Salata cu ciuperci si piept de curcan

Va invit să încercați o rețetă delicioasă de salată. Eu am asezonat-o cu boia de ardei dulce și cimbrișor Delikat și a fost minunată.

Ingrediente:

-pentru salată:

250g piept de curcan

100g măsline (păstrezi câteva pentru ornat)

1 borcan ciuperci feliate

4 ouă

6 linguri boabe de porumb fiert

1 lingura ulei

sare

boia de ardei dulce Delikat

cimbrișor Delikat

-pentru maioneză:

1 gălbenuș crud

1 gălbenuș fiert

ulei

o lingură muștar

zeamă de lămâie

-pentru decor: 

măsline

fire de ceapă verde

boabe de porumb

Mod de preparare:

Speli pieptul de curcan, îl tai cubulețe și îl pui la călit în uleiul încins. Adaugi boia de ardei dulce Delikat și sare și învârți carnea pe toate părțile și lași să se rumenească puțin. 

Adaugi o cană de apă și lași să fiarbă.După ce a scăzut apa și pieptul de curcan este fiert, adaugi ciupercile tăiate mărunt și presari cimbrișor de la Delikat și lași să fiarbă până când apa scade complet.

Lași amestecul să se răcească și îl transferi într-un castron.

Fierbi ouăle tari, le lași să se răcească, le cureți de coajă și le tai cubulețe, apoi le adaugi peste amestecul de curcan și ciuperci. Adaugi măslinele tăiate rondele și boabele de porumb și amesteci ușor.

Pentru maioneză folosești 2 gălbenușuri (unul crud și unul fiert) pe care le amesteci și adaugi câte puțin ulei peste ele. Pentru a fi sigură că nu se taie maioneza te sfătuiesc să amesteci într-un singur sens. La final adaugi muștar și lămâie după gust.

Adaugi maioneza peste restul compoziției, adaugi sare după gust și amesteci ușor.

Decorezi după inspirație. 

Tocanita de curcan cu ardei

Ingrediente:
400g piept de curcan
5 cepe noi
3 ardei albi copți
2 roşii bine coapte

roșii și sos din conservă
sare

piper boabe Delikat

Amestec ierburi de grădină Delikat
2 linguri ulei

Preparare
Cureţi ceapa şi o tai julienne. Încingi uleiul într-o cratiţă şi călești ceapa.

Tai cubuleţe pieptul de curcan. Speli roșiile, le opărești și le decojești, apoi le tai cubulețe. Pui carnea și roșiile în cratiţă împreună cu câteva boabe de piper Delikat și o lingură amestec ierburi de grădină Delikat. 

Adaugi o linguriță de sare. Lași să se rumenească puțin carnea și apoi adaugi o cană de apă și lași să fiarbă la foc potrivit.

Frigi ardeii, îi cureți de coajă și semințe, îi tai fâșii şi îi pui în cratiţă. 

Pasezi roșiile din conservă și le adaugi peste compoziție. 

Amesteci şi lași să fiarbă compoziția până când scade sosul și carnea este fiartă. Adaugi sare după gust și la final adaugi o lingură amestec ierburi de grădină Delikat.

Placinta cu pui si legume

-pentru aluat:
500 g făină
100 g unt
150 ml apă caldă
5 g drojdie uscată

sare
1 ou

-pentru umplutură:
250 g piept de pui
300 g amestec de legume congelate (mazăre boabe, ardei roșu, porumb, morcov cubulețe)
300 g smântână

1 lingură amestec de ierburi si boia Delikat

5 ouă
sare
1 lingură ulei
2 linguri pesmet
1 ou+1 lingură lapte ptr uns


Mod de preparare:

Pregătești mai întâi aluatul. Cerni făina într-un castron, faci în mijloc o adâncitură în care pui oul bătut, sarea, untul topit, apa și drojdia. 

Frămânți un aluat elastic, nelipicios, pe care îl acoperi cu un prosop și îl lași la crescut la caldură.

Între timp pregătești umplutura.
Tai pieptul de pui cubulețe mici, pe care le pui la rumenit în uleiul încins într-o tigaie cu o lingură de amestec de ierburi si boia Delikat. 

Când pieptul a început să se rumenească, adaugi legumele și sare. Le lași să se înmoaie ușor, apoi le lași să se răcească.

Într-un castron bați smântâna cu ouăle și sare după gust. Pui legumele în amestecul format și omogenizezi. Ungi o tavă cu puțin unt. Întinzi 2/3 din aluat pe fundul formei și pe pereți. Presari pesmetul, 

apoi torni compoziția. 

Aluatul rămas îl întinzi cu sucitorul și îl tai fâșii, pe care le așezi sub formă de grilaj deasupra. Ungi grilajul cu oul bătut cu lapte.

Dai tava la cuptorul preîncălzit la foc mediu pentru 45-50 de minute, până când se rumenește frumos.

Servești plăcinta caldă sau rece.

