Mai jos regasiti o reteta delicioasa de papanasi, care-mi aduce aminte de zilele copilariei si de bunicuta mea scumpa, care ii pregatea frecvent pentru noi, nepotii.
Ingrediente:
350 g de branza de vaci
300-330 g faina
2 oua
50 g zahar
1 praf de sare
1 lingurita praf de copt
1 plic de zahar vanilat
500 ml ulei (pentru prajit)
faina pentru lucru
Bucatile mici le modelezi in forma de bila, cele mari le rotunjesti, le turtesti si cu ajutorul degetelor formezi la mijloc o gaura pe care o largesti usor.
Pentru prajit, folosesti un vas de fonta sau o cratita cu fundul mai gros. Torni in vasul ales uleiul (trebuie sa aiba o adancime in vas de cel putin 5-6 cm.) si il lasi sa se incinga pe foc potrivit pana cand o bucatica mica de aluat asezata in vas formeaza imediat bule de aer in jurul ei si pluteste deasupra uleiului, apoi micsorezi focul. Prajesti pe rand papanasii
pana cand se rumenesc frumos.
Scoti papanasii pe hartie absorbanta, pentru a indeparta uleiul in exces.
Servesti papanasii calzi, cu smantana si dulceata.
1 praf de sare
1 lingurita praf de copt
1 plic de zahar vanilat
500 ml ulei (pentru prajit)
faina pentru lucru
pentru servit:
dulceata dupa gust (eu am folosit de cirese negre, productie proprie)
smantana
Mod de preparare:
Intr-un castron pui branza faramitata cu furculita, apoi adaugi sarea, zaharul, zaharul vanilat, praful de copt si ouale batute. Amesteci pana se omogenizeaza compozitia,
dulceata dupa gust (eu am folosit de cirese negre, productie proprie)
smantana
Mod de preparare:
Intr-un castron pui branza faramitata cu furculita, apoi adaugi sarea, zaharul, zaharul vanilat, praful de copt si ouale batute. Amesteci pana se omogenizeaza compozitia,
apoi adaugi faina si incepi sa o inglobezi cu o lingura, apoi o framanti cu mana, pana obtii un aluat care nu se lipeste de mana, dar nici nu este tare.
Imparti aluatul in 8 bucati marisoare, pentru papanasi, si 8 bucati mai mici pentru mot.
Bucatile mici le modelezi in forma de bila, cele mari le rotunjesti, le turtesti si cu ajutorul degetelor formezi la mijloc o gaura pe care o largesti usor.
Pentru prajit, folosesti un vas de fonta sau o cratita cu fundul mai gros. Torni in vasul ales uleiul (trebuie sa aiba o adancime in vas de cel putin 5-6 cm.) si il lasi sa se incinga pe foc potrivit pana cand o bucatica mica de aluat asezata in vas formeaza imediat bule de aer in jurul ei si pluteste deasupra uleiului, apoi micsorezi focul. Prajesti pe rand papanasii
pana cand se rumenesc frumos.
Scoti papanasii pe hartie absorbanta, pentru a indeparta uleiul in exces.
Servesti papanasii calzi, cu smantana si dulceata.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu