregatiti la gratar au putut fi consumati de intreaga familie (inclusiv de catre pitica noastra de 6 ani).

Ingrediente:
6 burgeri
6 chifle de paine
1 rosie
6 felii de branza topita Cheddar / cascaval
6 frunze de salata

Maioneza / ketchup / sos de rosii / mustar


Mod de preparare:
Pui chiftelele pe grillul bine incins, cat inca acestea sunt congelate. 

Dupa ce s-au facut bine le asezi intre celelalte ingrediente alese pentru hamburger.

Tai chiflele (eu am folosit 3 chifle din faina alba si 3 din faina integrala) in doua, pe orizontala. Tai rosia felii. Speli frunzele de salata si le usuci cu servetele de hartie.

Asezi ingredientele in interiorul chiflelor 

si poti adauga ketchup / maioneza / mustar /sos de rosii, dupa preferinta.

Eu zic ca merge de minune un hamburger alaturi de o bere.

Va doresc pofta buna!

Gulas din carne de strut

Am acceptat provocarea prietenilor de la BUZZStore si Gourmet de strut  #buzzGourmetdeStrut de a testa carnea de strut. Eram foarte nerabdatoare sa primesc coletul si sa pregatesc multe bunatati. Mi-a placut foarte mult cum arata carnea: avea o culoare frumoasa, era ferma si nu avea grasime.

Asa cum va spuneam si in prezentarea retetei Rulada din carne de strut cu legume, carnea de strut se apropie foarte mult ca textura si gust de cea de vitel / vita, este bogata in proteine, dar saraca in grasimi. In concluzie, este alegerea ideala pentru oricine doreste sa prepare o masa usoara, bogata din punct de vedere nutritiv si, in acelasi timp, gustoasa.

Puteti sa o achizitionati de aici. Daca introduceti codul 10101116 veti beneficia de o reducere de 15% la fiecare comanda. Cei din Bucuresti si zonele limitrofe beneficiaza de transport gratuit in perioada 15 octombrie - 1 decembrie 2016.

Am decis sa pregatesc gulas din carne de strut. Rezultatul a fost pe masura asteptarilor. A iesit un gulas delicios, iar carnea a fost frageda si gustoasa. Gulasul meu a fost foarte apreciat de prietenii care ni s-au alaturat pentru a se convinge ca nu e doar sanatoasa carnea de strut, ci este si foarte gustoasa.

Ingrediente:
1 kg carne de strut 
2 cepe albe 
1 ardei gras 
1 morcov mic
100 g telina radacina 
1 rosie mare
2 linguri pasta de tomate 
1 catel de usturoi
6 cartofi 
5 linguri ulei 
3 g boia ardei iute 3 g boia de ardei dulce 
sare piper 
1 legatura patrunjel verde 
Mod de preparare:
Lasi carnea de strut sa se dezghete in frigider, in ambalajul original, sigilat. Speli carnea inainte de preparare, dupa ce s-a dezghetat. 
Tai ceapa, o speli si o tai marunt. Cureti morcovul si il speli impreuna cu ardeiul gras si apoi le tai cubulete. Telina o cureti, o speli si o razi prin razatoarea fina. Rosia o speli si o tai cubulete. Cartofii ii cureti, ii speli si ii tai cuburi mici. Patrunjelul verde il speli si il tai marunt.

(Eu obisnuiesc sa-i trag un clocot carnii, pentru a scoate sangele si a o curata mai bine).
Ceapa o inabusi in ulei impreuna cu rosia, morcovii, ardeiul gras si telina. 

Adaugi bucatile de carne, cca 300 ml apa si lasi sa fiarba cca 20-25 de minute. 

In sosul cu carne adaugi cartofii taiati cubulete, usturoiul zdrobit, pasta de tomate, boia de ardei dulce, boia de ardei iute, sare si piper si continui fierberea cca 20-25 de minute. 

Servesti gulasul cald, cu patrunjel verde.

Prajitura cu kaki si ciocolata neagra

Ingrediente: 
250 g faina
100 g ciocolata amara
1 plic praf de copt
150 g nuci
3 buc kaki
6 oua
150 g unt
180 g zahar brun
1-2 lingurite de scortisoara

Mod de preparare:
Cureti 2 fructe kaki de coaja, le tai cubulete 

si le mixezi pana obtii o crema foarte fina.
Dai ciocolata pe razatoarea mare sau o tai in bucatele. Adaugi faina, praful de copt, scortisoara si nucile macinate.

