Plăcintă împletită cu brânză, pere și mere

Această rețetă delicioasă am văzut-o la Rocsi, pe site-ul bucataras.ro. Eu am adăugat în plus și pere și a ieșit super delicioasă. Vă invit să o încercați și voi.

Ingrediente:

Pentru aluat:
500 g făină
1 ou
200 ml lapte
60 g unt
4 linguri zahăr
7 g drojdie uscată
esență de vanilie
un praf de sare

Pentru umplutura:
5 mere mari

4 pere mici
2 linguri zahăr
1 linguriță scorțișoară

Pentru umplutura de brănză:
250 g brânză de vaci

2 plicuri de zahăr vanilat
2 linguri zahăr
1 ou
esență de vanilie
esență de lămâie

In plus:
1 gălbenuș

2 linguri lapte

Mod de preparare:


Aluatul:

Cerni făina într-un bol. Pui sarea, zahărul, drojdia și amesteci cu o lingură. Încorporezi untul topit și ușor călduț, oul, esența de vanilie, apoi pui treptat laptele călduț și frămânți până aluatul devine omogen, elastic și ușor lipicios.

Acoperi aluatul, îl lași să dospească la loc cald timp de o oră.

Eu am făcut aluatul în mașina de pâine. Am pus laptele călduț, apoi am adăugat sarea, zahărul, untul topit și ușor călduț, oul, esența de vanilie, 

făina cernută și drojdia. 

Mașina a frământat timp de 25 de minute și apoi aluatul a dospit și a crescut timp de 50 de minute.


Umplutura de mere și pere:
Speli merele și perele, le cureți de coajă și le tai cuburi potrivite. 

Le pui într-o tigaie, adaugi zahărul, scorțișoara 

și le călești, câteva minute, până când scade zeama și fructele se înmoaie, apoi le lași la răcit.

Umplutura de brânză:
Pui brânza într-un castron, apoi adaugi cu oul, zahărul esența de vanilie și esența de lămâie 

și le mixezi cu ajutorul unui blender vertical.

Aluatul dospit îl împarți în două.

Presari făină pe masa de lucru, iei prima bucată de aluat și întinzi cu sucitorul o foaie potrivit de groasă, în formă de dreptunghi.

Marginile de pe lungime le tai fâșii pe ambele părți, mijlocul rămânând intact.

Pui pe mijloc jumătate din brânză, o întinzi, 

iar deasupra adaugi jumătate din compoziția de mere cu pere, pe care le distribui uniform.

Închizi capetele, 

apoi începi să împletești fâșiile tăiate, una din dreapta, una din stânga și tot așa până termini.

La fel procedezi și cu cealaltă bucată de aluat, apoi transferi plăcintele în tava tapetată cu hartie de copt.

Le lași la crescut 15 minute, apoi le ungi cu amestecul de gălbenuș și lapte, cu ajutorul unui penson.

Introduci plăcintele în cuptorul preîncălzit la180 de grade C, pentru 30-35 de minute, până când se rumenesc frumos.

Când sunt gata, le scoți din cuptor, le acoperi cu o bucată de hârtie curată, apoi cu două prosoape groase și le lași așa până se răcesc, pentru a deveni fragede, apoi le servești.

Clatite americane cu fulgi de ovaz (de post)

Ingrediente:

350ml lapte de soia / migdale

180g fulgi de ovăz

150g făină

50g zahăr brun

4 lingurițe praf de copt

60ml ulei

-pentru servit:

2 banane

nuci

miere

dulceață

Mod de preparare:

Fulgii de ovăz îi pui în blender / râșniță și îi transformi în făină. 

Macini apoi și zahărul și îl amesteci cu praful de copt. 

Amesteci laptele cu uleiul și le pui într-un blender, 

apoi adaugi amestecul de ovăz cu zahăr și o parte din făină și pornești blenderul. 

Adaugi făina treptat până obții o compoziție mai groasă, pe care o lași să se odihnească 15 minute.

Într-o tigaie fără grăsime, neadezivă, pui cantități mici cu polonicul 

și coci clătitele. 

Le servești cu banane, nuci și miere sau cu dulceață.

Tarta cu lamaie si bezea

De mult timp vroiam să încerc și eu o tartă cu lămâie. Mie mi-a plăcut, dar celorlalți membri ai familiei li s-a părut cam acrișoară. 
Nu prea am fost mulțumită de bezeaua ce mi-a ieșit. Cred că nu am bătut suficient albușurile. O altă greșeală pe care am făcut-o: am pus bezeaua peste crema calduță, deci nu e exclus să se lăsat și din cauza asta. Eu m-am inspirat din revista Rețete de la Libertatea, iar acolo nu zicea că ar trebui lăsată să se răcească. Eu vă sfătuiesc să lăsați să se răcească complet crema.

