Pizza cu coronita de carnati

Pentru aceasta reteta delicioasa am avut ca sursa de inspiratie blogul Mariei pe care o felicit pentru retetele minunate pe care ni le impartaseste!

Ingrediente (pentru 2 pizza):
-Pentru aluat:
130 ml lapte
1 lingurita zahar
15 g drojdie
1 varf lingurita sare
15ml ulei de masline
300 g faina

-Pentru topping:
200 g sunca presata
400g carnati subtiri

50g pastrama afumata
1/2 ardei gras rosu

1 borcan ciuperci

100g mozzarella
100 g cascaval
oregano
ketchup 

2 oua


Mod de preparare:
Pregatesti un blat pufos: freci drojdia cu zaharul pana la lichefiere, adaugi laptele caldut in care ai dizolvat sarea si o mana de faina. Omogenizezi, acoperi vasul si lasi la crescut 10 minute.

Cerni faina intr-un vas incapator si faci o adancitura in mijlocul ei si pui pe rand smantana, uleiul de masline, maiaua crescuta si incorporezi faina, apoi adaugi restul de lapte caldut, incare ai diluat sarea.
Framanti un aluat ferm si nelipicios, pe care il lasi la crescut pana isi dubleaza volumul 30-350 de minute.

Intre timp pregatesti ingredientele pentru umplutura: tai carnatii in felii groase de 1-1.5 cm. Sunca, pastrama, ardeiul si ciupercile le tai cubulete, iar mozzarella o dai pe razatoare. Cascavalul il tai felii mari sau il dai pe razatoare.
Imparti aluatul in 2 parti si intinzi o foaie de aluat intr-o forma rotunda (eu am folosit o tava cu diametru de 27 cm si una cu diametru de 23cm) avand grija sa lasi o margine inalta de 3-4 cm, peste peretii formei. 

Asezi carnatii taiati felii pe margine, 

ii acoperi cu aluatul si apoi tai aluatul si rasucesti feliile de carnati astfel incat sa se vada peste aluat. Ungi cu ketchup si presari oregano, 

apoi adaugi feliile de ciuperci, sunca, ardei gras si pastrama. 

Presari mozzarella rasa si deasupra asezi feliile de cascaval (sau presari cascavalul ras). 

Bati 1 ou si ungi aluatul si carnatii de pe margine apoi il torni peste compozitie.

Poti sa ornezi cu cateva felii de carnati (ale mele din pacate au luat-o la sanatoasa cand s-a topit cascavalul).

La fel procedezi si cu a doua pizza.

Dai forma la cuptor pentru 35 de minute la 180 grade, pana cand pizza se rumeneste frumos.

Prajitura rapida cu capsuni

Daca doriti sa pregatiti o prajitura rapida si gustoasa va invit sa o incercati pe aceasta. Poate fi pregatita cu orice fruct de sezon. Eu am incercat-o si cu capsuni si nectarine.

Ingrediente:
4 oua
120 g zahar (pudra)
2 linguri ulei
140 g faina
1/2 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
300 g capsuni

Mod de preparare:
Separi albusurile de galbenusuri. Albusurile le bati spuma tare cu un praf de sare. Adaugi zaharul si mixezi pana cand spuma devine densa si lucioasa. 

Separat freci galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, apoi torni aceasta compozitie peste albusuri. Omogenizezi usor compozitia.

Faina o cerni impreuna cu praful de copt peste compozitie si amesteci totul cu o spatula cu miscari usoare, de jos in sus.
Praful de copt nu este obligatoriu, dar il poti adauga pentru siguranta.
Compozitia o rastorni intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt. 

Nivelezi frumos, apoi pui capsunile taiate bucati pe toata suprafata.

Dai tava la cuptor, la foc mediu (150-160 grade la cuptor electric cu ventilatie) pentru cca jumatate de ora, pana prajitura trece testul cu scobitoarea si se rumeneste usor deasupra.

Cand este gata, scoti prajitura pe un gratar si o lasi la racit, cu tot cu hartia de copt. Cand s-a racit bine o portionezi dupa dorinta.

Crumble cu capsuni si rubarba

Yuppii! Au aparut capsunile si rubarba! De mult le asteptam! Din pacate, capsunile nu sunt asa dulci si aromate precum mi-as dori, dar in curand se vor coace si cele din gradina soacrei mele si abia astept sa pregatesc tot felul de deserturi savuroase. Va invit sa incercati si voi acest desert rapid si delicios.
Pentru aceasta reteta m-am inspirat de pe site-ul bucataras.ro/.

Ingrediente:
-pentru umplutura:
500 g capsuni proaspete
2 tije rubarba

6 linguri zahar brun

-pentru crusta 1(care este optionala):
100 g biscuiti digestivi cu scortisoara

-pentru crusta 2:
120 g unt gras rece
60g zahar brun
220 g faina


Mod de preparare:
Speli tijele de rubarba le cureti si le tai in bucati de 1,5- 2 cm. Capsunile spalate le tai in sferturi sau mai mici. 

Amesteci fructele, adaugi zaharul si le lasi deoparte 20-30 minute, ca sa-si lase putin sucul.

Biscuitii digestivi ii maruntesti si ii pui intr-un vas termorezistent uns cu unt. 

Peste biscuiti pui in strat uniform fructele.

Pentru crusta, amesteci faina cu zaharul (cred ca zaharul ar trebui macinat deoarece s-a simtit putin in aluat)

apoi adaugi untul rece taiat cubulete, 

si amesteci pana cand aluatul capata o textura nisipoasa. Presari aluatul peste fructe 

si dai vasul la cuptorul incins la 175-180 grade pentru 35-40 minute sau pana cand se rumeneste frumos.

