Placinta cu mozzarella si ardei

Va invit sa incercati si voi o placinta delicioasa si foarte apetisanta. Puteti folosi 3 culori de ardei (rosu, galben si verde). Eu nu am gasit ardei verde si am facut doar cu 2 tipuri de ardei.

Ingrediente:

1 pachet aluat foietaj (2 buc aluat)

300g mozzarella

200g muschi afumat / sunca presata

1 ardei gras rosu

1 ardei gras galben

1 galbenus de ou

2 linguri de lapte

sare

Mod de preparare:

Dupa ce aluatul s-a dezghetat complet, intinzi una din foile de aluat pe masa de lucru si o transferi in tava tapetata cu hartie de copt. Amesteci galbenusul cu laptele si ungi marginile foii de aluat (pe o suprafata de 2 degete).

Tai muschiul felii si asezi feliile peste aluat, lasand o margine de 3-4 cm. 

Scurgi bine mozzarella de zer si o tai felii, pe care le asezi peste muschi si presari putina sare. Daca doriti puteti presara si putin piper.

Speli ardeii si ii tai fasii cu o latime de 2 cm.

Intinzi cea de-a doua foaie de aluat, o pui pe o hartie de copt si treci usor cu sucitorul peste ea, apoi o tai fasii de 2 cm latime. Pastrezi 12 fasii iar restul le dai deoparte. 

Le asezi pe orizontala, iar una dintre fasii o pui pe verticala, in partea stanga, peste fasiile de aluat. 

Iei cu mana fasiile cu nr. 2 / 4 / 6 / 8 / 10 / 12 si le dai spre stanga peste fasia de aluat pozitionata vertical 

si asezi 2-3 felii de ardei rosu peste aluat. 

Aduci fasiile din stanga peste ardei 

si apoi ridici spre stanga fasiile de aluat cu nr. 1 / 3 / 5 / 7 / 9 / 11 si asezi 2 felii de ardei galben peste aluat. 

La fel continui alternand felii de ardei gras.

Dupa ce ai terminat de impletit aluatul, asezi cate o fasie (din cele pastrate la inceput) pe fiecare margine a aluatului.

Ridici impletitura cu tot cu hartie de copt si o asezi peste aluatul din tava 

si apoi scoti usor hartia de copt de sub impletitura. 

Ridici marginile de la aluatul din tava peste marginile aluatului de deasupra si presezi usor, ca sa se lipeasca. 

Pensulezi aluatul cu galbenus de ou 

si apoi introduci tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pentru 45-50 de minute, pana cand se rumeneste frumos.

Lasi sa se racoreasca placinta pentru cateva minute si apoi o servesti.

Budinca din resturi de cozonac

Daca v-au ramas bucati mari de cozonac ar fi pacat sa le aruncati. Va invit sa incercati si voi aceasta budinca delicioasa din resturi de cozonac.

Ingrediente:
500 g resturi de cozonac
300 ml lapte
6 oua
50 g zahar
30 g stafide
esenta de rom
100 g unt

Mod de preparare:
Cureti cozonacul de coaja si il tai in felii groase cam de un deget si apoi in cubulete de 2-3 cm. Ungi cu unt un vas termorezistent si asezi un strat de cozonac presarand cateva stafide deasupra (puteti pune mai multe stafide; eu am avut cozonac cu stafide si rahat si am folosit mai putine stafide).

Bati ouale cu zaharul macinat cu ajutorul unui mixer, apoi adaugi laptele si 50g de unt topit si omogenizezi compozitia. Torni jumatate din aceasta compozitie peste cozonac, avand grija fie insiropat bine. 

Acoperi cu restul de cozonac si stafide

si insiropezi cu cealalta jumatate de lichid. 

Introduci vasul in cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pentru 15 minute. Scoti si tai bucatele de unt (50 g) deasupra budincii de cozonac 

si il reintroduci la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute, pana cand budinca trece testul cu scobitoarea.

Drob de ficatei de pui

Neaparat trebuie sa incercati si acest drob din ficatei de pui cu oua si verdeata. Eu l-am "furat" de la Vio. Am folosit si condimente Maggi pentru un plus de savoare.

Ingrediente (tava 23x11 cm):
500 g ficat
4 oua fierte
6 oua crude
1 legatura ceapa verde
1 legatura marar
1 legatura patrunjel 
1 lingurita condiment Maggi Secretul Gustului gust de gaina
sare
piper

Mod de preparare:
Toci marunt verdeata (puteti pune si usturoi verde). Fierbi ficatul cu o lingurita condiment Maggi Secretul Gustului gust de gaina si putina sare, il lasi sa se raceasca si apoi il tai cubulete. 

Ouale (4 buc) le fierbi, le cureti si le tai bucati. 

Le pui in bol peste verdeturi si ficatei.

Bati usor ouale si le pui peste celelalte ingrediente. Adaugi sare si piper dupa gust si amesteci cu grija sa nu sfarami ouale.

Torni compozitia in tava de chec unsa cu putin ulei. 

Dai la cuptor la foc mediu pana incepe sa se rumeneasca. Nu il lasi mai mult decat trebuie fiindca va deveni uscat si innecacios. Lasi sa se raceasca si apoi tai felii.

Terina de legume cu sunca si oua de prepelita

Pentru aceasta terina delicioasa am avut ca sursa de inspiratie o reteta de-a Irinei , pe care o felicit pentru bunatatile pe care le face. Si la aceasta reteta am folosit condiment Maggi Secretul Gustului legume.

