Tarta cu somon si legume

Vă invit să încercați o tartă rapidă și delicioasă, care se poate prepara cu orice tip de legume vă plac.

Ingrediente:
1 aluat foietaj

-Pentru umplutură:
o bucată file de somon
400g mix de legume congelate
5 oua
100 g smântână
sare

piper
3 linguri pesmet
2 linguri făină
roșii cherry
unt (pentru uns tava)


Mod de preparare:
Fierbi legumele pentru 5-10 minute și le scurgi bine de apă.
Pui somonul pe grill și îl lași să se rumenească pe ambele părți. Mixezi ouăle cu smântâna, apoi adaugi pesmetul, făina, sare și piper după gust. 

Adaugi legumele 

și somonul desfăcut bucățele și omogenizezi compoziția.

Întinzi aluatul și îl transferi într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină. Îl înțepi din loc în loc cu o furculiță. Torni legumele peste aluat si adaugi deasupra roșiile cherry tăiate în jumătate. 

Introduci tava în cuptor pentru 40-45 de minute, la 180 grade C, până când se rumenește frumos.
Lași să se răcească puțin și servești tarta.

Cornulete fragede cu smantana si unt

Pentru această rețetă am avut ca sursă de inspirație blogul La lena. Am pregătit aceste cornulețe delicioase împreuna cu fetita mea. Noi am făcut cornulețe din jumătate de aluat, iar restul l-am decupat și am făcut fursecuri.

Ingrediente:

200g unt

200g smântână

1 linguriță drojdie

400g făină (sau cât este nevoie până când aluatul nu se mai lipește de mâini)

gem de prune

nuci

100g rahat

100g zahăr pudră

Mod de preparare:

Topești untul la foc mic și îl lași să se răcorească.

Pui untul într-un bol în care vei face aluatul, adaugi smântâna și amesteci cu o lingură, apoi pui drojdia și omogenizezi.

Adaugi făina 

și frămânți (ai grijă să nu pui prea multă din prima, doar până când aluatul este destul de moale și nu se lipește de mâini).
Lași aluatul la rece 30 de minute, apoi mai frămânți un pic.

Îl împarți în 10 bucățele mici și formezi din ele biluțe pe care le pui pe masa presărată cu făină. Fiecare bilă o întinzi cu făcălețul într-o foaie subțire și rotundă. Tai în 8 benzi uniforme, pui pe fiecare un pic de umplutură (gem cu nucă sau rahat)

și le rulezi (dinspre exterior spre interior). Le așezi apoi în tava tapetată cu hârtie de copt și le coci pentru 15-20 de minute la 180 de grade C. 

Le scoți când sunt usor rumenite,

le așezi pe un platou, le lași să se răcească apoi le tăvălești prin zahăr pudră.

Noi am făcut cornulețe din jumătate de aluat, iar restul l-am decupat și am făcut fursecuri.

Prajitura cu ciocolata și jeleu de zmeura

Ingrediente:

-pentru blat:
3 ouă mari
100 g ciocolată neagră
120 g unt
100 g zahăr măcinat
100 g făină
1 praf sare

-pentru cremă:
100 g ciocolată albă
250 g mascarpone
200 ml frișcă lichidă
esență de vanilie
6 g gelatină

40 ml apă rece

-pentru jeleu:
300 g zmeură (congelată)
50 ml apă
50 g zahăr

10 g gelatină

40ml apă rece

Mod de preparare:

Într-o oală cu fundul gros pui untul, ciocolata ruptă bucățele și zahărul măcinat. 

Pui oala la foc mic și lași să se topească ingredientele. Când amestecul e omogen oprești focul. După ce s-a răcorit adaugi gălbenușurile, câte unul pe rand, și amesteci bine. 

Adaugi făina peste crema de ciocolată, amestecând ușor.

Albușurile le mixezi bine cu un praf de sare până când se transformă într-o bezea lucioasă. Încorporezi albușurile în compoziția de ciocolată cu mișcări de jos în sus. 

Torni aluatul într-o tavă (35x25 cm) tapetată cu hârtie de copt și o introduci în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C pentru 30-35 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. 

Scoți prăjitura pe un grătar și o lași la răcit.

Zmeura o pui într-o oală împreună cu zahărul și 50 ml apă și o fierbi timp de 5 minute până se înmoaie bine. 

Pui zmeura într-o sită deasă și o apeși cu o lingură până se scurge tot lichidul.

Pui gelatina la hidratat în 40ml de apă rece. O topești pe baie de aburi apoi o amesteci cu siropul de zmeură.

Mărunțești ciocolata albă și o topești pe baie de aburi. O lași să se răcorească puțin și o adaugi peste mascarpone și omogenizezi.