Separi ouale si mixezi foarte bine albusurile.
Mixezi untul la temperatura camerei cu zaharul (macinat) pana obtii o crema omogena. Adaugi galbenusurile si mixezi bine.

Adaugi si pulpa de kaki si omogenizezi. 

Adaugi mixul de faina in crema de unt si amesteci bine.

Incorporezi albusurile bine batute in aluat, amestecand cu grija, de jos in sus cu ajutorul unei lingure de lemn.

Tapetezi forma cu hartie de copt si adaugi aluatul.

Coci prajitura, in cuptorul preincalzit la 170°C, pentru 40-50 de minute. Inainte de a scoate prajitura din cuptor, o intepi cu o scobitoare. Daca aceasta iese curata, prajitura este coapta, daca iese umeda, o mai lasi la cuptor cca 5 minute.

O lasi sa se raceasca in tava, apoi o tai in patratele/dreptunghiuri si decorezi cu felii de fructe kaki.

Rulada din carne de strut cu legume

Mi s-a oferit sansa de catre BUZZStore si Gourmet de strut  #buzzgourmetdestrut sa testez carnea de strut. Daca doriti sa aflati mai multe informatii despre carnea de strut sau sa o achizitionati, va recomand cu incredere sa accesati site-ul www.gourmetdestrut.ro. Daca introduceti codul 10101116 veti beneficia de o reducere de 15% la fiecare comanda. Cei din Bucuresti si zona limitrofa beneficiaza de transport gratuit in perioada 15 octombrie - 1 decembrie 2016. 

Caracteristicile şi versatilitatea cărnii de struţ o transformă în alegerea ideală pentru oricine doreste să prepare o masă uşoară, bogata din punct de vedere nutritiv şi, in acelasi timp, gustoasa.
Carnea de strut este carne rosie si se apropie foarte mult ca textura si gust de cea de vitel sau vita, in functie de varsta de sacrificare. Este bogata in proteine, dar saraca in grasimi. Un studiu recent al USDA a comparat valorile nutritive ale carnii de pui, vita si strut.Studiul indica foarte clar ca, pe langa celelalte tipuri de carne, carnea de strut este net superioara din punctul de vedere al beneficiilor pentru sanatate, deoarece contine mai putine grasimi si, in mod special, este mai saraca in colesterol. 
Consumul de carne de strut contribuie la un stil de viata sanatos, fara a face compromisuri la capitolul gust. Faptul că este o carne cu continut scăzut de colagen, o face foarte uşor digerabilă, iar valorile sale nutriţionale o recomandă pentru:
- Diabetici si hipertensivi, datorita continutului scazut de sodiu si acontinutului înalt de acizi grasi Omega 3, 6 si 9;
- Anemici, datorita continutului ridicat de fier;
- Copii si femei insarcinate, datorita valorilor crescute de fier si a indicilor generosi de calciu, magneziu si fosfor;

- Persoane care doresc sa scada in greutate, datorita continutului scazut de grasimi si a continutului crescut de carnitina, proteina responsabilă pentru metabolizarea intracelulară a grăsimii, transformând-o în energie;

Ingrediente:
1kg carne de strut
8-10 felii bacon
80g cascaval
1/2 ardei rosu
1 morcov
5 buchetele broccoli
sare 
piper

-pentru garnitura:
7-10 rosii cherry
1/2 ardei rosu
1/2 dovlecel
15 buchetele broccoli
sare
piper

Mod de preparare:
Lasi carnea de strut sa se dezghete in frigider, in ambalajul original, sigilat. Speli carnea inainte de preparare, dupa ce s-a dezghetat, si o usuci cu un servetel, tifon sau prosop de bucatarie. Bucatile de steak le tai transversal fibrelor de muschi. 
Cureti morcovul si il tai betisoare pe care le pui la fiert pentru 5-7 minute. (Jumatate de morcov l-am folosit la rulada si jumatate l-am folosit la garnitura.) Speli broccoli si desfaci buchetele mici, iar ardeiul il speli si il tai betisoare. Dai cascavalul pe razatoarea cu ochiuri mari.
Tai carnea la 0,5 cm, de-a lungul ei, parca desfacand o rulada. (eu am impartit carnea in doua) 

O acoperi cu o folie de plastic si o bati cu ciocanul de snitele. 

