Tarta cu zucchini și branza

 

În revista Cărticica Practică din luna noiembrie era un articol despre Diana Popescu, o corespondentă fidelă a revistei, care avea niște fotografii superbe ale preparatelor sale. Am intrat pe pagina ei de Instagram și am descoperit zeci de fotografii frumoase. Printre ele era și o tartă decorată în acest stil, care mi-a plăcut foarte mult. Din păcate, ea nu postează și rețetele preparatelor sale. Așa că tarta am pregătit-o în funcție de ingredientele pe care le-am avut eu și am încercat să o decorez cât mai frumos.

Ingrediente:
Pentru aluat:
200 g făină
100 g unt 80% rece
1 ou mare (sau 2 mici)

6 linguri apă
sare

Pentru umplutură:
300 g brânză de vaci (dulce)
1 zucchini
1 ou
sare

2 linguri de făină

Boia de ardei dulce (opțional)

Mod de preparare:
Pentru aluat, se amestecă toate ingredientele si se frământă un aluat care se lasă la frigider cel puțin o oră (învelit în folie alimentară).

Între timp se prepară umplutura. 
Zucchini se spală și se taie felii cât mai subțiri. Dacă sunt prea mari feliile, se pot tăia în două.

Se mixează oul cu brânza de vaci, cu ajutorul unui mixer vertical. Se adaugă făina și se omogenizează.

Se scoate aluatul din frigider și se întinde pe o hârtie de copt, apoi se transferă într-un vas termorezistent uns cu unt. Cu furculița se înțeapă aluatul din loc în loc și se taie surplusul de aluat. Din aluatul rămas se decupează câteva floricele cu care se decorează tarta.

Se pune compoziția de brânză peste aluat și se așează feliile de zucchini în forma dorită. Eu am făcut niște floricele, iar în mijlocul lor am decorat cu boia de ardei dulce.

Se introduce tarta în cuptorul preîncălzit pentru 45-50 de minute, la 180° C, până când se rumenește frumos.Tarta se lasă câteva minute la răcorit, înainte de a o porționa.