Ingrediente:

-pentru aluat:

250g făină

100g unt

100ml apă călduță

30g zahăr pudră

o linguriță praf de copt

un praf de sare

-pentru crema de lămâie:

100g zahăr măcinat

100ml zeamă de lămâie

250ml apă

3 gălbenușuri

30g amidon

50g unt

un praf de sare

-pentru bezea:

3 albușuri

100g zahăr tos

un praf de sare

o lingură zeamă de lămâie

Mod de preparare:

Cerni făina și adaugi celelalte ingrediente 

și frămânți până când obții un aluat omogen, 

pe care îl întinzi și apoi îl transferi într-o formă de copt unsă cu unt și tai surplusul de aluat. Înțepi aluatul cu furculița, 

îl acoperi cu o hârtie de copt și așezi deasupra boabe de fasole. 

Introduci tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade C, pentru 25 de minute. 

Între timp, pentru cremă, amesteci gălbenușurile cu zahărul măcinat și adaugi treptat zeamă stoarsă de la o lămâie, un praf de sare, apa și untul și le pui pe foc mic și amesteci permanent cu telul. Amesteci amidonul cu câteva linguri din compoziția lichidă și îl adaugi peste restul compoziției și amesteci până când devine o cremă groasă. Acoperi crema cu folie alimentară și o lași să se răcească complet.

Mixezi albușurile cu sarea. Când începe să se formeze spuma, adaugi zahărul în 3 reprize, iar la final adaugi zeama de lămâie și mixezi.

Torni crema de lămâie peste aluat, 

iar deasupra pui bezeaua. 

Eu am folosit un poș cu un dui în formă de steluță.Introduci tarta în cuptorul preîncălzit la 170 de grade C pentru 15 minute. O lași să se răcească complet și apoi o servești.

Tarta cu ton si legume

Ingrediente: 
1 aluat foietaj
o conservă ton bucăți în ulei
1/2 ardei gras roșu

1 dovlecel mic
250g ciuperci champignon
roșii cherry
câteva buchețele de broccoli

4 ouă
50 ml smântână
Pesmet
Sare
Piper
unt (pentru uns tava)

Mod de preparare: 
Desfaci buchețelele de broccoli și le fierbi în apă cu sare, timp de 3 minute, apoi le scurgi bine de apă. 
Speli ciupercile, le tai felii și le fierbi în apă cu sare, timp de 10 minute, apoi le scurgi bine de apă, într-o sită. 
Cureți dovlecelul de coajă și îl tai cubulețe, iar ardeiul gras îl speli și îl tai felii subțiri. Amesteci legumele cu tonul scurs de ulei.
Ungi cu unt un vas și întinzi aluatul în tavă. Înțepi aluatul din loc în loc cu o furculiță și presari pesmet deasupra. Torni legumele peste aluat.

Bați ouăle cu smântâna și condimentezi după gust, cu sare și piper, 

apoi le adaugi peste legume și decorezi cu câteva roșii cherry. 

Introduci vasul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C și îl lași timp de 35-40 de minute, până când se rumenește frumos compoziția. 

Vă doresc poftă bună!

Chiftelute din soia cu dovlecel (de post)

Ingrediente:
100 g soia granulată
1 dovlecel mic
1 lingură pătrunjel verde tocat
1 ceapă

2 căței usturoi
25 g fulgi de drojdie inactivă

sare

piper


Mod de preparare:
Granulele de soia le pui la fiert în apă rece, cu puțină sare și le lași să fiarbă pentru aproximativ 15 minute. 

Le scurgi de apă și le lași să se răcească.
Dovlecelul îl cureți de coajă și îl dai pe răzătoarea mică și îl storci bine de apă.

Granulele de soia le pui într-un robot de bucătărie și le macini.
Într-un bol pui dovlecelul răzuit, ceapa răzuită pe răzătoarea mică, 

granulele de soia măcinate,  pătrunjelul tocat mărunt, usturoiul pisat 

și fulgii de drojdie. 

Asezonezi cu sare și piper și apoi omogenizezi totul foarte bine.

Din compoziție, formezi chifteluțe și le așezi pe tava tapetată cu hârtie de copt.

Introduci tava în cuptorul preîncălit la 180 de grade C și lași 25-30 de minute ca să se rumenească ușor.

Scoți tava din cuptor și lași chifteluțele să se răcească puțin, apoi le transferi pe un platou.