Pui sare si piper pe carne apoi presari cascavalul ras. Aranjezi broccoli si betisoarele de ardei si morcov, 

apoi infasori strans carnea, 

o invelesti in feliile de bacon si legi strans cu ata alimentara. 

Invelesti rulada in hartie de copt.

La fel procedezi si cu a doua rulada.

Ungi tava cu ulei si asezi ruladele, apoi introduci tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade C. Dupa 25-30 de minute indepartezi hartia de copt 

si introduci tava in cuptor pentru 10 de minute, pana se rumeneste frumos.

Intre timp, tai dovlecelul cubulete iar ardeiul si morcovul fasii. Desfaci buchetelele de broccoli si le fierbi 3-4 minute in apa cu sare.

Incingi 2 linguri de ulei intr-o tigaie si adaugi rosiile, ardeiul, morcovul si dovlecelul si le calesti 10-15 minute. 

Spre final adaugi, broccoli si sare si piper dupa gust.

Scoti rulada din cuptor, o lasi sa se racoreasca putin 

si apoi o feliezi si o servesti alaturi de garnitura de legume. Este indicat ca, inainte de servire, bucatile de carne sa fie puse pe farfurii preincalzite si sa se pastreze acoperite timp de 2-3 minute.

Noua carnea de strut ni s-a parut foarte gustoasa si va invit cu drag sa o incercati si voi.

Budinca de broccoli si branza la cuptor

Deoarece noua ne plac foarte mult legumele gatite cat mai sanatos, am incercat o combinatie delicioasa cu branza, broccoli si ardei.

Iata si cateva dintre beneficiile pentru sanatate ale legumei broccoli:

Asigura buna functionare a sistemului nervos
Regleaza tensiunea arterial
Mentine sanatatea oaselor
Previne cancerul
Intareste sistemul imunitar
Favorizeaza pierderea kilogramelor in plus
Mentine sanatatea ocular
Asigura sanatatea inimii

Ingrediente:

300g broccoli

250g branza de vaci

1/2 ardei rosu

2 fire ceapa verde

50g muschi de porc  (afumatura)

15 masline fara samburi

3 oua

sare

piper

ulei

pesmet

Mod de preparare:

Pui broccoli la fiert in apa cu sare pentru 4-5 minute. 

Intre timp tai felii subtiri ardeiul si maslinele, muschiul il tai cubulete, iar ceapa o tai rondele. Incingi intr-o tigaie 2 linguri de ulei si calesti ceapa, muschiul, ardeiul. 

Dupa ce a clocotit broccoli il scurgi bine de apa si adaugi 1/3 peste legumele din tigaie, 

iar 2/3 din broccoli le pui intr-un blender impreuna cu ouale si le mixezi bine.

Adaugi crema de broccoli peste branza 

si omogenizezi compozitia cu ajutorul unei furculite. Adaugi sare si piper dupa gust iar apoi adaugi legumele si amesteci usor.

Ungi cu ulei un vas termorezistent si il tapetezi cu pesmet, apoi torni compozitia (poti sa ornezi cu cateva legume). 

Introduci vasul in cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pentru 35-40 de minute sau pana cand se rumeneste frumos.

Lasi sa se racoreasca putin si apoi servesti budinca.

Broccoli cu ficatei la cuptor

Daca doriti sa pregatiti ceva rapid, delicios si sanatos va invit sa incercati reteta de mai jos.