Prajitura cu mere si bezea

In urma cu ceva timp am pregatit aceasta reteta, dar nu am postat-o. Mi-am amintit de ea si m-am gandit sa va impartasesc reteta, deoarece este foarte usor de pregatit si este delicioasa. Am folosit ca sursa de inspiratie o reteta de la Rocsi, de pe site-ul bucataras.ro.

Ingrediente:

-Pentru blat:
5 galbenusuri
10 linguri lapte
10 linguri ulei
8 linguri zahar
12 linguri faina
1 praf de copt
esenta de lamaie

-Pentru umplutura:
1.3 kg mere
3-4 linguri zahar
1 varf lingurita scortisoara
1 lingura ulei

-Pentru bezea:
5 albusuri
8 linguri zahar
1 praf de sare

Mod de preparare:
Umplutura: 

Speli merele, le cureti de coaja si le dai pe razatoarea cu ochiuri mari.
Ungi o tigaie antiaderenta cu uleiul, pui merele stoarse de zeama, adaugi zaharul si lasi merele pe foc pana nu mai au zeama, iar la final adaugi scortisoara. Le lasi sa se racoreasca putin.

Blatul: 
Galbenusurile le mixezi cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Incorporezi treptat uleiul, apoi laptele. Adaugi praful de copt, esenta de lamaie si faina cernuta. Mixezi totul la viteza medie.
Tapetezi o tava (dimensiunea 25-35cm) cu hartie de copt si torni compozitia in ea. Introduci tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru circa 10 minute.

Bezeaua:
Albusurile le bati spuma cu un praf de sare pana se intaresc. Adaugi zaharul treptat si mixezi pana devine ca o bezea.

Dupa cele 10 minute scoti blatul din cuptor, pui merele din loc in loc cu lingura si le nivelezi. 

Adaugi bezeaua, o intinzi uniform si cu un pieptan de bucatarie sau cu o furculita faci cateva dungulite.

Introduci iar prajitura in cuptor pentru 10-15 minute pana bezeauna se rumeneste.

O scoti cand este gata, o lasi sa se raceasca si o servesti.

Prajitura turnata cu mere

Va invit la o portie de prajitura delicioasa cu mere. Se face rapid si e pe placul intregii familii. Am avut ca sursa de inspiratie o reteta de pe site-ul bucataras.ro

Ingrediente:

-pentru aluat:
4 oua
12 linguri zahar
18 linguri ulei
18 linguri lapte
24 linguri faina
2 lingurite praf de copt

-pentru umplutura:

1,5 kg mere
3 linguri zahar
scortisoara pulbere

Mod de preparare:
Cureti merele de coaja si le dai pe razatoarea mare. Le scurgi zeama si le calesti pe foc cu zaharul 5-10 minute, 

apoi adaugi scortisoara dupa gust.
Mixezi ouale cu zaharul, adaugi uleiul mixand in continuare. 

Adaugi apoi laptele caldut alternativ cu faina amestecata cu praful de copt. 

Torni jumatate din compozitie in tava tapetata cu hartie de copt si o introduci in cuptor pentru 10-15 minute.

Scoti tava din cuptor 

si peste blatul copt putin torni merele calite 

apoi torni restul de aluat. 

Introduci din nou tava in cuptor pentru 30-35 de minute, pana cand se rumeneste si trece testul cu scobitoarea.

Poti face cele 2 foi separat punand jumatate din ingrediente, astfel incat cele 2 foi vor iesi egale. Eu am folosit o tava cu dimensiunea de 25x35 cm si mi-au iesit cam subtiri blaturile. Va sfatuiesc sa folositi o tava mai mica, cu dimensiunea de 20x30 cm.

Tarta cu spanac si branza

Va invit la o felie de tarta delicioasa cu spanac si branza.

Ingrediente:
-Pentru aluat:
200 g faina
100 g unt rece
1/2 lingurita sare
1 ou
6 linguri apa foarte rece

-pentru umplutura:
500g branza de vaci
150g spanac fiert si scurs de apa
3 oua + 1 albus
sare
piper
un praf de nucsoara
o lingura de Maggi Secretul Gustului Legume
2 linguri pesmet

-pentru uns:
1 galbenus
o lingura lapte
susan alb si negru

Mod de preparare:
Pentru aluat, pui faina intr-un bol si adaugi untul taiat cuburi. Framanti pana ce obtii firimituri mai mari. Adaugi oul batut, sare si apa treptat si framanti pana se omogenizeaza aluatul. Formezi o bila pe care o pui la frigider pentru 30 de minute.
Cureti, speli bine si oparesti spanacul in apa clocotita pentru 3 minute, apoi il lasi sa se raceasca si il storci bine de apa. 

Il toci marunt.
Branza o amesteci cu sare, piper, nucsoara, o lingura de Maggi Secretul Gustului Legume si ouale batute. 

Adaugi spanacul tocat 

si mixezi compozitia timp de 2-3 minute.

Scoti aluatul de la frigider 

si il intinzi apoi imbraci o tava unsa cu unt. Intepi aluatul din loc in loc, presari pesmetul si adaugi umplutura. Aduci marginile aluatului peste umplutura si il strangi intre degete din loc in loc. 

Ungi aluatul cu galbenusul amestecat cu laptele si apoi presari susan.

Introduci tava in cuptor pentru 40-45 de minute, pana cand se rumeneste frumos. Lasi sa se racoreasca putin tarta si o servesti.