Ingrediente (tava 23x11 cm):
150 g sunca
200 g amestec de legume
1 lingurita condiment Maggi Secretul Gustului legume
1 mar mare
1 lamaie
120 g maioneza
200 g smantana
20 g gelatina
7 oua prepelita
sare
piper


-pentru maioneza:
1 ou fiert
1 ou crud
ulei
zeama de lamaie

Mod de preparare:

Pentru maioneza, amesteci galbenusul crud cu un galbenus fiert tare. Omogenizezi amestecul si apoi adaugi treptat cate putin ulei, amestecand intr-un singur sens, pana cand obtii cantitatea dorita. Din cand in cand adaugi putina zeama de lamaie pentru a nu se taia compozitia.

Legumele le fierbi in apa cu sare si o lingurita condiment Maggi Secretul Gustului legume.
Ouale de prepelita le fierbi 5-7 minute apoi le pui in apa rece. Dupa ce s-au racit le cureti cu gija si le dai deoparte.
Marul il cureti de coaja, il tai cuburi si storci zeama de lamaie peste el.
Sunca o tai in cubulete mici si o amesteci cu marul si albusul de ou fiert (ramas de la oul folosit la maioneza).

Smantana o amesteci cu maioneza, o sarezi si o piperezi dupa gust.

Gelatina o hidratezi in 100 ml zeama in care au fiert legumele (trebuie sa fie calduta, nu fierbinte) apoi o topesti pe baie de aburi si o lasi cateva minute sa se racoreasca apoi o incorporezi in amestecul de smantana cu maioneza.
Amesteci toate ingredientele: legumele fierte, sunca, merele si smantana cu maioneza si potrivesti de gust daca mai trebuie sare sau piper.

Tapetezi o tava de chec cu folie alimentara, torni jumatate din compozitie, asezi ouale de prepelita in linie, unul in continuarea celuilalt 

si acoperi cu restul de compozitie. 

Nivelezi si dai la frigider pentru cel putin 5-6 ore inainte de a fi taiata si servita.

Drob din carne de curcan cu ciuperci, masline si ardei

Un alt preparat delicios pe care l-am pregatit pentru masa de Paste este acest drob pe care vi-l recomand cu incredere. Am folosit si condiment Maggi pentru un plus de savoare.

Ingrediente (tava 23x11 cm):
400g carne de curcan
5 oua
200gr ciuperci champignon
1 lingurita condiment Maggi Secretul Gustului gust de gaina
1 ardei gras rosu
100g masline fara samburi, taiate
1-2 linguri de ulei
sare 

piper 

2 linguri pesmet

Mod de preparare: 

Speli carnea si o pui la fiert in apa cu putina sare. Cand e fiarta o lasi sa se racoreasca putin si o tai cubulete.

Speli ciupercile, le toci felii mici si le calesti intr-o tigaie cu putin ulei (1-2 linguri). Asezonezi ciupercile cu sare, piper si o lingurita condiment Maggi Secretul Gustului gust de gaina. 

Intr-o prima faza ciupercile lasa foarte multa apa si le tii pe foc, amestecand din cand in cand, pana a scazut toata apa apoi le lasi sa se racoreasca. 

Intre timp pregatesti celelalte ingrediente: tai maslinele rondele si ardeiul cubulete.

Amesteci carnea cu ciupercile, maslinele si ardeiul 

si apoi adaugi ouale batute cu putina sare si amesteci pana se omogenizeaza compozitia. 

Torni compozitia in tava unsa cu unt, presari pesmetul deasupra 

si apoi introduci tava in cuptorul preincalzit (180ºC pentru cuptorul electric) timp de aproximativ 45 de minute.

Dupa ce s-a rumenit frumos, scoti din cuptor drobul si il lasi sa se racoreasca, apoi il tai felii.

Rulada de spanac cu crema de branza

Pentru masa de Paste am pregatit aceasta rulada delicioasa si foarte usor de realizat. Am avut ca sursa de inspiratie o retete de-a Violetei. Am adaugat si o lingurita de condiment Maggi .

Ingrediente:

3 oua
200 g spanac congelat

1 lingurita condiment Maggi Secretul Gustului legume
1 plic praf de copt
4 linguri faina

sare

-pentru umplutura:

280 g crema de branza Delaco
2 linguri smantana

1 ardei gras rosu

Mod de preparare:

Bati albusurile spuma cu un praf de sare apoi adaugi spanacul (amestecat cu condimentul Maggi) si galbenusurile. 

Eu am folosit spanac congelat si scurs bine de apa. Daca aveti proaspat trebuie fiert in prealabil.

Adaugi faina cernuta cu praful de copt, 

amesteci bine si torni continutul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni tava 32*35).

Coci la foc mediu aproximativ 20-25 de minute. Nu trebuie sa se rumeneasca, verifici cu o scobitoare pentru a vedea daca s-a copt.

Rastorni rulada cu grija pe o alta foaie de copt cu fata in jos. O rulezi in hartie si o lasi sa se raceasca asa.

Intre timp prepari crema: freci crema de branza cu smantana,apoi adaugi ardeii taiati marunt. 

Dupa ce s-a racorit, intinzi iar foaia si o ungi cu crema de branza. 

Rulezi din nou in hartie 

si o dai la rece cel putin o ora. Dupa ce s-a racit o tai felii cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit.