Rulouri cu ciuperci si ardei

Folosind această umplutură delicioasă și foi de plăcinte, puteți pregăti mici plăcințele. De această dată, eu am optat pentru rulouri, pentru că mi s-au părut mai interesante. Pentru un plus de savoare eu am folosit condiment  Maggi Secretul Gustului de Legume.

Ingrediente:

250g ciuperci proaspete

1 ceapă

1/2 ardei gras roșu

o legătură pătrunjel

o lingură Maggi Secretul Gustului de Legume

6-8 foi de plăcintă

100g unt

sare

piper

1 gălbenuș + 2 linguri lapte

semințe de susan

Mod de preparare:

Ciupercile curățate și spălate le tai felii și le pui la fiert în apă cu puțină sare, pentru 5 minute. 

Le scurgi bine de apă și le mărunțești cu ajutorul blenderului.

În 50g unt topit călești ceapa tocată apoi adaugi ciupercile mărunțite, 

ardeiul spălat și tăiat cubulețe, sare și piper după gust. Lași să se pătrundă gusturile și adaugi pătrunjelul spălat și tocat mărunt 

și o lingură de Maggi Secretul Gustului de Legume, omogenizezi și lași să se răcească compoziția.

Topești celelalte 50g unt și apoi, cu pensula, ungi foile de plăcintă tăiate dreptunghiuri.

Pe două dreptunghiuri pui 1-2 linguri de compoziție, 

o rulezi și o așezi în tava tapetată cu hârtie de copt. După ce faci toate rulourile, le ungi cu gălbenuș amestecat cu lapte și presari semințele de susan.

Le coci 15 minute la foc mediu.

Plăcintă cu ton, ardei și măsline

Vă învit să încercați o plăcintă delicioasă, care poate fi pregătită cu orice fel de legume de sezon. Se face foarte ușor și rapid. Toți membrii familiei mele au adorat-o. ;)

Ingrediente:

1 aluat foietaj

-pentru umplutură:

2 conserve de ton în ulei

3 linguri ulei de măsline

1 ceapă mare

1 ardei gras roșu

75 g măsline fără sâmburi

100g brânză telemea

100g cașcaval
1 ou + albușul (rămas de la uns aluatul)

sare (dacă este cazul)

piper

-pentru uns:

un gălbenuș

2 linguri lapte

susan

Mod de preparare:

Toci ceapa mărunt, iar ardeiul spălat îl tai cubulețe și le pui la călit în uleiul încins. 

Când ceapa s-a înmuiat puțin adaugi tonul scurs de ulei și măslinele tăiate rondele și le mai lași 2-3 minute. 

Lași compoziția să se răcească, apoi adaugi brânza telemea, rasă pe răzătoarea cu ochiuri mici, 

ouăle mixate, piper și sare dacă mai este nevoie. 

Omogenizezi compoziția.

Tapetezi o tavă (20x30 cm) cu hârtie de copt și așezi jumătate din aluat în tavă. Dacă folosești o tavă mai mare vor fi necesare 2 foi de aluat. Presari jumătate din cașcavalul ras, torni deasupra compoziția de ton, 

presari restul de cașcaval ras 

și adaugi deasupra foaia de aluat și o ungi cu gălbenușul amestecat cu lapte. Înțepi aluatul din loc în loc cu o scobitoare (pentru a nu se umfla la copt), 

introduci tava în cuptor, la temperatură ridicată la început (circa 5 minute), apoi la foc potrivit şi lași până la coacerea completă, circa 30-35 de minute, până când plăcinta se rumenește frumos.

O lași să se răcorească puțin și o servești.

Plăcintă împletită cu brânză, pere și mere

Această rețetă delicioasă am văzut-o la Rocsi, pe site-ul bucataras.ro. Eu am adăugat în plus și pere și a ieșit super delicioasă. Vă invit să o încercați și voi.

Ingrediente:

Pentru aluat:
500 g făină
1 ou
200 ml lapte
60 g unt
4 linguri zahăr
7 g drojdie uscată
esență de vanilie
un praf de sare

Pentru umplutura:
5 mere mari

4 pere mici
2 linguri zahăr
1 linguriță scorțișoară

Pentru umplutura de brănză:
250 g brânză de vaci

2 plicuri de zahăr vanilat
2 linguri zahăr
1 ou
esență de vanilie
esență de lămâie

In plus:
1 gălbenuș

2 linguri lapte

Mod de preparare:


Aluatul:

Cerni făina într-un bol. Pui sarea, zahărul, drojdia și amesteci cu o lingură. Încorporezi untul topit și ușor călduț, oul, esența de vanilie, apoi pui treptat laptele călduț și frămânți până aluatul devine omogen, elastic și ușor lipicios.

Acoperi aluatul, îl lași să dospească la loc cald timp de o oră.

Eu am făcut aluatul în mașina de pâine. Am pus laptele călduț, apoi am adăugat sarea, zahărul, untul topit și ușor călduț, oul, esența de vanilie, 

făina cernută și drojdia. 

Mașina a frământat timp de 25 de minute și apoi aluatul a dospit și a crescut timp de 50 de minute.


Umplutura de mere și pere:
Speli merele și perele, le cureți de coajă și le tai cuburi potrivite. 

Le pui într-o tigaie, adaugi zahărul, scorțișoara 

și le călești, câteva minute, până când scade zeama și fructele se înmoaie, apoi le lași la răcit.

Umplutura de brânză:
Pui brânza într-un castron, apoi adaugi cu oul, zahărul esența de vanilie și esența de lămâie 

și le mixezi cu ajutorul unui blender vertical.

Aluatul dospit îl împarți în două.

Presari făină pe masa de lucru, iei prima bucată de aluat și întinzi cu sucitorul o foaie potrivit de groasă, în formă de dreptunghi.

Marginile de pe lungime le tai fâșii pe ambele părți, mijlocul rămânând intact.

Pui pe mijloc jumătate din brânză, o întinzi, 

iar deasupra adaugi jumătate din compoziția de mere cu pere, pe care le distribui uniform.

Închizi capetele, 

apoi începi să împletești fâșiile tăiate, una din dreapta, una din stânga și tot așa până termini.

La fel procedezi și cu cealaltă bucată de aluat, apoi transferi plăcintele în tava tapetată cu hartie de copt.

Le lași la crescut 15 minute, apoi le ungi cu amestecul de gălbenuș și lapte, cu ajutorul unui penson.

Introduci plăcintele în cuptorul preîncălzit la180 de grade C, pentru 30-35 de minute, până când se rumenesc frumos.

Când sunt gata, le scoți din cuptor, le acoperi cu o bucată de hârtie curată, apoi cu două prosoape groase și le lași așa până se răcesc, pentru a deveni fragede, apoi le servești.

Clatite americane cu fulgi de ovaz (de post)

Ingrediente:

350ml lapte de soia / migdale

180g fulgi de ovăz

150g făină

50g zahăr brun

4 lingurițe praf de copt

60ml ulei

-pentru servit:

2 banane

nuci

miere

dulceață

Mod de preparare:

Fulgii de ovăz îi pui în blender / râșniță și îi transformi în făină. 

Macini apoi și zahărul și îl amesteci cu praful de copt. 

Amesteci laptele cu uleiul și le pui într-un blender, 

apoi adaugi amestecul de ovăz cu zahăr și o parte din făină și pornești blenderul. 

Adaugi făina treptat până obții o compoziție mai groasă, pe care o lași să se odihnească 15 minute.

Într-o tigaie fără grăsime, neadezivă, pui cantități mici cu polonicul 

și coci clătitele. 

Le servești cu banane, nuci și miere sau cu dulceață.