Beneficiile consumului de ficat sunt numeroase
În primul rând, este bine cunoscut faptul că acest preparat este prima recomandare a nutriționiștilor în prevenirea anemiei. În 100 g ficat se găsesc între 4 și 12 mg fier ușor asimilabil. Practic, 100 de grame de ficat conține de trei ori mai mult din necesarul zilnic de vitamina B12, această vitamină ajutând în producerea globulelor roșii și in prevenirea anemiei.În plus ficatul conține și numeroase vitamine printre care A, B, C, D.Pe lângă vitamine, în ficat se găsesc în cantități însemnate și zincul, cuprul, elemente cu rol important în stimularea imunității.Ficatul are un aport ridicat de acid folic.Ficatul conține și seleniu. Această substanță ajută glanda tiroidă să se mențină sănătoasă. În plus ficatul menține pielea, părul și unghiile sănătoase. Aceste beneficii se datorează conținutului de proteine și fosfor. Proteinele sunt responsabile de buna dezvoltare a organismului și oferă un aspect sănătos al mușchilor.Fosforul conținut de ficat ajută la menținerea unei danturi sănătoase și a unor oase rezistente.

Ingrediente: 
500g ficatei de pui 
200g broccoli
½ ardei rosu
10 masline
100 g cascaval
5 oua
2 linguri smantana
Pesmet
Sare
Piper
1 lingura de ulei (pentru uns tava)

Mod de preparare: 
Fierbi ficateii de pui in apa cu sare, apoi il tai bucatele mai mici.
Desfaci broccoli si il fierbi in apa cu sare, timp de 4-5 minute. Tai ardeiul si maslinele felii subtiri. Ungi cu ulei un vas si il tapetezi cu pesmet. Bati ouale cu smantana si condimentezi dupa gust, cu sare si piper. 

Amesteci ficateii de pui cu broccoli, ardei si masline si le pui in vasul yena.

Adaugi ouale batute cu smantana 

si introduci vasul in cuptorul preincalzit la 180 de grade C si il lasi timp de 25-30 de minute. 

Scoti vasul, adaugi cascavalul dat pe razatoarea mare 

si introduci vasul la cuptor pentru cateva minute, pana se topeste.

Placinta cu carne si cascaval

Deoarece mie imi place sa ma "joc" cu aluatul, am pregatit o placinta frumusica, dar si foarte gustoasa. Va invit sa o incercati si voi.



Ingrediente (diametru tava 26cm):
-pentru aluat:
500g faina
20g drojdie proaspata
½ lingurita zahar
250 ml lapte
50g unt topit
½ lingurita sare
1 ou 

-pentru umplutura:
400g carne de vita
1 ceapa tocata marunt
2 catei de usturoi
100ml apa
2 linguri bulion
sare
piper
70g cascaval

-pentru uns: 1 galbenus + 3 linguri lapte

Mod de preparare:
Daca framanti si dospesti aluatul in masina de paine (ca mine), pui toate ingredientele in ordinea urmatoare in masina de paine: laptele caldut, ou, unt topit, zaharul, faina cernuta, drojdia si sarea. Programul masinii mele de paine este de o ora si 15 minute (timp in care a framantat si a dospit).

Daca vrei sa framanti aluatul manual, pregatesti intai maiaua din drojdie, ½ lingurita de zahar, 50ml lapte caldut, 5 linguri faina. O lasi sa creasca 20 de minute, la cald. Cerni faina intr-un castron si adaugi in centrul ei oul usor batut cu furculita, zaharul macinat, laptele usor caldut, sarea si untul moale. Framanti pana cand aluatul devine elastic si nu se mai lipeste de maini. Acoperi vasul cu folie de plastic alimentara si lasi aluatul sa dospeasca 90 minute, intr-un loc ferit de curenti de aer rece. 
Intre timp, pregatesti umplutura. Calesti ceapa tocata in 2 linguri de ulei, apoi adaugi usturoiul pisat, carnea tocata, bulionul si 100ml apa. Adaugi sare si piper dupa gust si lasi sa fiarba la foc mic, pana cand se evapora toata apa si carnea este facuta.

Dupa ce aluatul a crescut suficient, framanti putin si il imparti in 4 bucati egale. Intinzi o bucata de aluat si decupezi cercuri cu un decupator cu diametru de 7cm. 

Pe fiecare cerculet pui o lingura de umplutura iar deasupra presari putin cascaval ras. 

Pliezi aluatul si il strangi spre interior 

si il asezi in tava, cu umplutura in sus. 

La fel procedezi si cu restul aluatului. Dupa ce s-a umplut tava 

lasi sa creasca pentru 40-45 de minute apoi ungi aluatul cu galbenusul batut cu lapte. 

Introduci tava in cuptor pentru 30-35 de minute, pana cand placinta se rumeneste frumos.