Plachie de macrou

Ingrediente :
3 bucati macrou
2 cepe galbene
1 ardei gras rosu
150 ml vin alb
50 ml apă
1 cutie conservă roșii
2-3 foi de dafin
piper
cimbru
sare

5-6 căței de usturoi

Mod de preparare:
Cureți peștii de solzi, îi speli foarte bine și îi dai cu sare. Îi pui pe grătar și îi frigi.

Separat, pregătești sosul: călești ceapa tăiată juliene și adaugi ardeiul taiat felii. 

Adaugi rosiile pasate și potrivești de sare. Lași la foc mic 2-3 minute.

Adaugi apoi vinul, apa, foile de dafin, piperul si cimbrul. Mai lași câteva minute astfel încât să se întrepătrundă aromele.

Așezi peștele într-un vas termorezistent, adaugi ustoroiul tăiat felii 

și torni sosul. 

Acoperi cu folie de aluminiu și dai la cuptor pentru 20-30 minute la foc mediu, până ce peștele este bine pătruns și a mai scăzut puțin sosul. Îndepărtezi folia și mai lași 10-15 minute.

Servești cu mamaliguță fierbinte.

Tarta cu sparanghel

Ingrediente:

Aluat:

250 g faina proaspat cernuta

1 ou marime medie

1 lingurita de sare

125 g de unt taiat bucatele

1 lingura de otet

1 lingura de apa rece

Umplutura:

500g sparanghel verde

100 g sunca presata, taiata cubulete

4 oua batute spuma

200 g smantana dulce

sare

piper

o priza de nucsoara (dupa gust)

125 g cascaval

Mod de preparare:

Din ingredientele de mai sus framanti un aluat fraged, dupa care il pui in frigider pentru cel putin o ora.

Sparanghelul trebuie mai intai spalat, curatat si fiert. Intre timp, intr-o oala incapatoare, pui apa la fiert atat cat sa acopere sparangelul la final, cand da in clocot, adaugi cojile de la sparangel si apoi lasi sa fiarba cam 10 minute. Scoti cojile cu o spumiera si adaugi sare. Cand incepe sa dea in clocot, adaugi sparangelul si il lasi 5-10 minute sa fiarba.

(Prospetimea se recunoaste in partea de jos, la taietura si trebuie sa fie ferm, nu ca o bucata de cauciuc).

Sezonul de sparanghel incepe in jur de 15-20 aprilie, pana cel tarziu 1 iulie, in functie de temperaturile de afara. Dupa 24 iunie, sparanghelul e batran si lemnos.

Cand sparanghelul este fiert, il scoti intr-o sita, sau alt recipient de scurgere si il lasi sa se racoreasca.

Intre timp, pregatesti tava pentru copt. Ungi tava cu unt topit, cu o pensula, presari pesmet si il distribui uniform. Aranjezi aluatul in tava si il intepi cu o furculita.

Cand sparanghelul s-a racit, il tai in asa fel incat sa incapa in tava, il aranjezi  sub forma de raze, adaugi sunca de Praga, 

cubuletele de cascaval pastrezi 30g pentru a presara peste tarta la final) , torni amestecul de oua, smantana, sare, piper, 

acoperi cu folie de aluminiu si introduci tava in cuptorul preincalzit pentru 30 de minute la 200 de grade C. Dupa primele 15 minute indepartezi folia. Cand amestecul de smantana si oua este ferm iar culoarea este galben – aurie scoti tava, 

presari cascaval ras si mai lasi 2-3 minute in cuptor.

Dupa coacere, lasi 10 minute in tava pentru a se raci si apoi servesti tarta.

Salata cu avocado, ton, porumb, rodie

In ultima perioadă nu am mai reușit să postez rețetele pregătite deoarece am început serviciul și nu mai reușeam să scriu rețetele. După aproape 2 luni, vă împărtășesc o rețetă delicioasă pe care am gustat-o la o prietenă și care mi-a plăcut foarte mult. Cu ocazia aniversării zilei de naștere a mezinei noastre am pregătit această salată care a fost foarte apreciată. Vă invit să o încercați și voi. Nu veți regreta!

Ingrediente:

2 conserve ton in ulei

1 avocado

5 linguri porumb (din conservă)

1 rodie

2-3 fire ceapă verde

Pentru maioneză:

1 ou fiert

1 ou crud

Ulei

Zeamă de lămâie

Muștar (optional)

Mod de preparare:

Cureți avocado și îl tai cubulețe. 

Desfaci rodia și scoți semințele. Tai ceapa verde rondele. Scurgi uleiul din conservele de ton.

Amesteci ingredientele. 

Adaugi boabe de porumb după gust.

Pentru maioneză, fierbi un ou tare, îl cureți și îl lași să se răcească. Gălbenușul fiert îl amesteci cu gălbenușul crud și apoi adaugi ulei treptat, alternând cu câteva picături de zeamă de lămâie. Amesteci în aceeași parte pentru a nu se tăia maioneza. La final adaugi muștar, dacă dorești.

Adaugi maioneza peste salată și amesteci ușor.