Pui gelatina la hidratat în 40ml de apă rece.
Frișca lichidă o mixezi și o încorporezi în crema de ciocolată albă cu mișcări de jos în sus. Adaugi gelatina topită în prealabil pe baie de aburi și racorită. Omogenizezi ușor.

Tai blatul în 2 bucăți de dimensiunea 17x25cm. 

Pe un platou / tocător așezi un blat, deasupra torni jumătate din crema de ciocolată, 

faci o bordură mică pe margine (din cremă) și torni jumătate din jeleul de zmeură. Așezi al doilea blat, torni restul de cremă, iar deasupra torni jeleul rămas.

Lași la rece minim 2-3 ore și apoi se poate servi.

Tarta cu broccoli, ficatei si pipote

Soacra mea a tăiat câțiva pui și mi-a dat ficățeii, pipotele și inimile. Nu erau foarte multe pentru a face o tocăniță astfel încât m-am gândit că ar fi perfecte pentru o tartă. 

Ingrediente:

1 aluat foietaj

200g ficăței, pipote, inimi de pui

100g brânză de vaci

1/2 ardei gras roșu

3 ouă

150g iaurt cremos

150g broccoli

sare

piper

2 linguri pesmet

Mod de preparare:

Pui la fiert măruntaiele în apă cu sare.  Când sunt aproape fierte le scurgi bine de apă și le tai mărunt.

Separat, pui la fiert buchețelele de broccoli în apă cu sare și le lași să clocotească 3 minute apoi le scurgi bine de apă. Tai ardeii felii subțiri.

Întinzi aluatul și îl transferi în tava unsă cu unt și îl înțepi cu furculița din loc în loc. Presari pesmetul deasupra, apoi adaugi brânza de vaci, 

bucățile de carne, broccoli și ardei. 

Mixezi ouăle cu iaurtul și adaugi sare și piper după gust, apoi le torni peste legume. Aduci marginile aluatului peste umplutură și le pliezi frumos.

Introduci tarta în cuptorul încins la 180 de grade C, pentru 45-50 de minute, până când compoziția este bine făcută și tarta este rumenită. 

O lași să se răcească și o tai felii.

Tort cu mere si crema diplomat

Acest tort l-m pregătit cu mai mult timp în urmă după o rețetă de blogul Bucatareselor Vesele.

Ingrediente:
-pentru blat:

250 g biscuiți
100 g unt

-pentru umplutură:
750 g mere tăiate cubulețe
100 g zahăr
coaja și sucul de la o lămâie
350 ml suc de mere
2 plicuri cu budincă de vanilie
1 plic zahăr vanilat bourbon
scorțișoară măcinată după gust (opțional)

-pentru cremă:
400 ml frișcă lichidă
250 g mascarpone
100 g zahăr pudră
esență de vanilie


Mod de preparare:
Pentru blat fărâmițezi biscuiții. Adaugi untul topit și omogenizezi compoziția apoi o așezi în strat uniform pe un platou în interiorul unui inel reglabil (cu diametrul de 32 cm). Dai platoul la rece.

Pentru umplutura de mere, amesteci merele tăiate cubulețe mici cu zahărul și 100ml suc de mere, scorțișoara, zeama și coaja de la lămâie și zahărul vanilat și le fierbi la foc mic până se înmoaie bine. 

Dizolvi budinca de vanilie în 100 ml suc de mere și o adaugi peste amestecul de mere. Fierbi până când amestecul capătă consistență și le lași să se răcească.

Torni merele peste blatul răcit, nivelezi și dai la rece. 

Pentru cremă pui gelatina la hidratat în apă rece sau suc de mere 50 ml.

Mixezi mascarpone cu zahărul pudră și esența de vanilie, adaugi gelatina hidratată și dizolvată pe baie de aburi, omogenizezi apoi încorporezi frișca bătută.

Torni crema obținută peste compoziția de mere din tavă, nivelezi și dai la rece pentru câteva ore. 

Detașezi pereții tăvii și decorezi cu felii de mere și puțin praf de cacao sau scorțișoară.

Foietaj cu scortisoara

Vă invit să încercați o rețetă rapidă și delicioasă!

Ingrediente:
1 aluat foietaj

50g unt topit

-pentru umplutură:
zahăr brun
scorțișoară

Mod de preparare:

Întinzi aluatul, îl ungi cu untul topit, presari zahărul și scorțișoara, 

îl rulezi, 

apoi îl tai felii. Așezi feliile cu fața în sus în tava tapetată cu hârtie de copt. 

Lași la cuptor pentru 25-30 de minute, până când se rumenesc frumos.